牛肉性温味甘，富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。牛肉与性味平和甘润滋补的党参北芪合为炖汤，甘润可口，补体虚、益气血，增强人体御寒能力，亦男女老少皆宜。

　　党参北芪炖牛肉

　　材料：党参20克、北芪15克、桂圆肉10克（中药店均有售）、牛肉400克、生姜3片。

　　烹制：药材稍浸泡，洗净；牛月展切块，用姜、黄酒“汆水”，一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量）清水，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，为3~4人量。

　　女性怕冷吃什么好

　　1、怕冷多喝牛奶

　　牛奶中含有人体所需的9中氨基酸成分，而且牛奶中所含的脂肪粒大小，更容易被人体吸收以及利用。而且牛奶中的主要碳水化合物——乳糖，对于促进乳酸菌繁殖，抑制胃肠道中败菌生长具有重要作用。而中医认为，喝牛奶具有补虚养身的功效。

　　2、怕冷吃黄豆芽

　　这是理想的高营养类蔬菜。黄豆芽能够在自身酶的有关作用之下，让大豆里蛋白质结构变疏松，从而加快身体对于蛋白质的消化和吸收，增加水溶性纤维素以及维生素C、维生素B1、维生素B2的含量。

　　3、怕冷吃狗肉

　　狗肉里含有大量多肽和牛磺酸，另一方面，其脂肪含量不高。在中医里，狗肉被认为是具有温肾补气以及助阳散寒功效的食物，对于改善冬天手脚冰冷、夜尿频繁、畏寒、腰痛等情况有很大帮助。

　　4、怕冷吃含碘食物

　　适量补充碘质，有助促进甲状腺的激素分泌作用，从而提升机体组细胞进行氧化的过程，增加热量的产生，加快代谢率，促进身体血液循环，进而起到保暖御寒的作用。常见含碘食物有海带、海蜇、菠菜、紫菜、海盐、发菜、蛤蜊、大白菜、玉米等。

　　5、怕冷吃藕

　　生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑天宜食生藕、秋凉宜食熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。

　　6、怕冷吃蛇肉

　　在驰名中外的南国菜肴中，秋天的肥蛇最受欢迎。蛇肉蛋白质含量高，营养丰富，有轻身耐老延年益寿的作用。

　　7、怕冷吃板栗

　　有健胃养脾、补肾强骨的作用，板栗还有补胃之王的美誉。

　　8、怕冷吃花生

　　深秋后的花生成熟，用鲜花生仁研末冲汤喝，或水煮煎服。花生不宜炒吃，原因是消化吸收不好。

　　9、怕冷吃红枣

　　秋冬首选红枣进补，秋食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品，若能与银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。