各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『起源于中国的纳豆，日本人每天都要吃，为何在我国却不受欢迎？』

中国是四大文明古国之一，历史悠久，尤其是饮食文化，受到全世界人的喜爱，很多流行于世界的美食都源自于我国，比如豆腐、酱油、醋等等。

有一种源自于我国的食物，在我国不怎么受欢迎，可以说没什么人吃，但到了外国却大放异彩，比如纳豆。在日本，纳豆是每天必吃的食物，不管老人还是年轻人都爱吃。把纳豆和米饭拌一拌，或是蘸点酱油吃。

其实，日本人吃的纳豆，是源自于中国秦汉时期，由禅僧传播到日本寺庙，称“唐纳豆”或“咸纳豆”，受到了日本人的喜爱，他们把纳豆当做长寿食品。

大家吃过纳豆吗？它看起来黏糊糊的，甚至可以拉丝，闻起来有一股臭臭的味道，有喜欢吃的吗？我想大多数人都会嗤之以鼻，很嫌弃吧。

什么是纳豆？

纳豆是用黄豆加入纳豆菌，也就是枯草杆菌经过发酵而成的，那些黏糊糊还拉丝的物质是“聚谷氨酸”，是一种有谷氨酸聚合而成的多肽。

纳豆为什么臭？

黄豆富含蛋白质，在发酵时进行分解，产生了一些硫化物，所以纳豆闻起来有臭味。其实，和臭豆腐一样，纳豆的气味很臭，吃起来却是微甜的，也是因为发酵产生了糖。

纳豆是怎么做出来的？

纳豆的做法很简单，先把黄豆浸泡一晚上，吸饱水后放进锅里蒸1小时，把豆子蒸熟，还能杀菌。放凉后加入纳豆菌和一些纯净水，然后放在合适的温度下进行发酵就行了。日本人每天吃的纳豆，基本上都是自己在家做的。

其实，在我国一些地区，人们还是吃纳豆的，比如山东一带，有一种叫“酱豆”的食物，就是纳豆，不过都是老一辈人爱吃，年轻人一代都很嫌弃。

其实发酵后的纳豆，如果继续加工可以制成大酱，或是加鸡蛋、辣椒炒着吃，都很美味，国人并不会先日本人那样直接吃。

吃纳豆有什么好处？

日本人认为，吃纳豆可以延年益寿，是日本老人长寿的秘诀。因为纳豆的营养价值非常高，含有人体需要的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。在发酵过程中，产生了多种活性物质，对健康有益。

日本的老人很长寿，和他们的饮食习惯有很大的关系。日本是个岛国，主要食物都是海产品，是高蛋白低脂肪的食物。另外，他们还喜欢吃纳豆。

日本营养学家评选对人体有益的10种食物，把纳豆排在了第一位，甚至在美国的健康类专业杂志《健康》中纳豆也被选为“世界5大健康食品”之一。

为什么？因为纳豆在发酵过程中会产生一种“纳豆激酶”，1987年日本富崎医科大学须见洋行等首先发现，是一种丝氨酸蛋白酶，对心脑血管有很好的保护作用。另外，纳豆激酶还能抗氧化、抗肿瘤、调节肠功能。

纳豆含有黄豆的全部营养，并且发酵后增加了特殊的活性成分，是一种非常健康的食品。是不是现在才发现，原来纳豆有这么多好处。

纳豆和臭豆腐都是臭臭的，但臭豆腐是油炸食品，而纳豆是天然的发酵食品，营养价值高了很多，经常食用对人体的健康有很大的帮助。

日本是全世界人均寿命最长的国家，并且连续多年排在第一位，和他们爱吃纳豆不无关系。大家可以尝尝这种“臭味”美食，不要“以貌取食”，有利于健康哦。

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起源于中国的纳豆，日本人一日三餐都要吃，为何在我国不受欢迎？

