喝牛奶除了可以补充钙质外，其维生素B2及B12含量也很丰富，一般吃素的朋友，往往会缺乏维生素B12，喝牛奶就是很好的补充方式。牛奶也是很丰富的蛋白质来源，有些老年人因牙口不好，不太能摄取肉类，或是吃素可能导致蛋白质不足，建议在早餐或点心时搭配鲜奶来补充所以营养。

　　牛奶的钙质含量较一般食物高，当中所含的乳糖能够帮助钙质吸收，所以钙质的吸收率也很好。30岁之前每天适量摄取，有助于预防骨质疏松。但不建议大量饮用，因奶制品是高蛋白食物，食用过多可能会影响钙吸收，造成反效果。

　　奶的动物性脂肪是饱和脂肪酸，胆固醇高，易增加心血管疾病风险。市面上的一杯250CC的全脂牛奶所含的脂肪，超过一茶匙半的油脂，低脂鲜乳约含1茶匙，脱脂鲜乳则不含油脂。建议一般民众选择脱脂或低脂牛乳，避免胆固醇过高，危害身体健康。

　　专家建议成人一天可以摄取1000毫克的钙质，约1.5~2杯的牛奶，而青少年可以摄取到1200毫克的钙质，约为2~3杯牛奶。(250cc为一杯)

　　有些民众会改喝豆浆来取代牛奶，吴咏如认为，牛奶跟豆浆有各自的营养价值，营养成分也不同。牛奶钙含量高，吸收率好，适合用来补充钙质。

　　但因牛奶是动物脂肪，所以饱和脂肪酸及胆固存比豆浆高一些，可能造成吸收的脂肪量过高。豆浆的纤维素高，内含对身体有益的大豆异黄酮，是牛奶所没有的，建议可以互相搭配使用。

　　但喝牛奶还是有必须需要注意的地方，若是有乳糖不耐症的民众，可以改为摄取发酵乳或是低乳糖牛奶。有慢性病的患者，喝牛奶也需注意，如慢性肾衰竭及肝衰竭，可能要询问营养师，请营养师推荐专业的特殊营养品的奶制品。糖尿病患者饮用牛奶的份量也需要控制，因为牛奶含醣类，可能会造成血糖升高，因此不宜多喝,可以请教营养师，如何饮用正确的份量。