鲤鱼是我们大家非常熟悉的食材，取材方便，简单上手，它的吃法多种多样，红烧鲤鱼、麻辣鱼、水煮鱼、酸菜鱼，都可以用它当食材，尤其是山东的一道鲁菜，糖醋大鲤鱼，造型漂亮，颜色漂亮，酸酸甜甜，非常美味，只要是红白事的宴席，几乎都有这道菜的出现，尤其是在重大节日，鲤鱼更是一道代表菜，寓意吉祥，"年年有余，鲤鱼跳龙门”，非常受欢迎，后来有人告诉我，“鲤鱼虽然美味，但南方人几乎不吃”，这是真的吗？为什么不吃鲤鱼？
鲤鱼跳龙门的故事我们都很熟悉，黄河鲤鱼天下闻名，在北方这边，尤其到了山东地界，鲤鱼可是家常菜，不过养殖的偏多，野生的几乎很少，也不知是不是心理因素，总感觉北方的鲤鱼，确实比南方的好吃，可能跟养殖环境、水质有关，湖北位于长江中游地区，秦淮以南，自然是南方，所以北方人看待湖北，肯定属于南方，在湖北的街上，的确很难买到鲤鱼，并没有北方那么常见，有点不屑一顾的意思。
南方水资源丰富，自然不缺海鲜、河鲜，淡水鱼类选择面也很宽广，鲤鱼口感一般，而且刺多腥味重，自然难得登上餐桌，鲤鱼的两侧，有两条“腥筋”，其实只要小心取出即可，可多数人总忽略，有名的四大家鱼，各种海鲜淡水鱼，比鲤鱼好吃的食材多了，自然而然地就少吃鲤鱼了。
鲤鱼营养高，在一定程度上有“大补”的功效，也就是常说的发物，有碍于创口或者疮之类的恢复，吃了会引发旧疾，本来就不受待见的鲤鱼，这样就更不受待见了，还有一点就是鲤鱼燥热，在南方潮湿闷热的环境下，人们喝凉茶还来不及呢，怎会吃这种，有“发物”功效的鲤鱼，说成白给没人要，有点夸张的意思，但大致情况确实如此。
在古代中国传说中，黄河鲤鱼跳过龙门，一跃飞天，幻化成龙，据传龙门为应龙所开，比喻中举、升官等飞黄腾达之事，也比喻逆流前进，奋发向上，南方人相对迷信一些，比较看重风水，自然也就避讳鲤鱼，认为鲤鱼是吉祥物，从心底里不接受，用来敬畏而不是吃，历史上有很多鲤鱼变龙的故事传说，
在南方的水资源中，可挑选的鱼类太多了，比如鲫鱼，鳊鱼，黑鱼，鲑鱼，河鳗，白条鱼、胖头鱼等等，再加上水质不同，养出的鲤鱼，肉质粗糙，口感不好，所以大家就不习惯吃鲤鱼了。
南方人的体质也大多属于湿热性，是需要喝凉茶去湿去热气的，而鲤鱼是燥热的，是发热之物，所以说，在一定的程度上，大部分南方人确实不吃鲤鱼，仅有一小部分人吃。
长在南方的鲤鱼，没有北方的鲤鱼那么好吃，很大程度因为地域原因，一方水土养育一方人，说的就是这个理，入乡随俗，就是最好的选择，你喜欢吃鲤鱼吗？
鲤鱼在南方一文不值，几乎没人吃，为什么？
鲤鱼是我们生活中常见的淡水鱼类，尤其在北方非常受欢迎，每家每户，有什么红白喜事，都要有鲤鱼才算完整，我们这有“无鸡无鱼不成宴”的说法，鲤鱼在北方来说是“硬菜”，常见的做法有糖醋、红烧，汤汁鲜美，肉质细嫩，是老百姓心目中的大众美食，鲤鱼更是一道特色代表菜，在鲁菜中常常出现，而且鲤鱼的寓意吉祥，"年年有余，鲤鱼跳龙门”，后来有人告诉我，虽然北方人如此看重鲤鱼，但是在南方人的眼中，鲤鱼白给也没人要，这是为什么呢？
北方的鲤鱼普遍吃的人比较多，而且尤以黄河大鲤鱼名声最为响亮，但到了南方，鲤鱼确实不受欢迎，这也是不争的事实，例如浙江、昆山、上海这一带，鲤鱼2块钱一斤，还卖不出去，多是喂食宠物了，在南方人的眼中，鲤鱼早已变得一文不值，刺多，肉糙还松散，不鲜，土腥味重，真的没有人愿意吃它，甚至连白鲢都不如。
为什么会有这样的原因呢？不得不说，除了南北文化的差异，还有资源分配的不同，按中国的淡水资源来说，75%在长江以南，北方仅剩的20%，仅有的5%处在松花江领域，鲤鱼已经算其中比较好的鱼类，北方温度低，所以对鲤鱼的肉质影响很大，口感鲜嫩软筋，土腥味轻，而到了南方，情况就完全不同了，因为气候的原因，导致鲤鱼的肉质松散，毫无弹性，而且一股子土腥味，自然就受到了冷落，重点是南方可选择的鱼类很多，鲤鱼轻易就会被代替掉。
长江以南不怎么吃鲤鱼，一般以鲫鱼，鳜鱼，白条，青鱼，草鱼，昂丁，鲢鱼，胖头，黑鱼为主，价格都在10元到20元之间，凡是不喜欢吃辣椒、生姜、蒜的地方，也就不喜欢吃鲤鱼，因为处理不了腥味，浙江、广东、江苏这几个省都在其中。
