说到零食小面包，相信没人会对外皮酥脆，内里软糯的麻薯包有抵抗力，这种小面包的口感很好，并且因为甜度不高而百吃不腻，是大人孩子都很喜欢的一款小点心。常规做麻薯包需要用到的食材是木薯淀粉和高筋粉，还有牛奶鸡蛋等食材，如果操作不熟练或者食材的比例不对，那么就很有可能做出干扁口感不佳的麻薯包。为此催生了麻薯预拌粉的出现，只要用麻薯预拌粉，再跟着给出的食材比例来做，基本90%的人都能成功。
麻薯预拌粉价格不贵，一袋200克的预拌粉能做18个麻薯包，还能够根据个人口味来加入其他食材来增加风味，今天我就做了3个不同口味的麻薯包，还在里面加入了肉松，吃起来口感特别棒。春季的周末，要是带着家人出游，这麻薯包就是外带零食的好选择，做法不难，跟着馋猫的步骤，你也能一次成功！
【多味麻薯包】
麻薯预拌粉100克，鸡蛋液15克，奶粉5克，牛奶35克，黄油20克，大麦苗粉适量，红菜根粉适量，蝶豆花粉适量，肉松适量
【制作步骤】
1，将麻薯预拌粉，黄油，牛奶，鸡蛋液，奶粉倒入干净的大碗里，用刮面刀搅拌均匀。
2，再转移到案板上，用手搓揉，大约5分钟左右，面团会由软烂变成团并开始带弹性。
3，最后是这种光滑的状态，拇指两边推开会有延展性，就可以开始分成3等份了。
4，3份面团分别加入大麦苗粉，红菜根粉和蝶豆花粉揉成3个颜色的面团。
5，每一个颜色的面团都分成3份，可以根据自己的喜好加入肉松或者蜜豆，也可以什么都不加，一样好吃的哦。
6，做好的麻薯包放在学厨烤盘上，中间要间隔足够的距离以免烤的时候膨胀粘连。
7，烤箱上下火175度预热好，放入烤箱中层，上下火175度烤15分钟，转上150下175度烤15分钟，观察麻薯的状态，表面微黄即可出炉，要是不喜欢上色太深可以在调温之前快速盖上锡纸再烤。
刚出炉的麻薯包最好吃，外皮是酥脆的，里面超软糯，口感相当的好吃。你要是学会了，一定要试一试哦！
【馋猫的小贴士】
想要做出好吃的麻薯包，揉面团很重要，揉得不到位或者揉过头了都会影响很大，最后的状态一定是光滑并有弹性和延展性的。牛奶和蛋液温度稍高一点点似乎能长得更大一些。
麻薯最容易出现的问题：
（1）塌，其实就是没烤熟，出炉热胀冷缩，就塌了。
（2）凹底的原因基本是底火太高或者没烤熟，热胀冷缩，凹底了。#春日好食光#
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麻薯包的做法和配方
【所需材料】麻薯包：麻薯预拌粉200克、全蛋液35克、牛奶110克、植物油50克、草莓冻干粉15克、红丝绒液2滴
夹馅：熟紫薯150克、牛奶60克、淡奶油20克、炼乳20克、糖粉10克
装饰：淡奶油100克、细砂糖8克、草莓适量
【步骤】
1 全蛋液、牛奶、植物油倒入容器里，混合均匀。植物油建议用玉米油、葵花籽油，不可用花生油、茶油、大豆油、橄榄油等颜色或气味过重的油。如果想要增加奶香味，也可以将植物油换成融化至液态的黄油，但是温度不能太高，容易把蛋液烫成蛋花汤。
2 加入草莓冻干粉和红丝绒液，充分搅拌均匀。
3 麻薯预拌粉放入大碗里，倒入混合好的液体材料。
4 用硅胶刮刀翻拌均匀，此时的面糊，状态是较为浓稠且粘手的。
5 面糊装入大号裱花袋里，在烤盘上挤出9份小面糊，如果面糊顶端有小揪揪，可以用手指蘸取适量清水，将面糊整理成大小相近的球状。
6 放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤25—30分钟。烤好后在烤箱里焖5分钟再取出。
7 紫薯提前蒸熟，与牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉一起放入料理机。
8 搅拌成细腻的紫薯泥，装入裱花袋备用。
9 麻薯包的底部戳一个小孔，挤入紫薯泥。
10 淡奶油与细砂糖混合，打至8分发，装入裱花袋。
11 麻薯包的顶部用奶油和草莓做最后装饰即可。
【小贴士】
1 烘烤的时间和温度为参考值，可根据实际情况进行调节。
2 由于紫薯的含水量不同，内馅材料中牛奶的用量，可以根据实际情况调节。
3 内馅的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢爆浆流动感强烈的，就在内馅里适当增加液体的用量。
想要做出空心却又不塌陷的麻薯包该怎么制作？在烤箱要烤多久呢？
要把麻薯包做出来的绵软美味，大家一定要掌握好麻薯粉牛奶比例。麻薯包是时兴时间比较长的一款小点心，由于吃着十分软软糯糯，因此备受美食爱好者的喜爱。许多不容易蛋糕烘焙得人制做麻薯包时都很容易不成功，一开始就犹如石块一般硬实，不然就是彻底大便不成型并没有嚼头，由此可见麻薯包制作方式看似简单，却也必须掌握一些技巧。
制做麻薯包需要用到的材料有麻糬，粉，牛乳，生鸡蛋，无盐黄油，白芝麻、盐。大家直接把将45克无盐黄油放到室内温度内变软， 牛乳、80g生鸡蛋、少量食用盐拌匀，假如是气温较冷的冬季，能把这种食物放进锅子内略微加温一下，目的在于让生产出来的麻薯包更为澎涨。往里倒进220克的麻薯粉，如果要让生产出来的麻薯包更为细致，可以直接开展筛粉，将所有食物所有搅拌均匀揉成团。
将变软好的黄油少量多餐的搓揉进来，切忌一次性加了太多，一开始搓揉时面糊也会比较沾手，直到无盐黄油彻底融进去就就再也不会粘了。我们可以把5克白芝麻放到炒菜锅内文火渐渐地炒过，晾凉后倒进面糊内搓揉匀称。将面包分为30克的等份，用喷水壶在表面上喷上一层水，可以防止麻糬开裂。
将麻糬放进电烤箱内180度烤20min到25分钟，由于烤箱的温度略有不同，能够半途取出来查看一下状况，还没有完全烧熟就放入电烤箱内再次烤。实际上麻糬的香味都比较多元化，比如有些商家会往里添加鸭蛋黄和奶油芝士，或是裹住一些包馅，吃着别有一番滋味。制做麻薯包我们能购买麻薯预拌粉，还可以选择用高筋粉和木薯淀粉混合在一起替代。