大家好，我是宝妈豆豆！一个爱研究美食、喜欢做饭的90后，很高兴能回答这个问题！

在这个压力甚大的时代，很多年轻人都没有时间去做饭，还有一些人心有余而力不足，想做可是却不知道该怎么下手，所以一般都是吃外卖来解决温饱，既没有营养又很贵。

那现在我就来跟大家分享几个做法简单、营养又美味而且经济实惠的家常菜，不需要任何功底，都能做的出来！

第一个：凉拌茄子。（特别适合夏天）
需要的食材有：茄子、大蒜、小米椒、香葱。

需要的调料有：食用盐、鸡精、凉拌酱油、芝麻油、香醋。

1.把洗干净的茄子一分为二，切成两段，放入锅里隔水蒸熟。

2.把小米椒和大蒜、香葱切沫。

3.把蒸熟的茄子用手撕成条状，装入碗内。

4.加入适量的食用盐、鸡精、凉拌酱油、香醋、蒜沫、小米椒（也可以是辣椒油或者油泼辣椒）、芝麻油，搅拌均匀、撒上香葱，就可以装盘食用了。（也可以根据自己的喜好加上芥末、香菜，也是非常美味的）

第二个：（荤菜中最简单的一个）啤酒烧鸭。开胃下饭！

需要的食材有：新鲜的鸭肉，生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮。

需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、一瓶啤酒。

1.把处理好的鸭肉切小块，生姜、大蒜切片，干辣椒切段。

2.把切好的鸭肉放入锅里炒干水分，炒得变成白色捞出，倒入高压锅内。

3.加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒，搅拌均匀。盖上盖子，高压锅上气后，阀门转动开始计时，十分钟左右就可以了。（没有高压锅的也可以用电压力锅来代替或者直接用炒菜锅、电饭煲来做，只是时间会比较久一点）

4.等高压锅消气后，开始调味，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀就可以出锅了。（如果觉得颜色有点淡可以再加入少量的酱油调色）就这样，美味又营养的啤酒鸭就做好了。（男生们配上一瓶啤酒，那叫一个美味呀）
第三个：酸辣手撕包菜。

需要的食材有：包菜、小米椒、大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、香醋（也可以直接用野山泡椒代替）

1.把洗干净的包菜去掉中间硬硬的梗，用手撕成小块，小米椒切段、大蒜切沫。
2.所有的食材都准备好后，锅中倒油、油烧好后，倒入大蒜炒香，然后倒入小米椒和包菜翻炒，加盐、少量的酱油继续翻炒，最后加入适量的鸡精、香醋翻炒均匀后就可以出锅了。（也可以根据自己的喜好加上肉片）

以上回答就是我平时的做法和步骤，希望能对大家有所帮助。还请大家多多指点。

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本人喜欢吃，也很懒，今天做了两个家常菜，分享一下。

两道菜分别是尖椒干豆腐和凉拌苦瓜，两道菜一起做的，省时省力。

食材：苦瓜，干豆腐，尖椒，葱姜蒜，小米辣，生抽，醋，白胡椒粉，白糖，盐，植物油。

做法：

第一步。所有菜洗净，干豆腐切成三角或者菱形片，尖椒切成同样大小的片，苦瓜去瓤切成薄片，葱姜蒜切片，小米辣切丁。

第二步。锅内烧开水，将苦瓜放到锅中用开水焯3分钟捞出，过一下凉水并控干水分备用。

第三步。找一个小碗，里面放一勺生抽、一小勺白糖、一小勺醋，适量盐，调成凉拌汁，倒入苦瓜上面搅拌均匀。

第四步。炒锅开火放适量油，油温稍微热一点就将葱姜蒜和小米辣放入煎制，煎出香味后，用勺子盛出小米辣和适量油，浇到苦瓜中，搅拌均匀，凉拌苦瓜完成，第一道菜OK。

第五步。炒锅继续加热，放入干豆腐炒制三五分钟，加入适量盐、生抽和白胡椒粉，炒出香味后，放入一大勺开水，炖煮三分钟，汤汁变少后放入尖椒大火炒制两分钟。

第六步。炒制出香味后，加水淀粉勾芡，第二道菜完成。

两道菜，一凉一热，同步做，一点也不费事，不知道算不算懒人菜，但是非常的好吃。