自从郑州的大葱突破8元每斤后，我也开始关注起菜米油盐和肉蛋果蔬的价格了。总体来看，正如你说的，粮油面蔬都在价格疯涨。主要原因基于以下几点：

第一个是通货膨胀的压力。今年受疫情影响，全球都在大放水，其中也包括中国，其中中国M2达到了4万多亿，比08年的放水还要多，与08年大水漫灌直接进入楼市不同，今年对楼市是严格管控的，“三道红线”就是最好的证明，不允许大量资金进入楼市。这么多的水放出来，一方面进入基层和民生领域，帮助地方政府疏难解困，另一部分就会进入大宗商品领域，推动商品价格的上涨。

第二个就是季节性的价格波动。临近春节，对各种果肉蛋蔬商品的需求也会增多，加之工人放假、物流停运等因素影响，每年都会在节前来一波民生用品的价格上涨，这是市场供需导致的。

第三个是受近期疫情反弹影响。最近河北和东北那边疫情反弹，全国也零星出现一些确诊个例。虽然不会出现大规模传播的情况，但各地为了保险起见，也加强了管控，这在一定程度上还是会影响各类商品的高效率运输，比如南方的蔬菜进入北方，就比没有疫情时更加困难一些，这在一定程度上造成了因暂时短缺而引发的价格上涨。

最后一个就是某些不良商家的囤货。隔一段时间都会出现“蒜你狠”、“姜你军”之类的现象，一些不良商家联合囤积居奇，推高价格上涨。今年比较典型的就是大葱，往年只有一两块钱的东西，尽然被推高到了八九块，只能说这些商家太缺德了。

以上就是我总结的四个方面，虽然不全面，但也能部分解答你的问题，希望对你有用。

觉得是人为投机倒把，我们这里超市和自由市场长白菜1.8元，可到批发市场（很近）就是1元。你说是人为，还是市场。