日本人为什么喜欢生吃鸡蛋？网友：不怕吃坏肚子？
每次看日本人吃饭的时候，不管是吃米饭也好，还是吃寿喜锅也罢，只要能够搭配生鸡蛋的，一定会在这个时候给自己加餐。
把还没有煮熟的鸡蛋，打碎在碗里，生吃。
看到这里，很多网友朋友们都会感到震惊，日本人这么喜欢生吃鸡蛋，也不害怕会吃坏肚子？
事实上，日本人还真的不怕这些！
这份敢于生吃鸡蛋的自信，来源于对食品卫生的认可，根本不用担心鸡蛋的保鲜期，生着吃，也不会担心感受细菌。
一、日本的鸡蛋都标有印记。
这个印记标明的是“最佳赏味期”，所以在这个时间段之内，生吃鸡蛋，是没有问题的。
因为对鸡蛋的出生日期和保鲜期，有着严格的规定，所以，日本人吃起来生鸡蛋，才敢这么放心。
从鸡蛋被生出来的那一刻起，为了食用安全，就在生产线上进行严格的紫外线杀菌。所以，生吃鸡蛋的时候，才会不用担心生鸡蛋里面的细菌。
因为担心机器杀菌有误差，为了确保每颗鸡蛋在出厂之前，都是被杀菌，可放心食用的，还会经历一道人工检测。
对这些即将成为食品的鸡蛋，进行检查，确保食用安全。
最后，看了以上的分享，这也是为什么日本人喜欢吃鸡蛋，却不用担心吃坏肚子的原因了。
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日本人吃生鸡蛋不怕拉肚子吗
有些网友就觉得这可能是日本人的肠胃比较好，所以一直吃生的东西都会拉肚子。其实这跟日本人的身体完全没有关系，只不过日本人向来对食物就比较的注重，他们只吃国内自己生产的食物，因为在他们的眼里，国内的食物才是最放心最安全的，所以一般吃起来也没有多大的问题。还有就是他们在吃食物之前会经过严格的处理，比如一些简单的杀菌消毒，这样就可以将大量的细菌和寄生虫给消灭了。而剩下的寄生虫，他们会用一些酱料来解决，比如芥末就具有杀菌消毒的功能，所以日本人在吃海鲜的时候，最喜欢就是蘸芥末了。
生鸡蛋可以吃吗？为什么日本人吃生鸡蛋呢？
很多人会惊讶于日本人如此偏爱生吃鸡蛋，不仅可以拿来拌饭，吃日式火锅的时候甚至用生鸡蛋当蘸料。对于日本人这个略显奇怪的爱好，日本驻华大使馆刚刚解释了这个问题，他们敢于生吃鸡蛋是因为确保了安全。对于生鸡蛋来说，最大的风险来自于沙门氏菌，这是一种有可能引起严重病症甚至死亡的危险细菌。
母鸡产卵时，蛋壳可能会因为接触了鸡的粪便而携带沙门氏菌，但由于蛋壳内侧有两层卵膜存在，细菌其实很难侵入蛋体内部。
不过随着存放时间的增加，卵膜会逐渐破裂，这就增加了感染细菌的可能性。
为了保证食品安全，从1998年开始，在日本市场贩卖的鸡蛋，都会在包装或者蛋壳的显眼位置注明该鸡蛋的食用期限。
事实上，这个期限只是指鸡蛋生吃时的保质期，所以，只要在保质期内的鸡蛋都是可以放心生吃的。而刚过了保质期的鸡蛋并不意味着坏掉了，而是需要充分加热后才能食用。
随着相关食品监管制度的不断完善，日本政府已要求各大生产厂商对蛋鸡进行沙门氏菌的预防接种，并在出厂前进行25道沙门氏菌检验，以此确保鸡蛋的新鲜健康。由于有了这些监管措施，在日本吃生鸡蛋总体而言是安全的，这也就是日本人可以放心吃生鸡蛋的最主要原因。
除了安全可以保证之外，日本人喜欢生吃鸡蛋还跟口感有关，日本人相对来说比较偏爱这种“黏黏糊糊”的口感，除了生鸡蛋之外，像纳豆、秋葵等等，吃起来的口感都是如此。
因为这些食物里都有一种黏液素，这种黏液素对身体非常有好处，具有净化血液、预防脑梗和预防动脉硬化的作用，据说日本人的长寿就和长期使用这种黏液素非常有关。