近些年来，驴皮原料的供应呈现出紧张的趋势，随之阿胶的价格也一涨再涨，十分昂贵。很多人可能会好奇的是，为什么阿胶这一中药材一定要选用驴皮为原材料呢，其它动物的皮不行吗?
很多人可能会觉得，以驴皮为原料，制成的阿胶才是正宗的阿胶，但是事实上，根本就不存在有驴皮正宗这回事。在最早的时候，阿胶其实都是用马胶、牛胶，甚至是鼠胶所制成的。而临床的实验研究也表明，阿胶里的成分其实主要就是蛋白质和氨基酸，因而无论是驴皮和牛皮、马皮等所熬出来的胶，其实并没有什么本质的区别。
中医上看来，阿胶的主要具有收敛的功效，而驴属于水性，即主收敛的。因而，大家要想实现收敛的功效，就必须要用驴皮来进行熬制。事实上，根据药典规定，阿胶其实只能采用驴皮进行熬制，才能最终起到补血滋阴润燥的功效。相反，如果是其他动物毛皮熬胶的话，最终所取得的功效往往各不相同，其功能即使与阿胶较为相似，但是最终所取得的临床效果往往较差。
需要警惕的是，利用马皮熬制的阿胶，与驴皮熬制成的阿胶，所具有的临床效果恰恰相反，其药性下血。因而，如果此时孕妇不小心食用的话，极有可能有导致流产。很多人可能会好奇的是，究竟应当要如何鉴别去阿胶用的是否为驴皮呢?现在来讲，要想鉴别阿胶的真伪，大家此时只有通过驴皮的特征性DNA和特征肽来鉴定，才可以最终鉴别出阿胶的真伪。但是大家要明确的是，目前这种检测技术的要求还是比较高的，因而要想全面普及的难度还是比较高的。
在生活中，大家是不是一定要补阿胶不可呢?事实上，对于那些想要利用阿胶来达到补血目的的人们来说，其实完全没必要非得花太多钱。此时，其只需要结合自身机体的实际情况，尝试多吃点红肉、动物血以及动物肝脏等。事实上，这些食物的铁含量和吸收利用率都是比较高的，因而都是较为不错的补血食物。除此之外，还可以尝试多多食用一些新鲜的水果蔬菜，通过增加维生素C的摄入，来帮助铁的进一步转化和利用，辅助红细胞的进一步生成。
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驴皮被用来做阿胶，为什么其他动物皮却不行？
阿胶是用驴皮熬制的固体胶，驴和马很像，驴和马都是属于马科动物，虽然两者很相似，但是却有着本质上的不同，最根本的差异是在于属性。
中医认为马是属于火性的，而驴则是属于水土性的，阿胶之所以补血的功效如此好，是因为阿胶是具有收敛性的，驴所属的水性就是主收敛。
因为阿胶这味药需要收敛的功效，所以就决定了熬制阿胶必须选择驴皮，如果是选择使用马皮来制的话，那么阿胶就没了收敛的属性，也就没有了补血的功效，所以阿胶一定要选择适用驴皮来制，阿胶最大的功效就是收敛。
熬制阿胶选用驴皮也是有一定道理的，熬制阿胶最好是可以选用黑驴皮，其次差一点的就是普通驴皮，最差的就是牛皮，熬制阿胶最不能使用的就是马皮。因为马皮熬制的阿胶不仅不能补血，而且会下血，服用马皮熬制的阿胶会得到适得其反的效果。
熬制阿胶不仅需要黑驴皮，还需要特定的井水，这种井水是来自于东阿，山东东阿阿胶是全世界都出名的，出产的阿胶也是全世界最纯正的。阿胶不仅是女人服用的，贫血的男人也可以服用阿胶，因为阿胶补血不分性别，吃阿胶不仅补血还可以强身健体，还有固元的功效，是滋补的圣品。
现在市场上有很多假阿胶，假阿胶不仅不会对自己的身体有利，而且买回来就是浪费钱，还伤害自己的身体。所以想买真正的阿胶千万不要贪小便宜，俗话说得好便宜没好货，阿胶的价格虽然贵一点，但是阿胶的功效十分强大，贵一点也没事，只要吃了对自己的身体好。买阿胶的时候，一定要注意包装上注明的厂商和生产日期。
还有人认为阿胶喝多了会上火，这种认识是错误的，因为阿胶性平，滋阴，喝了怎么会导致上火呢？有可能是个人体质不同罢了。如果拿阿胶和蜂蜜，淮山一起煮的话，体内火气旺盛的人喝了阿胶就不会上火了。
为什么驴皮做阿胶，其它动物的皮不行呢？
阿胶是驴皮见诸浓缩后的固体动物胶，其主要成分是蛋白质，有着很高的药用价值。
阿胶的主要成分是蛋白质，但是其他动物的主要成分也是蛋白质，按理说都是能够制作阿胶的，但是为何仅仅驴皮能做呢？
其实阿胶已经有两千多年的历史，最早记载于《神农本草经》，是上等的药材，很具许多古书的记载，阿胶在古代的原料也是用牛皮，驴皮等其他多种动物的皮来制作的，但是由于不断改善和改良，人们逐渐发现原来用驴皮制作阿胶的药用价值更好，所以就改用驴皮，一直沿用至今。
也就是说，其它动物的皮并非不能做阿胶，只是做成的阿胶，在功效上不如驴皮，甚至有的动物皮因为其中含有的一些其他微量元素，对孕妇或者老人的身体有害，所以久而久之，人们就不再用其他动物的皮，而一直用驴皮来制成阿胶。
食用阿胶有许多好处，阿胶是补血的上品，并有滋阴润躁的功效，而且还对儿童，亲少年的生长发育具有改善作用，长期食用阿胶还可以营养皮肤，让平复水润光泽充满弹性，具有较好的美颜效果。
但是在食用的过程中也要注意一些问题，食用纯阿胶的时候服用量不能太大，另外，现在市场上的阿胶产品良莠不齐，在功效上也有很大的差别，甚至有一些黑心厂家制作有害的阿胶，座椅在购买的时候，一定要选对品牌和厂家，对阿胶有一定的了解，要学会鉴别阿胶的真伪。
可以自己去查找资料或者找专业人士来咨询，中药讲究原产地，所以购买的时候一定要选择品牌。