吃西餐讲究优雅，西餐礼仪有很多讲究，学会基本礼仪，有外国朋友或者国际场合不丢份。学习西餐礼仪，从基本的刀叉的正确拿法开始。
1、左手持叉、右手持刀，刀柄和叉柄握于掌心，注意柄端不能突出外露，切食物时大臂自然下垂夹紧、不要打开。
2、掌心向下握住刀与叉，两手食指分别按在刀叉柄上，使刀刃和叉尖向下。右手用刀把食物切开，然后左手用叉将食物叉起送入口中。
切忌用手术刀和杀人刀的手法拿餐刀。
所谓的手术刀，就是动手术时拿刀的方式（左下角图示，这种方式不可取），这样的拿法在切硬东西时是使不上力的。杀人刀就是手握着拳头像在杀人（右下角图示），一般人都不会使用这一拿法。
3、切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能像拉锯的方式切，亦不要拉扯。牛排要吃一块，切一块。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。
4、吃牛排时，两唇合拢，不要出声。口中食物未吞下，不要再送入口中。切忌先切成碎块（此为英式，美式可以先切块），不但不雅，而且肉汁流失，殊为可惜。
5、用过的餐具不可放于餐桌布上
开餐前餐具均放于两旁，左叉右刀，用餐后或使用过的刀叉一定要放在餐盘上，喝完汤或吃过甜品的调羹要放在碟子或碗里，这些刀叉调羹切忌放于餐布上。
6、餐桌上摆放的刀叉有一定的顺序，一般以3套刀叉居多，一般用餐时由内向外依次使用。
冷盘用叉、吃鱼用银刀叉、吃肉用钢刀叉、吃生菜用叉、布丁或者点心用叉或者匙、水果用刀叉。
7、暂停：刀尖朝内放于4点钟方向，叉尖朝内放于8点钟方向，刀叉呈八字形摆放于盘子里。此摆放方法代表未用完餐，只是暂时停下来，示意侍者不要拿走盘子。”
8、用餐过程中，如果没有吃完，请把刀叉放在盘子两侧。摆放方法是：叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角。用餐完毕，刀和叉应该并排放在盘子的右边或者中间，以示意服务员收去。
还有更多西餐礼仪，会在以后的文章中分享。
牛排的正确吃法，刀叉怎么拿
步骤
1
刀叉的用法：左手持叉，右手持刀；刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。
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2
从左侧切，切一块吃一块。这个是英式的吃法；从左侧切，先切完，放下刀用叉吃，这个是美式的吃法。
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3
用餐过程中，刀叉放于盘中的左右两边，用餐完毕，刀叉放于盘子的右侧
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使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中（关于持刀叉到底是左叉右刀，还是左刀右叉，一直有点疑问，按照常理应该是比较常用的右手持刀比较好切牛排，但以前听过好像西方牛排切法是左刀右叉，困惑。——路过的羽毛注）。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候...、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中（关于持刀叉到底是左叉右刀，还是左刀右叉，一直有点疑问，按照常理应该是比较常用的右手持刀比较好切牛排，但以前听过好像西方牛排切法是左刀右叉，困惑。——路过的羽毛注）。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
牛排怎么拿叉子
吃牛排刀叉怎么拿吃牛排时我们用的不是筷子而是刀叉，取用刀叉的时候要从外侧往内侧取，另外要注意是左手持叉，右手拿刀。切割牛排时，把右手食指伸直并且按住刀子的背部，叉子与刀子是一样的拿法，然后用叉子把想要吃的部分叉起并固定，这时可以用刀切下叉子旁边的牛排，可以切得小口一点，切完之后用点力把刀子往前压以便把食物切开，切完之后的食物用叉子将它放入口中。注意在使用刀叉的时候，刀刃不可朝向外边而是要朝向自身，需要把刀叉放下的时候，要把刀叉左右分开摆放在餐桌上，照样是左边放叉右边放刀的格局。绝不可以将刀的一端放在盘上而另一端放在盘上，同理，叉也是一样的。此外，不可以拿着刀叉在空中比划挥舞，这样不文明，当然主要也是怕会不小心伤到别人。需要做手势或者擦嘴、喝酒、喝水的时候，应放下刀叉，切勿一手拿刀叉一手做其他的事情。
吃牛排应吃几分熟
不管吃什么东西，都要注意健康，吃牛排虽然讲究有点多，但是还是身体为重，不能为了所谓的面子而忽视了饮食的健康。牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟，你想吃哪哪种熟度的牛排完全看自己选择。不过对于西方人来说，他们从小就吃牛排，肠胃已经适应了一分或者三分熟的带血水的牛排，但是对于从小不吃牛排的中国人来说，可能七分以上的熟度更适应我们的饮食习惯和肠胃，吃太生的牛排可能会影响我们肠胃功能的正常运行。当然如果你从小就按照西方饮食来进餐的话完全不用在意牛排几分熟，按个人口味走就好了。
牛排切开里面是血水吗
很多人吃牛排还是会选择西方的吃法，很少点全熟的牛排，不熟的牛排切开来会有赤色的液体，大家把这个称为"血水"，并且认为这是牛排太生的标志。事实上，牛排切开里面的水并不是血水，而是水和肌红蛋白形成的液体，我们都知道平常的鸡血鸭血一旦离开血管就会凝结，但是牛排里切开的赤色液体并不会凝结，所以我们以后就不能把牛排切开的赤色液体称为血水了。
吃牛排要注意什么
1、选适合自己的牛排
一般来说，第一次去餐厅吃牛排时，可以先试试全熟的牛排，一上来就点3分或7分的牛排可能会吃不惯。这是因为牛排毕竟是西餐，不太符合中国人的饮食习惯。
2、刀叉的拿法
吃牛排时是左手拿叉、右手拿刀，刀用来切东西，叉子用来叉食物。另外注意不要一手拿刀叉一手做其他的事情。
3、放刀叉的位置
注意在使用刀叉的时候，刀刃不可朝向外边而是要朝向自身，需要把刀叉放下的时候，要把刀叉左右分开摆放在餐桌上，照样是左边放叉右边放刀的格局。绝不可以将刀的一端放在盘上而另一端放在盘上，同理，叉也是一样的。在正式场合注意这些细节可以展现自己的高素养。