纳豆中国人不喜欢的原因，是由于黄豆类食品在中国太多，纳豆是非常难吃的那一拨，而日本当初传过去的时候，已是长那样了，吃习惯，当然也就成为了传统式喜欢吃的食物了。

黄豆类食品的整豆里，就会有四川的豆辣椒，有全国各地都会有的水豆豉，有黄豆粒，也有吃着小脆的“聪明豆”；磨后豆类食品，更具豆桨、豆腐花、老豆腐、油炒面；二次加工时有水豆腐、豆腐、豆油皮、油炸豆腐；即使一不小心添加了别的毛料，也是有霉豆腐、豆腐乳、油炸臭豆腐；立即发制也有豆芽菜，这种菜肴跟纳豆相比，哪个比较好哪一个很差，并不明显的事吗？不过大家中国人也就不会单一的去喜爱纳豆了，终究比较起来，比纳豆好吃的东西实在太多了。

好多人了解日本人爱纳豆，却并不了解她们为什么会喜欢，而官网所发布基本都是含糊其词。这儿谈一谈她们跟纳豆的一些旧事。

大家都知道，扶桑花当初好多东西要从中原购置，而那个时期可以从扶桑花到中原只能依靠船，而且没有如今那么快，怎么讲也要在海面悬浮一两个月，在海面并没有蔬菜水果会生病的，而豆芽菜是现在开始被创造发明；原始的纳豆的办法，跟闷豆芽菜没闷成功类似，在海面人对食材相比许多人要好好珍惜，那时候在船上的人还是见识过纳豆的，了解就算没闷成豆芽菜，纳豆都是可食用的，然后就把没闷成芽的黄豆给吃完。

而人非常容易抚今追昔，在到了扶桑花以后，这群水手一个是吃习惯，二个是觉得那段日子得来不易，慢慢地将这个当做了传统式了。

自然，这与纳豆后面所发觉医疗作用是没关系的，当发现这东西以前，纳豆早就在日本火爆了。

纳豆起源于中国古代，为什么中国人不是十分喜欢，而日本却要疯抢？

纳豆中国人不喜欢的原因，是因为黄豆制品在国内太多了，纳豆是最难吃的那一拨，而日本当年传过去的时候，已经是长那样了，吃习惯了，自然也就成了传统喜欢的食物了。

一、我国的人的多种选择。

黄豆制品的整豆里，就有四川的豆辣子，有各地都有的豆豉，有豆粒，还有吃起来嘎嘣脆的“聪明豆”；磨后的豆制品，更有豆浆、豆花、豆腐脑、豆汁；二次加工后有嫩豆腐、老豆腐、豆皮、油豆腐；就算一不小心加了其他料子，也有霉豆腐、腐乳、臭豆腐；直接水发还有豆芽，这些菜品跟纳豆比起来，哪个更好哪个更差，不是很明显的事吗？当然我们国人就不会单纯的去喜欢纳豆了，毕竟相比起来，比纳豆好吃的实在太多了。

二、关于纳豆在日本流行的猜想。

很多人知道日本人喜欢纳豆，却并不知道他们为什么会喜欢，而官方所公布的也是含糊其词。这里谈谈他们跟纳豆的一些往事。

众所周知，扶桑当年很多东西得从中土采购，而在那个时候要从扶桑到中土只能靠船，并且没有现在这么快，怎么说也得在海上飘浮一两个月，在海上没有蔬果是会得病的，而豆芽是已经开始被发明；初始的纳豆的方法，跟闷豆芽没闷成功的差不多，在海上的人对食物比起很多人都要珍惜，当时在船上的人也是见识过纳豆的，知道就算没闷成豆芽，纳豆也是可以吃的，于是把没闷成芽的豆子给吃了。

而人容易忆苦思甜，在到了扶桑之后，这帮船员一个是吃习惯了，二个是觉得那段日子来之不易，渐渐的把这个当成了传统了。

当然，这跟纳豆后续所发现的医疗功能是没有关系的，在发现这个东西之前，纳豆已经在日本流行了。