我是看着喜茶火的，最开始的时候在东莞，叫皇茶，当时我们吃货群的一个小伙伴去长安发现了这家店，后来周末几个人开车去了，当时我们去了8个人，总共买了29杯，很多都是跟朋友带的，我记得同去的一个吃货一个人喝了4杯，我也喝了2杯，带了3杯回来给朋友。不过大家大都是喝的经典口味芝士抹茶。照片记录是2015年8月25日，其实当时那个才几平方的小店里生意已经很好了，不想等就提前一个小时打电话预订，当时我们吃完饭去店里取货，除了坐在店里的几个妹子是一杯杯买的，电话预订后去取货的都是一打一打的。

它家的奶茶确实比较浓郁，但是不腻，比贡茶的要好喝。感觉它家火起来就是深圳的吃货给带起来的，毕竟深圳没有，开车过去也只要半小时，后来火起来后甚至还出现了代购。

火起来后就出现了很多冒牌的店，有的店还是入驻在大商场的，我去尝过一家冒牌的，居然也有很多人排队，假的皇茶味道就没有那么浓郁，感觉水兑多了一样。那时候喜茶在深圳的第一家南山店已经在装修了。据说当时老板也不知道会火，皇茶的名字早都被人家抢先注册了，老板只好改名字叫喜茶。

深圳南山店第一天开业买一送一，场面壮观啊，队伍都排到隔壁的隔壁的隔壁的隔壁去了。深圳才一家店，好像任何时候去都一堆人排队，所以后来还是有小伙伴宁愿开车去长安，也不愿意在海岸城排队。后来等开了好几家店后我才喝到深圳的喜茶。

其实我觉得奶茶店一直都很受年轻人青睐啊，不管是喜茶、奈雪の茶、813，每家店里都是爆满，至于为什么会红，现在各个美食公众号的推广消息一发出，当天就有人排队，只要不难喝，现在的人都有从众心理，没喝过的人看到那么多人排队买，也会想去尝一尝，然后喝过后有的人觉得还不错自然就被圈粉了啊。

喜茶是芝士奶霜系列火起来的，奈雪主打水果茶，813主要以绿茶、红茶、普洱茶为主，813最贵，不过是超大杯。

不光是奶茶店，其它各种餐饮美食店也一样的，每到饭点哪哪儿人都多，实在是没人的就真的是味道不咋地了，只怪大家都是吃货，都挺会吃。

喜茶并非一夜爆红，而是有很多奶盖茶的前赴后继，最后凭借自己的营销和噱头站上奶盖茶的领头羊位置。原来的喜茶名皇茶，由于商标的原因，导致山寨店特别多，不利于门店的扩张，所以皇茶更名为喜茶，所以喜茶是有前身的，原来皇茶的消费者，资源已经积累了不少了。所以喜茶一经问世，就好像一夜爆红似的。

以昆明为例，奶盖茶，第一个吃螃蟹的是贡茶，刚进入昆明市场，经过了半年多的蛰伏，终于生意好了，消费者接受了，然后皇茶进入，让这个市场爆了，同时包括各种奶盖茶就风靡昆明了。

我觉得奶盖茶的风靡是有其原因的，原来大家谈工作，朋友聊天都是用茶或者咖啡，而现在多出了一种选择，有茶有奶盖，而且店面环境还不错，大家聊天，谈业务有了新的选择，而且还可以外带，奶制品，香浓且有水果味道，还有茶的加入，自然能够得到小孩子和美女的喜欢，两大消费主力都支持了，那么这个品类自然就火起来了。不过奶盖茶品类属于网红性质，质量参差不齐，生命周期不如经典饮品，慢慢会退烧而去的。