春天很快过去，北方老家的野菜比那几天少了好几个品种，不比南方的种类，没有叫不出名字的，只要是可以吃的，我来总结一下.

1.荠菜，老家也有叫花花菜，开春最早的一个品种。

2.白蒿，学名茵陈，也有叫绵绵蒿.

3.麦瓶草，老家叫卖瓶的.

4.蒲公英.

5.苦苣，有地方叫苦菜，学名败酱草.

6.马齿菜.

7.灰灰菜。也叫灰条.

8.苋菜

9.碱蓬菜.

10扫帚苗.

11.地皮菜，地软.这个下了雨才有.也是吃起来最麻烦的一种野菜.

12.树上长的洋槐花，香椿.紫色的槐花尽量少吃.

最后一个花椒叶.

以上所列出的都是我们老家的野菜品种，可以直接凉拌的有蒲公英，苦苣，香椿;开水焯一下，过凉水沥干水分凉拌的有荠菜，麦瓶草，马齿菜，苋菜，扫帚苗，碱蓬菜，扫帚苗，灰灰菜。需要蒸熟了吃的有白蒿，苦苣，扫帚苗，马齿菜，洋槐花，和面粉搅拌均匀即可上锅蒸.时间以20分钟以内为宜。

地皮菜必须淘洗干净，可以炒鸡蛋，包包子.花椒叶可以摊煎饼用，可以调凉面，还可以蒸椒叶馒头.

其中可以泡水喝的有白蒿，蒲公英，苦苣这三种.要强调的一点是有些人不适宜吃野菜，还有采挖的时候要选对地方，不要在喷洒农药的附近采挖，安全第一!

题主说的叫不上名字，因为品种少，大家都知道，我的总结如何?

这个菜只有我们这里有，你能猜到吗？

1.它不是蒜，味道有点蒜味儿

2.它不是葱，长的有点像葱

3.它不是草，尾部就是草叶

4.它长在林土里，不长在干地方

5.它是野菜，营养高大尚

6.它能健胃，不能超过15个

7.它的食用方法，就是蘸酱

8.它还有一用处，外用治火伤

9.谁最怕它，痛风不能吃哦，属寒物

10.清洗过后，少量食用，保护胃，也能带来爽口的愉悦口感，谢谢。

它就是大脑瓜，也小根菜，来自东北吉林，谢谢