问：马铃薯黑心是怎么产生的？如何防治？

答：块茎黑心主要在块茎中心部发生，中心部呈黑色或褐色，变色部分轮廓清晰、形状不规则，有的变黑部分分散在薯肉中间，有的变黑部分中空；变黑部分失水变硬，呈革质化，放置在室温下还可变软。有时切开薯块无病症，但在空气中，中心部很快变成褐色，进而变成黑色。

发生的原因主要是高温和通风不良。贮藏的块茎在缺氧的情况下，40~42℃时1~2天、36℃时3天、27~30℃时6~12天即能发生黑心。即使在低温条件下，若长期通风不良，也能发病。黑心多发生在运输过程中、刚收获后和块茎堆积过厚等情况下。块茎内部本来就缺氧，在高温条件下，由于呼吸增强，耗氧多，进一步造成了缺氧状态。

防治方法：首先，改良薯块贮运条件，散埋贮存时避免过厚，并选阴凉、通风处。其次，装袋时要避免采取不透气的塑料袋，并避免强光长时间照射。最后，生理性黑心薯块，不宜作种，会引起糜烂而不出苗。

马铃薯黑心症状

来源： 光明网-科普中国

马铃薯黑心是怎么回事

马铃薯是我们生活中常见的一种食材，为了采摘方便很多人都会自己在家里养植一些，但很多刚接触种植的朋友总是出现马铃薯黑心的问题，下面我就分享大家一波自己种马铃薯预防黑心的办法，一起看看吧。

马铃薯是世界上重要的主食，其种植面积也在逐渐扩大。它的利用率很高。可生产多种食品，具有较强的耐贮藏性和适应性。适合在许多地区种植。但马铃薯在生长或贮藏过程中会出现黑心问题，之所以出现这种问题，多是因为以下几个原因：

这种黑心病是由黑胫病引起的。该病是由马铃薯引起的，马铃薯具有明显的矮小、僵硬和叶片变黄。植株上的小叶明显向上卷曲。在疾病的后期，茎会变黑腐烂，植物就会死亡。被感染的马铃薯会从匍匐茎腐烂变黑，并向内发展，导致黑心病。但在高湿度的环境中，它更容易受到影响。它在发病后不久就会腐烂，而且会有很难闻的气味。病理性黑心病易发生在生长期和贮藏期。

造成这一现象的主要原因是缺氧，导致核心变黑。主要症状发生在结节内部，皮肤很难找到，只有切开后才会发生，中间已经形成黑心。鹅的外观不易腐烂，没有特殊气味。严重时，会蔓延到外芽点。

对于黑胫病引起的黑心病，要从源头入手，严格选种块。对病害马铃薯应严格筛选，尽量减少黑胫病的发生。如果切病马铃薯时不慎，不仅要将病薯销毁，还要及时对刀头进行消毒，避免交叉感染。另外，黑胫病在雨季容易滋生，所以雨季要做好排水工作。

由于生理黑心，应及时调整储藏环境，避免堆积过高、过厚，选择阴凉、通风良好、温度较低的储藏环境。因为只有在空气通畅、温度适宜的情况下，才能避免生理性黑心病的发生，特别是在套袋时，尽量不要使用密闭的塑料袋，一旦缺氧时间过长，很容易引起马铃薯黑心病。

马铃薯生长水肥管理非常关键，不同的生长期，对水肥的要求不同，尤其马铃薯土豆结薯期，茎块迅速膨大，这个时候除了要求土壤疏松透气，保持土壤水分充足也很关键，而水肥到位后，如果马铃薯茎叶茂盛，就需要及时的控制它的茎叶生长；以利于马铃薯的养分供给底下薯块的膨大！

请问马铃薯黑心了是怎么回事？

块茎黑心主要在块茎中心部发生，中心部呈黑色或褐色，变色部分轮廓清晰、形状不规则，有的变黑部分分散在薯肉中间，有的变黑部分中空；变黑部分失水变硬，呈革质化，放置在室温下还可变软。有时切开薯块无病症，但在空气中，中心部很快变成褐色，进而变成黑色。

发生的原因主要是高温和通风不良。贮藏的块茎，在缺氧的情况下，40～42℃时，1～2天；36℃时，3天；27～30℃时，6～12天即能发生黑心。即使在低温条件下，若长期通风不良，也能发病。黑心多发生在运输过程中，刚收获后和块茎堆积过厚等情况下，块茎内部本来就缺氧，在高温条件下，由于呼吸增强，耗氧多，进一步造成了缺氧状态。