喜欢蜂蜜的朋友可能少数人会发现这样的现象，就是购买蜂蜜以后静置一段时间以后发现蜂蜜出现了分层，上面的一层比较淡，底下的一层比较粘稠，为什么会出现这样的现象呢？静置会分层的蜂蜜是假蜂蜜吗？

其实关于静置后会分层的蜂蜜见到的朋友不多，一般在市面上购买的蜂蜜出现分层现象的很少，但是如果对蜂蜜比较有研究的朋友就有可能见到过，这种蜂蜜一般只有在农村的兼职养殖场可以买到，那么究竟为什么这种蜂蜜静置以后会出现分层呢？分层的物质又是什么呢？

现在小编要告诉喜欢蜂蜜的朋友们，如果您在购买土蜂蜜的时候蜂蜜静置一段时间出现了分层，而且分层粘稠的区域巨大，那么恭喜你，你买到的是真正的土蜂蜜，而且还是拥有一定的酝酿时间的土蜂蜜，但是这种蜂蜜一般不多，原因在于现在的专业蜜蜂养殖场都为了盈利，根本不给蜜蜂足够的酝酿时间，如果以时间为金钱来算，那种会分层的蜂蜜所需要的时间可能是那种不会分层的蜂蜜的几十甚至上百倍，所以为什么土蜂蜜那么贵，这也是一个原因，如果以酝酿周期和金钱来衡量，这样的蜂蜜就算几千元一斤也不贵，但是一定要是自然条件下会分层的，而不是商家弄虚作假的。

好吧，那么究竟为什么这些蜂蜜会分层？分层的物质又是什么呢？我们都知道，蜜蜂以花蜜为食，所以一个完整的蜂群里应该包括子脾，糖脾，花粉脾，而要让一个蜂群里面有足够的花粉，那是需要蜜蜂储存的，而且这种储存时间还不短，所以一般出现这种分层的蜂蜜颜色较深，没有固定的花粉色，原因在于一个花期蜂农是没有收益的，土蜜蜂的采蜜能力远远低于意蜂，所以一般出产的蜂蜜都是杂花蜜。

到了这里很多朋友可能已经想到了，出现分层的物质不是什么，正是花粉，由于花粉密度高于蜂蜜，所以长时间静置导致了花粉的下层，于是出现了分层现象。

虽然说在现在科学技术那么发展的年代，我们不能将这种分层现象作为判断蜂蜜真假的标准，但是可以肯定的是，如果蜂蜜出现了分层，而且分层的颜色还不是固定的，那么这种蜂蜜是经过多重花期的，酝酿时间足够，算得上是我们口中的好蜂蜜。

虽然有的蜂蜜酝酿时间不足，很能明显的看出蜂蜜属于什么花的，这种蜂蜜自然是不能与我们常说的土蜂蜜相比较的，但是我们可以确定的是，一般这种蜂蜜不假。

下面小编就拿一瓶自己家里的标准土蜂蜜展示一下分层现象，值得一提的是，由于蜂农对蜂蜜进行了大量储存，很多朋友可能会买到浓度非常高的蜂蜜，充满花粉，其实这是蜂蜜的底下部分，这也是真蜂蜜，但是如果是购买了回家还会分层的，那质量应该不错。

在日常生活中很多喜欢蜂蜜的朋友会遇到这样的现象，那就是蜂蜜购买回来感觉太脏，里面不但有蜜蜂翅膀残肢之类的，更严重的是有的甚至发现了蜜蜂个体，那么这样的现象好不好呢？难道蜂农不知道这样会影响他们的生意吗？为什么会出现这样的现象呢？我们下次文章见。

蜂蜜分层了，是不是上面是假的啊，掺了东西的？

蜂蜜为什么会出现分层的情况？

蜂蜜的分层其实也分为多种情况，有些朋友所说的是较浅的分层，且界限也非常模糊，一般下层的较深，上层的较浅，这有可能是蜂蜜放置时间久了出现的花粉沉淀。而还有些情况是分层的界限明显且颜色差异也比较大，这就有可能是出现了结晶的状况。不过，利好的是这两种情况下的蜂蜜都是可以吃的，并不需要担心，也有的朋友认为结晶后的蜂蜜不好，那结晶到底是怎么回事？

其实结晶本质就是蜂蜜中的葡萄糖析出结晶，是一个正常的物理现象，一般葡萄糖含量越高的蜜种就越容易结晶，但实际上结晶还受到包括但不限于温度、湿度、光照、空气流通性等一系列因素的影响。但不论如何，出不出现结晶都是正常的，有没有结晶的蜂蜜都可以食用。

还有的朋友说自己购得的蜂蜜出现了泡沫，这个问题就比较复杂了。一般蜂蜜在灌装过程中可能会因为蜜液的快速流动而产生一些气泡，蜂农也称其为“沫子”，还有些运输过程中的频繁晃动也可能会使蜂蜜产生泡沫。最坏的情况可能就是蜂蜜变质发酵，发酵过程产生了部分气体，气体排出的过程就会导致表面出现大量的气泡，这种情况田野牧蜂就不推荐大家继续食用了，避免对身体造成不好的影响。