【导读】牛腩酸辣粉的做法有哪些?重庆是个美食之城，重庆的酸辣粉非常的有名。那么，牛腩酸辣粉的做法有哪些，怎么做好吃呢?一起和6681小编来学习重庆小吃牛腩酸辣粉的做法吧!
牛腩酸辣粉的做法
做法一
原料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁300克、菠菜4棵
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、
油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水1000ml
牛腩酸辣粉做法
1、原料备好。
2、配料备好。
3、红薯圈粉用温水浸泡30分钟。
4、菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
牛腩酸辣粉的做法
5、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。
6、酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
7、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
8、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
9、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸。
10、把红薯粉放入锅里。
11、沸腾后放入菠菜，煮开后关火。
12、把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。
做法二
材料：红薯粉100克，牛肉汤一份，小葱一根，香菜少许，酸豆角适量，花生适量，生菜适量。
酸辣味汁：盐适量，生抽一匙，陈醋两匙，香油半匙，辣椒油一匙。
牛肉酸辣粉的做法
1.将红薯粉用冷水浸泡一小时，烧开水，放入浸泡过的红薯粉，立即关火，将红薯粉搅拌一下，过冷水，装入碗中备用;
2.小葱香菜切碎，花生用少许油炒熟，将小葱、花生、酸豆角码在粉丝碗中;
牛腩酸辣粉的做法
3.用一个小碗将酸辣味汁调匀备用;
4.将牛肉汤加适量水，烧开，调入适量盐，放入生菜焯烫，关火，倒在粉丝碗中;
5.倒入事先调好的酸辣味汁，搅拌均匀即可。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!