终于到了一个月，两人回到实验室
看看各自的膳食方案
对自身的体重和健康有什么影响
“吃糖的A，体重减轻了1公斤”“在无节制狂吃了一个月垃圾食品之后”“体重居然减轻了1公斤！”“0.5公斤是脂肪，0.5公斤是肌肉”
“吃肉的B，体重减轻了3.5公斤！”“吃肉，减掉的体重更多！”“1.5公斤是脂肪，2公斤是肌肉”“吃肉却消耗更多肌肉，对健康不利”“神奇的是，在胆固醇方面”“两个人与一个月前比几乎没有变化”“吃肉，并没有提高胆固醇！”接下来，在血糖方面结果令人震惊！……
“成天吃糖的A，血糖正常”“他的身体强化了胰岛素的制造机能，能更好地促进糖的代谢”“吃肉的B，血糖由5.1升到5.9”“距离糖尿病只有0.2！”“不吃糖抑制了胰岛素的产生”“同时刺激身体自己制造糖分”“而这些糖在血液里无法代谢”“血糖不断升高，逼近糖尿病”
“真相，往往非常复杂”“吃糖，没有引发糖尿病”“吃肉，却有糖尿病的危险”“整个过程最神奇的是”“单纯吃糖，或单纯吃肉”“即使想吃多少吃多少”“糖和脂肪在体内也没有过量”“没有引发肥胖”“但是肥胖的人确实越来越多”“那么到底是什么把人们喂胖了？”
“如果用50%糖 50%脂肪的芝士蛋糕来喂它们”“它们马上就不再健康规律地饮食了”“它不会狼吞虎咽”“但它会不停地吃”“而且不爱活动，一直睡睡睡”“小老鼠增加了大量的体重”
“50%糖 50%脂肪非常美味”“激活了我们大脑的享乐系统”“我们只想不停地得到这种愉快”“这与毒瘾是一个道理”“营养学家同样认同”“高脂高糖食品会迅速向大脑施压”“截断大脑发出的停止进食的信息”“从而会不停进食，寻求愉快”“但我们周围全是丰富廉价的”“50%糖 50%脂肪的食品”
“蛋糕/冰激凌/炸薯条薯片/饼干”“奶油巧克力/奶油面包/等等”“食品商业最大特点就是高糖高脂”“久而久之，高糖高脂的美味”“变成了我们真正的渴望”“改变了我们的调节系统”“全人类都在不停地吃吃吃”“50%糖 50%脂肪”“这种致命组合在自然界是不存在的”“只有在精加工的食品中才存在”“它，正是全球变胖的原因所在”对于减肥“所有的节食法都是错误的”“你要在食品商业文化之外““重建一个健康全面的膳食习惯”
“运动也非常重要，非常重要”
我们传统饮食中，也处处可见高糖高脂的绝妙组合——糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鲈鱼、粉蒸肉、小笼包、狮子头、肉粽；油条、油饼、锅贴、煎包、油炸丸子、麻球……不胜枚举，遍地皆是。果然，人们对高糖高脂食物的钟爱，不分东西南北。戒掉或少吃高糖高脂食品，重建你的健康膳食习惯，多加运动。健康有效减肥，不在节食，不在医生，不在药物，而取决于你！