文/今有所悟

　　营销不是卖“优秀”，卖“更好”，而是卖“不同”。切割营销的本质是切出不同，切出差异，切出一个能够发挥自己特长优势的新天地。

　　上周末回到青岛。也许是因为在故地，比较兴奋，天微亮便醒了。我索性起床，到海边漫步。

　　过了一会打开手机，很是惊讶：才行走2000多步，居然占领封面，荣登排行榜第一。要知道，以往我每天行走8000步左右，排名通常在80名以后；有一天想创个记录，一口气走了2万多步，才勉强进30名。

　　我恍悟，原来，排行榜里有奥秘：排行榜成绩与行走的步数关系不是很大，而与选择行走的时机关系很大——将某一段时间“切割”出来，用于做特定的事情，似乎更容易达到目标。

　　如果说以上这个故事让我懂得时间“切割”的话，那么，以下这个故事则让我悟到了商业领域中的营销“切割”……

　　兄长带我吃当地美食“船鱼水饺”。走进餐馆，见到有几位身着厨服的师傅正在现场包饺子。我问是什么馅？一位师傅指了指我头顶悬挂的红字招牌。我一瞧，有鲅鱼水饺、海胆水饺、墨鱼水饺、黄花鱼水饺、活鲍鱼水饺、活海参水饺等，品种达15种之多。

　　兄长点了具有代表性的全家福水饺拼盘和青花椒鱼水饺。我一一品尝，感觉皮薄馅大、清爽而不油腻、味道清香鲜美、口感滑嫩细腻，连呼过瘾。

　　我作了一番现场调查。船歌鱼水饺原是一家传统的中式餐饮小店，十年前根据自身优势，制定做强做大海鲜水饺的战略目标。他们坚持野生海鲜、传统手作和不时不食三大原则，以“餐饮 零售”的创新模式迅速成为中国鱼水饺第一品牌，并实现从堂食到家食、从餐厅到家庭冰箱再到餐桌的“鲜食”多场景体验，如今已在全国8个城市成立40多家门店，成为青岛地区一张“饮食金名片”。

　　我由此联想到一种商业营销模式——切割营销。“船歌鱼水饺”正是运用了这种模式：在复杂多变的市场竞争中，将自己从众多传统中式餐饮与其他水饺产品中“切割”出来，以海鲜水饺为切入点，“切割”出自己有优势并有可能作为第一的领地，规避与行业对手正面竞争，实现难得的成长时间和空间，从而改变强弱之间的力量对比，实现以小博大，以弱击强，以轻举重，在同业竞争中脱颖而出。

　　我明白了：营销不是卖“优秀”，卖“更好”，而是卖“不同”。营销切割的本质是切出不同，切出差异，切出一个有利于发挥自己特长优势的新天地。

　　继而想到：能够切割的，何止船歌鱼水饺！