“看花容易绣花难”，之前我也觉得卖盒饭很简单，前一段时间没有工作，一直琢磨卖盒饭，觉得这个投入成本小、利润大、风险可以忽略不计。我来说说我所了解的门道，想入行的可以参考一二。
之前总是觉得工人们对饭菜的味道要求不高，所以只要把饭菜做熟然后给足饭菜量就行。在家炒完菜然后装盒，骑着三轮车去工地卖，再然后民工们“一抢而光”。假如每天卖100份，10元盒饭成本按5元计算，100份就是500元，一个月下来15000元。再乘以12个月，一年下来轻轻松松18万到手。如果吃盒饭的民工有200人，一年的收入就是36万，能这么算吗？肯定不行的！
任何行业都是如此，尤其对我们普通人来讲，无论你觉得哪个行业有多么的简单、容易入手，一旦你深入了解就会发现里面的学问有很多。入行容易，想在这个行业站稳脚跟却并不容易。卖盒饭这个行业我研究了好长一段时间，算是小成本高回报的生意，做好了肯定可以赚钱的。
别的地方我不知道，但我们这个地区工地都是相对封闭的，并且工地里要么工人自己做饭吃，要么开发商的亲戚朋友要么包工头就把这一块承包了，外人是没有机会的。不要说进去卖盒饭，你连大门都进不去。
当然有些工地可能没有人单独承包，工地里的工人们都是出大力的，根本没时间自己做饭，出去买就更没时间了。他们最大的愿望就是高强度劳动完之后能吃到既便宜又实惠的饭菜。而盒饭是最好的选择之一，10块钱就能吃到好几个菜何乐而不为呢？
并且工人们对饭菜的要求不高，只要不是太咸、太淡就行，他们唯一关心的就是价格便宜和菜量充足，能吃饱才有力气干活。随便一个工地的工人数量都不会太少，至少也得几十人多则数百人。并且很多工人对盒饭的需求是中午和晚上两顿，因为别的饭又贵又吃不饱，比如麻辣烫、面包等等。
而盒饭都是荤素搭配的，至少也是两荤两素，隔几天还要换换菜品，否则再好吃的饭菜也有吃腻的时候。盒饭的利润至少一半以上，10元钱的盒饭5元成本足够了。尤其是肉菜很少有用猪里脊的，多数都是以鸡胸脯为主，因为这个价格要比猪肉低很多。
像我们这边的鸡肉炖土豆用的都是鸡架骨，成袋买冻鸡架骨才4元钱一斤，再配上便宜的土豆成本确实很低。再比如韭菜炒鸡蛋，他们去买韭菜都挑打蔫的买，鸡蛋专门买磕破皮的，都是为了降低成本。泡沫做的一个饭盒和方便筷子累计成本也不到5毛钱，总体算下来卖10元的盒饭（两荤两素）5元成本足够了。你也可以带一些三荤三素的盒饭，视具体菜品定价12-15元之间。
如果某个工地的包工头没有专门花钱雇人做饭并且工人自己也做不了饭，那么你去卖盒饭确实是个好机会。因为去工地卖盒饭不需要租金大大降低了成本，并且对厨艺也没有太高的要求。就像上面说的，如果真的每天100人吃饭，一个月就有15000的利润。
当然工人不可能一年365天都在工地，假设一年只能卖9个月，15000乘以9=13.5万元。如果晚上再能卖出一部分，收益还会更高一些。当然部分工地因为中午时间紧才吃盒饭的，晚上人家自己做饭吃。
这样来看一旦有机会去工地卖盒饭确实很赚钱，几乎没有创业成本，因此肯定会有很多人争先抢后地去做。但难点在于不是每个人都能得到这样的机会，如果你跟工地的相关人员一点关系也没有，那就得时刻踩点观察，否则会被人捷足先登。
我们这边基本没有这样的机会，工地里基本都有做饭的，除非那种工期短一两个月的才可能有机会。可以两个月的时间只能短暂打游击，赚不到太多钱，关键是不稳定。所以把目光转向市里的繁华地段，打算在商场附近找一个地方卖盒饭。
繁华地段很多卖场工作的销售都没有机会回家吃饭，再加上每天逛街的以及外地人办事、旅游的，人流量确实很大。我曾盯点一个饭口，仅仅中午11:00——14:00三个小时算上外卖至少卖了200份以上，这里的盒饭是12元一份，由于租金较高以及外卖扣点再加上最后剩菜的损耗，利润也就4.5元左右。
200份就是900元，这个是净利润，饭口一共四个人忙活，小两口外加男方父亲以及雇的一个杂工。除去杂工的工资一个月大概能剩2万元左右，这个收入对于当时的我诱惑很大。
但在档口卖盒饭与工地有一定区别，就是你的饭菜味道要好吃，上班族的嘴要比民工“叼”一些，一旦味道上不去贵贱都没人买。所以我打算先去哥们的姐夫那学炒菜，我以为两个月就能学个差不多，但人家告诉我至少也得一两年的时间才能学会，这个东西没法速成。
本来地方都选好了，最后就因为不会炒菜就放弃了。直到现在我也觉得在卖盒饭是一个小成本投入赚钱的好机会，比较好起步。当然也有一定的困难要克服，最起码得炒菜过关、还有选一个好位置并不容易，只要是租门市或档口都伴随一定的风险。
除此之外每天你都要去买菜、洗菜、摘菜、切菜等一系列环节，并且上灶本就是一个烟熏火燎的行业，你要“耐寂寞、耐高温”才行。
万一生意不好你要做好心理准备，所以说盒饭确实挣钱但不是每个人都能做的，如果你有一份比较稳定的工作，建议你还是好好上班吧。
利润肯定有，如果是在菜场买菜则利润低点，如果蔬菜在批发市场拿，肉食在冷库拿则利厚点，工地则意味人多，人一多利再薄也厚，再说这是大锅菜饭是省人工，三四人可做百人饭菜