【导读】老婆饼的各种馅做法有哪些?老婆饼是一种常见的糕点，那么，老婆饼的各种馅做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看老婆饼的各种馅做法的介绍吧!

老婆饼的各种馅做法

做法一

材料

主料： 鸡蛋 1个 小麦面粉 半碗

辅料： 苹果 1/4个 赤小豆 适量

调料：黄油、少许;泡打粉、少许;蜂蜜、少许;牛奶、少许;玉米淀粉、少许

做法

1、所有面饼材料(鸡蛋1个、普通面粉小半碗、黄油少量(色拉油也行，味道差点)、泡打粉少量、蜂蜜少量、牛奶少量、玉米淀粉少量(可省略)混合，揉成略软的面团，保鲜膜包好，搁置半小时;(鸡蛋剩点)

2、把醒好的面团分成若干个面剂子。

3、取一个面剂子，擀开对折再擀成椭圆形面片。

4、包入馅儿料(苹果馅心：苹果1/4只切沫加蜂蜜或糖、豆沙馅心：红豆煮烂加蜂蜜或糖、其他随意)，收口;

5、将其翻扣过来(收口朝下)，稍微压一下。用刀在表面划平行刀或者十字刀，让馅漏出来。

6、用刷子或勺子取少量蛋液刷在开口的一面。

7、用黄油或色拉油把微波烤盘刷一遍，防止粘底。

8、摆放老婆饼，饼表面也涂点油。

9、混合光波(中)两面波波，每面大概4-6分钟，看实际情况

做法二

材料

油皮：低筋面粉200克，高筋面粉50克，细砂糖1.5大匙，猪油50克

油酥：低筋面粉2220克，猪油2110克

内馅：糯米粉225克，椰丝50克，色拉油3大匙，猪油345克，砂糖150-180克，水150克

表皮：蛋黄1个

做法

1.制作内馅——

1)烤箱预热150度，糯米粉放到烤盘里，烤箱中层烤10分钟;

2)与其他内馅材料放在一起，拌匀成内馅，蒙保鲜膜，放一旁备用;

2.制作油皮—— 低粉高粉混合均匀，再与其他制作油皮材料放在一块，揉成团即可，蒙保鲜膜放一旁备用;

3.制作油酥——低粉和猪油，用手慢慢抓捏，只到两者充分混合均匀，基本成团即可;

4.将油皮材料分成28克一分，油酥分成20克一分，数量同油皮的个数，准备同样数量的内馅，每个25克 (图片上从上至下是油皮、油酥、内馅);

5.将一分油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，用擀面棍擀长，再卷起所有油皮，油酥均这样操作，先做好的，蒙保鲜膜放一旁;

6.将所有卷好的酥皮，再次擀长卷起;

7.取一个酥皮，如图，竖着放，用手掌轻轻压扁，再用擀面棍擀成圆片，圆片中间放上内馅，包起;

8.将收口朝下，用手掌略微压扁，再用擀面棍擀至0.8-1CM左右厚度即可;

9.用小刀在中间竖着划两刀，表面刷上蛋黄液，在撒上一些白芝麻;

10.烤箱预热190度，烤箱中层，25分钟左右。

做法三

材料

水皮：糖62g、低筋面粉200g、白油62g、水56g

油酥：白油90g、低筋面粉180g

馅料：玉米糖浆240g、细砂糖220g、液态酥油50g、白芝麻120g、三洋糕粉200g、椰丝130g

装饰材料：蛋黄适量

馅料制作：将馅料材料中的细砂糖、白芝麻、椰丝搅拌均匀，随后加入三洋糕粉和液态酥油拌匀，最后加入玉米糖浆充分拌匀成粉团即可。

制作过程：

1、将水皮中的所有材料放入容器中，搅拌至光滑有筋度，松弛10分钟备用。

2、将油酥部分的所有材料搅拌均匀，软硬度和水皮一致。

3、将松弛好的皮分割成30g/个，油酥分割成20g/个，馅料分割成50g/个。

4、将水皮捏扁，包入油酥。

5、将步骤4擀开，以两折三层的方式折叠三次，每次5-10分钟。

6、将步骤5擀开，然后包入分割好的馅料，擀薄成1cm左右的薄饼型，放入烤盘。

7、在步骤6的表面刷上蛋黄液，用细长型器具，如叉子在饼面插上些许小孔用于排气。

8、入炉，以上火180℃下火160℃烘烤18分钟左右即可。

做法四

材料

油皮：低粉200克，猪油60克，白糖40克，清水100克。

油酥：低粉120克，猪油60克。

馅料：黑芝麻70克，椰蓉30克，糯米粉120克，清水140克，白糖100克，色拉油4汤匙。

做法

1、将猪油倒入低筋面粉里，揉成油酥，分成9份也用保鲜膜盖好，静置20分钟。

饼皮做法：

1、将一份油皮用手压成圆形，放入一份油酥包好，收口向下。

2、用擀面杖擀成长形，然后卷起成面卷。

3、将面卷竖放在案板上，用手压扁，包入一份内馅，收口向下。

4、用手掌搓成圆形压扁成饼胚，放入烤盘。

5、最后刷上蛋液，加入少许炒白芝麻。

6、烤箱预热190度烤20分钟左右。

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