豆芽50克，胡萝卜30克，豆皮1张，葱、蒜、生抽、辣椒油、醋、盐等调味各适量；胡萝卜和豆皮切丝，葱蒜切碎；锅里加水，烧开时，放入豆芽、胡萝卜、豆皮丝，烫沸，捞出放凉，或者用凉水过一遍；加食物装盘，加各调味料拌均匀。

豆皮属于豆制品，其中含有丰富的植物蛋白质和钙，可以增强免疫力，预防骨质疏松；胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，是抗氧化剂，可以抗癌，防止夜盲症，缓解皮肤干燥等；豆芽可以清热利湿、消肿除痹，且富含维生素C。

土豆1个，胡萝卜1根，绿豆芽250克，香菜、葱蒜、油盐等各调味料适量；各食材分别用水洗干净，土豆去皮刨成丝，胡萝卜也刨成丝，香菜切段，葱蒜切末；

锅里加水，烧开后，将胡萝卜、绿豆芽和土豆丝分别焯水1分钟，捞出，用调味料搅拌均匀即可。

土豆含有大量的淀粉、B族维生素、维生素C、膳食纤维、钾等营养，可以促进脾胃的消化功能，加速代谢物的排出，且促进钠盐的排水，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复；绿豆芽清热解毒，醒酒利尿，可以清除血壁中的胆固醇和堆积的脂肪，保护血管。

金针菇，黄瓜，胡萝卜各适量；盐，生抽，醋，油泼辣子，白糖，芝麻油调味料各适量；锅时烧开一锅水，胡萝卜丝焯水一分钟，捞出；金针菇煮沸，边煮边用筷子拨散，水沸后捞出；食材一起放到盘子里，加生抽，油盐醋，白糖，油泼辣子，搅拌均匀。

金针菇中含有较全的人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸最为丰富，且锌含量较高，有利于儿童的身高和智力发育；其中的朴菇素，可以增强机体的抗癌能国，还可以降低胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡；且金针菇是种高钾低钠食品，也很适合高血压患者食用。

紫甘蓝半个、黄瓜一根、圆生菜半个、彩椒一个、圣女果10颗、鸡毛菜少量；香醋、生抽、香油、盐适量。所有的菜洗干净，切发，鸡毛菜去老根；把所有的蔬菜一起放到大碗内，加入调味料拌匀。

这道凉伴菜食材比较多，含在丰富的维生素，尤其是维生素C和B族维生素，味道酸甜，不仅能调节口味，还会刺激食欲，让胃口大开，同时有很好的排毒效果。

海带丝250克，黄瓜1根；蒜、料酒、姜片、油、生抽、香醋、辣椒油和白糖各适量；海带洗干净，切成丝；锅里加水，放1勺料酒和适量姜片，再把海带丝放入，煮开后转中小火2分钟出锅；

黄瓜在盐水中泡5分钟，捞出，冲洗，切成丝；蒜切碎，锅热倒油，爆香一下蒜，倒入碗内，再在碗里加1小勺生抽、香醋，辣椒油和白糖，海带丝和黄瓜丝，伴均。

海带含有大量的植物蛋白和不饱和脂肪酸，一定程度上可以防治心脏病、糖尿病、高血压，丰富的碘，可以预防甲状腺机能减退症；其中的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，且还可以软坚、散结、消炎、祛脂降压等。