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粥是在大家印象中优秀的早餐选择，早餐包子鸡蛋加碗粥，铁三角组合，经久不衰，不过早餐经常喝粥真的就是最好的吗？应该喝什么粥更好呢？

其实粥的主要营养成分其实就是碳水化合物，粥其实就是主食类煮的软烂后的食物形式，喝粥能补充碳水化合物，另外，由于粥很软烂利于消化，能减轻肠胃消化负担，胃肠消化功能弱，肠胃虚弱的朋友可适当吃一些粥或半流质食物。不过粥也有很多缺点，白粥无法提供丰富的营养成分，仅能补充葡萄糖，另外，粥由于长时间蒸煮，其中淀粉的“糊化程度”提高，糊化程度的提高会让淀粉更利于分解为葡萄糖被吸收进入血液，因此餐后血糖的上升速度会更快，对于有高血糖、糖尿病的朋友来说不利，由于利于消化，能量更快被吸收，胃排空速度也更快，饱腹感差，可能还没挨到午饭肚子就咕咕叫了。

所以，其实我们可以给粥“加点料”，为了提高饱腹感，我们可以做一些粗粮粥，杂粮粥，比如加入多种杂豆类混合，红豆、黑豆、薏米等，这样不仅丰富了食物多样性，能补充更多营养成分，而且还有助于膳食纤维的补充，延缓消化速度，既能增强饱腹感，又有助平稳血糖。还可以加入坚果、蔬菜、肉类，比如我们喜爱的蔬菜瘦肉粥，虽然平稳血糖的效果没有杂豆那么好，不过营养多样化了，味道也丰富多了。喝粥的时候也可以搭配上肉菜一起食用，同样能延缓血糖的上升速度。当然，添加粗粮当然也是OK的，比如花生核桃粥，南瓜粥，小米粥，它们也能丰富营养，而且增加膳食纤维的摄入。

另外，其实早餐中的主食也并不一定要喝粥，我们的选择有很多，例如包子、馒头、粗粮、面食，而为了进一步平稳血糖，提高饱腹感和营养丰富度，我们可以选择粗粮馒头、荞麦面、杂粮饭、玉米、紫薯、山药等等食物，它们会是更好的选择。

就我自己来说，早上最常喝的就是燕麦粥，即食的纯燕麦片，无任何添加，加开水一冲，再加入常温的牛奶，基本上不用等，接着就可以喝了。这个牛奶燕麦粥，最大的优势是方便，又可以兼顾营养与健康。当了一顿营养搭配合格的早餐，除了粥这种主食之外，还应该搭配蔬菜和优质蛋白类食物（鱼虾瘦肉、蛋或大豆制品等），这样的早餐就是营养基本均衡全面的。

如果有时间，小米、玉米碴子、黑米、燕麦（未经加工的）、糙米、红豆、绿豆等杂粮杂豆，再加上红薯、山药、芋头等薯类，都可以根据个人口味，搭配熬成粥，粗细搭配，也可以和普通大米混合。这样熬出的杂粮粥，比单纯的白米粥，B族维生素、膳食纤维、钾等营养膳食成分的含量都要更高，营养也就更丰富。

总之，早餐的粥类作为主食，要想办法加入粗粮，不要只吃细粮，做到粗细搭配，营养就更丰富，也就更健康。