肉豆蔻在西餐中是比较常见的香料，而我们见它主要用作为中草药使用。它的味道是清爽的辣味，所以做菜时放一些可以对菜品有很大的提升，在每天的春秋季节成熟，我们食用的时候一般它已经被加工成粉状了，肉豆蔻调制成粉末，可以放到咖喱、沙拉酱中，简单又方便。

　　肉豆蔻作为中药具有解除虚冷疼痛的效果，促进肠胃消化功能的正常运作，一直抑菌消炎肿痛，风湿疼痛的病症也可以缓解。但是它并不适合虚火旺盛的来使用，也不能用铜制品煮制，会引发中毒。它本身是没有毒性的，所以对身体并没有副作用，这就是孕妇也是可以吃的。但是作为一种有热性的中药，平时也绝对不能多吃。那么我们应该要怎么来食用肉豆蔻呢，这两种菜品可以在平时制作。

　　一、肉豆蔻鲫鱼

　　肉豆蔻和大多数的肉类都是非常相配的，它可以让肉类增加香气，使用后减少湿气。将鲫鱼清理干净后用热水焯一遍。然后将生姜和肉豆蔻一起放到鱼肚子和鱼头中，将鲫鱼放到高汤中煮一段时间，放入葱段、蒜片一同熬煮，鱼汤变色的时候放盐，大火收汁就可以乘出来了。

　　二、清炖牛肉

　　清炖牛肉可以让肉类的香气完全迸发出来，没有过多的酱料味遮盖肉味，所以一定要选择上好的牛肉。用肉豆蔻来搭配，不会抢走牛肉的风头，也不会去除一些腥膻味道。

　　将牛腩焯掉血水，放入肉豆蔻和生姜、八角等香料，一勺生抽增鲜，中火炖煮四十分钟。煮出的牛肉有着鲜美的味道，可以作为汤底放入各种配菜，也可以煮面吃。牛肉清甜不寡淡，有着清爽的口感。

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