如果你要开蛋糕店的话，蛋糕的利润是比面包要高很多的，可能有许多人都听说过烘焙店的利润高，按照基本行情，面包系列利润在30%左右，蛋糕，咖啡饮品利润在50%左右，相比其他行业是非常高的了。

现在面包早已成为早餐、下午茶或是代餐小吃的优选，而蛋糕在婚庆或是祝寿或是开业庆典、结婚庆典等都是必须要的，可以说市场需求非常大，其中生日蛋糕的利润是最高的，生日蛋糕就是蛋糕店的赢利点，在所有的蛋糕产品中，生日蛋糕的利润高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再利用一些生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其自然就更高了。

蛋糕店的利润计算要视具体情况而定，因为影响其利润的除了规模之外，还有品牌、店址等因素，不过可以肯定的是蛋糕店利润空间是很大的，但是也存在许多风险比如地段不好，购买的人少，产品不好，喜欢吃的人少，不懂营销，营业额提不上来，单做房租成本，设备成本，制作成本，物料成本，人员成本，消费成本高导致盈利低微。

所以说开店容易，但是做好生意，就需要考虑多方面因素，风险低成功率自然就，还有就是要有长期做的打算，而不是一时的激情，所以说开店容易，但是想要做好就没有那么简单了。

　　蛋糕店赚不赚钱，先问自己：

　　1. 你吃的了苦吗?每天五六点起床，十来点睡。饮食不规律。尤其夏天烤面包，店面小的话整个店都是蒸笼。亲眼所见，我小姨家有人定200个小盒子蛋糕，弄到凌晨两点，睡不到五点多又起床开店门。我小姨今年才五十多，腰椎肩膀肠胃都有毛病，外加高血压。

　　2. 你受的了气吗?蛋糕的受众越来越往下沉，隔天就能碰到素质低的，故意刁难的。打千万别还手，还手进派出所店面怎么都得停一两天。骂一定别还口，要笑脸相迎。所以说，不得高血压的店主，不是好店主。

　　3. 耐得住寂寞吗?一年四季365天，除了出门买菜都在店面。交际圈在方圆十米左右，仅限于隔壁超市和服装店。春节的时候生意好，不回老家是常态。亲朋好友结婚生日，大多得拒绝掉。好在现在可以视频聊天，可以稍微排解一下

　　4. 你结婚了吗?成功的店家必然是夫妻店，因为可以相互扶持。如果老婆不愿意一起就别开，风险比异地恋还大，夫妻关系很不稳定。如果还没结婚，结了婚再来，不然以后相亲都没时间。

　　如果以上问题都OK，不是问题。那么开蛋糕店是赚钱的，小则温饱每年十多万二十多万，大则上百万。