南方鲤鱼都是自然繁殖的，没人刻意去养殖鲤鱼，菜市里也少见，偶有一两条那绝对是纯野生的，有更好的鱼资源选择，干嘛要吃那个又腥肉质又差，刺还多的鲤鱼呢？还有最重要的一点，南方人认为鲤鱼是“发物”，吃了对身体不好，南方本来气候就潮湿闷热，鲤鱼又比较燥热，人们喝凉茶还来不及呢？更不会去吃鲤鱼了。
从气候环境、水资源来说，南北方的鲤鱼差别确实大，鲤鱼应在大水域，或流动水域生长的鲤鱼才好吃，否则有土腥味，很多钓友碰到五六斤上十斤的鲤鱼，钓起来后直接扔回水里，在北方碰到这情况，肯定高兴坏了，鲤鱼在南方某些地方真的是烂大街的，送别人都不要，除非单独卖鱼籽，差不多20元一斤，鱼肉2元一斤。
南方的鲤鱼肉烂的还有点酸，北方鲤肉质紧土味小，还有轻微的嚼劲，要论最好吃，当属黄河大鲤鱼，价格大约80元一斤，一般都是5、6斤起步，好鲤鱼一般吃不起，因为太贵了，本人有幸在黄河边吃过一次真货，味道极其鲜美，味道滑嫩，没有一丁点的土腥味。
南方人不吃鲤鱼，主要因为不是原产物，就像北方人不习惯吃大米一样，长在南方的鲤鱼，没有北方的鲤鱼那么好吃，很大程度因为地域原因，一方水土养育一方人，说的就是这个理，入乡随俗，就是最好的选择，你喜欢吃鲤鱼吗？
鲤鱼在南方白送都不吃，北方却卖高价，同一种鱼为何差异如此大？
鲤鱼在南方白送都不吃，北方去卖高价，同一种鱼为何差异如此大？
鲤鱼是南北都常见的一种鱼，有趣的是，南方人对鲤鱼却是截然不同的态度。在北方有无鲤不成席的说法，对鲤鱼的做法也多种多样，红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、麻辣鱼等等，甚至还是山东鲁菜的重要标杆。在重大的节日中，鲤鱼更是代表着年年有余，寓意吉祥。相比北方人对鲤鱼爱不释手的态度，南方的鲤鱼显得有些凄惨，不少南方钓友钓到鲤鱼都会把它扔回水里，因为南方很少人吃鲤鱼，就算是送人都没人吃的程度。同样是鲤鱼，为何在南北的差异却如此之大？
南北方对鲤鱼的差异原因首先是风俗习惯不同。在我国古代就流传着鲤鱼跃龙门的故事，鲤鱼有着美好的寓意，对于这种吉祥的语言，南北方的做法有所不同。南方认为吉祥物应该在水里自由自在的游动，就算是作为祭祀品也不应该食用，怎么能吃吉祥物呢？而北方人认为鲤鱼有着美好的寓意，吃进肚子里才是最好的。其次，南方人认为鲤鱼是一种发物，吃多对身体不好。何为发物？在民间认为发物是能让皮肤疾病、旧病复发或者加重的食物，有些人在食用发物之后，容易造成皮疹、皮肤发痒、湿疹加重等情况。南方的气候偏潮湿，容易引发皮肤病，食用鲤鱼之后可能会使得情况加重，而北方的气候干燥，很少会出现皮肤病的情况，在北方明显也没有发物这种说法，所以这个发物是南方人不爱吃鲤鱼甚至避而远之的原因之一。
南方人不爱吃鲤鱼的重要原因是鲤鱼确实不太好吃，有一种浓烈的土腥味。南方口味较为清淡，吃鱼比较喜欢清蒸，保持鱼的鲜味，但是这种做法对鲤鱼是行不通的。而北方人的口味较重，在制作鲤鱼时都会使用糖醋红烧，这种放较多调味料的做法能够很好地掩盖鲤鱼身上的味道。南方水域的鱼种类丰富，有很多鱼类可供选择，所以便放弃这种味道不是很好的鲤鱼了。不仅如此，都说难局为止，南北两方的也出现了这种情况，不少吃过南北方的人都称北方的鲤鱼确实比南方的好吃。
鲤鱼属于底层鱼，比较喜欢南方水域，淤泥较多，鲤鱼身上避免不了很重的土腥味，且南方的鲤鱼因为吃的太多，生长速度快，肉质较软，口感不好。北方的水域底主要是沙地里，鱼的鱼腥味较少，甚至有些没有，北方的水温较低，天然食物较少，鲤鱼的生长速度缓慢，肉质较为缓慢。而在北方最受欢迎的领域就是最受欢迎黄河鲤鱼了，作为中国四大名玉之一，它从古至今都备受推崇，真正的野生鲤鱼吃起来完全没有土腥味，肉质紧实，味道鲜美，就连不容易入味的鱼肉也非常好吃。但由于近年来对黄河鲤鱼的大四不高，使其数量骤减，野生的黄河鲤鱼不仅价格高，甚至是一鱼难求，基本处于有价无市的状态。现在市面上见到的黄河鲤鱼大多数都是人工养殖的，你们那里吃不吃鱼呢？