上个月给客户定了7、8月的营销活动，有一个主题是“夜市美食街”，用优惠的条件向当地招十个小吃摊主，来超市的门口摆夜市摊。

昨天，我客户发给我招来的小吃摊明细，发现十个摊位中既然有三个都是烤苕皮的。

我立马就问了我客户：这有三个烤苕皮不会产生冲突吗？

他回我说：确实，本来他们也是这么想的。可当我们去尝了三个摊主的烤苕皮，味道各有千秋，主打的还都不太一样，一家素烤好吃，第二家最有特色的是包了很多酸豆角，还有一家里面放的是肥肠和鱼类。而且最近烤苕皮很火，小吃一条街里处在一起都有好几家烤苕皮的，生意很火都得排长队。

我想了想说，让我的客户把这三家烤苕皮安排在夜市摊两边的斜对面，要成三角形摆放。

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这样摆放主要有三个原因：

第一，方便顾客选择。三家面对面，想吃烤苕皮的可以立马选择自己喜欢的口味。如果是多人同行，也不用分开太远。另外，如果有排队的话，斜放不容易堵。

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第二，带动左右小吃摊的销售。在第一和第二个烤苕皮的摊位中间夹一家卖冰粉的。烤苕皮配冰爽爽的冰粉，那叫一个爽。另外一边单独摆的要放烤主打烤包肉的苕皮，因为烤的时间比较长，也可以带动一下他左右的摊位，可配置卤味和卷面皮这些时间快一点的。这样等的时间就有可能左右再买一点。

第三，提升氛围。三个卖苕皮的虽然主打的口味不一样，可还是有竞争的，离得近他们为了吸引顾客，还是要卖力一点吆喝和招呼，而隔壁的摊主看到你这么卖力，他们也就不可能太佛系了。这就让这条小吃街更有氛围，

好，那说完这个摊位安排，我们再来说一说这苕皮到底是个啥？

我上网看了一下，发现有很多人以为这是红薯皮。

还真不是，但也不能说没有关系。

因为这苕皮就是红薯淀粉做成的，红薯是主要原材料。这样说你可能还不一定认识，很多人爱吃的重庆酸辣粉里的细粉还有在烫火锅的时候，长的暗黑色的粉条，也是红薯粉。那用来烧苕片的就是把红薯粉制作片状的，这样有利于烤后包各类食材。

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