牛肚是我国人经常制作家常菜肴的食材，它含有很多的营养成分，有益脾胃、补气血的功效，它的口感也是很好的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
主料
生姜30公克，牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，大蒜3瓣，水1500CC。
辅料
酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙。
牛肚的做法大全做法
1、先洗干净牛肚，然后放在开水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净，葱、红辣椒洗净切丝，姜去皮切丝，大蒜拍碎去皮切末备用。
2、然后就可以将牛肚放入锅中，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起。
焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
做法二
主料
鹅肠，牛肚。
卤水
八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陈皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑酱油，料酒，盐，糖，精盐，水。
做法
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时。
2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。
3、滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。
4、把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可擺盘。
做法三
材料
牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅。
做法
1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。
2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香。
再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
做法四
材料
青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。
做法
1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2、牛肚用开水焯过备用。
牛肚的做法大全3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
小诀窍
炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。
通过小编讲解的牛肚的做法大全，相信很多人都有了一定的了解了，相关的知识我们也介绍了很多，关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。