龙利鱼超市多少钱一斤,市场十五元一斤龙利鱼是真的吗

超市的冰鲜水产区,经常会看到有“龙利鱼”出售,但如果看到的“龙利鱼”价格只有十几块甚至几块钱一斤,就算打折也别多买,这种鱼极大可能不是真正的龙利鱼。

龙利鱼是一种海鱼,学名舌鳎(Cynoglossus spp.)。身形长而扁,又俗称“子板鱼”,“踏板鱼”,味道鲜美、营养价值高,鱼肉久煮不老,是一种优质的食用海洋鱼类,很受大家的青睐,适合多种烹饪方法,不管煎、煮、炸等,都能展现出它的鲜嫩的口感,刺少肉多,一般只在沿海地区有售,现在即便可以养殖了,但价格通常也在50元一斤以上。

经常会看到超市中售卖“龙利鱼”相当便宜,有时候打折了1斤不到10元,俗话说“一分价格一分货”,这样的价格基本就可以判定是假龙利鱼,大多是用和龙利鱼肉质相近且价格低廉的鱼类代替,其中产自越南的淡水鱼巴沙鱼就是“替代者”。

巴沙鱼是什么?

巴沙鱼,英文俗名basa fish,翻译过来就是巴沙鱼。它是一种鲶鱼,主要产区在越南湄公河,对生长环境与水质要求都不高,产量大价格低廉,由于巴沙鱼长得快,食性广,养起来较容易,而且肉质白嫩、没有鳞片、没有肌间小刺,肉质和龙利鱼一样久煮不老,特别像真正的“龙利鱼”,所以巴沙鱼常被用来“代替”龙利鱼。

巴沙鱼和龙利鱼其实是两种完全不同的鱼类,一种是淡水鱼、一种是海鱼,而且价格也相差甚多,经过去头去皮等处理后,鱼片相似度很高,难以分辨,因此很多人都分不清楚,但只要认真观察,龙利鱼与巴沙鱼还是有一定的区别的。

巴沙鱼

1、看厚度

通常沿海地区有卖新鲜的龙利鱼,而内陆地区想买到新鲜的龙利鱼就不是那么容易了,需要将龙利鱼加工制成鱼片、鱼柳等,冷冻后售卖,在挑选龙利鱼时,可以从鱼片的厚度来辨别是否为真正的龙利鱼,龙利鱼片外形长而扁平,而巴沙鱼片则长且偏厚。

2、看价格

这个是最直接的,龙利鱼一般价格偏贵,每斤50元左右,而巴沙鱼价格低廉,有时促销时1斤还不到10元,几元或者十几元买到的“龙利鱼”的都是巴沙鱼,不要图便宜而买错了。

3、看包装

在购买龙利鱼时,最好购买带包装的龙利鱼,包装袋上很清楚的能看到产品信息,还有一些“挂羊头卖狗肉”的龙利鱼大家要注意,这些包装上标注着“龙利鱼”,但产品信息表上却写着巴沙鱼,在购买时,要仔细看信息。

——老井说——

为什么不让多吃巴沙鱼?一是湄公河流域污染也是比较严重的。二是巴沙鱼因为皮厚、皮下脂肪多,土腥味大,一般都会处理成鱼片在市场上销售,这时候不可避免的要加入例如:三聚磷酸钠、

焦磷酸钠等化学物质来进行“保水”“防氧化”等,这些都可以在外包装的配料表上看到,偶尔吃几次没什么关系,但吃鱼还是吃天然的、新鲜的为妙。

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龙利鱼超市多少钱一斤,市场十五元一斤龙利鱼是真的吗

外边卖8块钱一斤的龙利鱼为啥鱼贩子自己不吃?

现在龙利鱼的做法有很多,煎、炸、烤、炸等都很美味,甚至有些餐馆为了吸引顾客,特意宣传说他家的酸菜鱼选用的是龙利鱼做的,因为价格实惠,自然有很多消费者愿意买单。

身为内行人都知道,它们都是由巴沙鱼代替的。真正的龙利鱼价格都要40-50块钱一斤,差了好几倍的价格,可见它多么昂贵。

巴沙鱼

成长周期也短,出肉率高,是很多餐馆炙手可热的鱼类食材,但是它的营养价值一般。

龙利鱼

而龙利鱼却不一样,它是属于海里生长的鱼类,刺少肉嫩,营养价值非常高,含有不饱和脂肪酸,可以增强我们的记忆,还能预防一些疾病,除此之外它还被称为“护眼鱼肉”,因为龙利鱼还有脂肪酸,可以抑制我们眼睛里的自由基,防止新血管的形成,帮助我们更好的保护好眼睛。

所以有些商家为了降低成本,会用巴沙鱼代替,倒不是说这鱼不好,而是花龙利鱼的钱去吃巴沙鱼,有种“冤大头”的感觉。而且你去菜市场的鱼摊买鱼,老板会告诉你,龙利鱼就是巴沙鱼,这时你千万别信,这种说法也就骗骗不懂的人,

那么巴沙鱼与龙利鱼该如何区别呢?

看鱼的厚度

想要买新鲜的龙利鱼很不容易,因为都被处理成鱼片、鱼柳等,所以要从厚度区分,龙利鱼厚度比较薄,看起来稍微扁平,而巴沙鱼看起来很厚偏长。闻味道一般薄的龙利鱼闻起来没什么腥味,而偏厚的巴沙鱼不一样,闻起来腥味很重,而且口感也略差。

看价格

龙利鱼是属于深海鱼,一般内陆超市很少能看到它的身影,大多数所谓的龙利鱼其实都是东南亚地区的巴沙鱼,经过加工分割,已经傻傻分不清了,而龙利鱼价高量少,所以很简单粗暴的方法,就是看它的价格,如果只要几块钱到十几块钱一斤,那肯定是假的。

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龙利鱼真的不能吃

龙利鱼可以吃。龙利鱼是一种深海鱼,含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、氨基酸、DHA、不饱和脂肪酸等营养成分,食用后有为身体补充能量、提升身体免疫力、增强记忆力的作用,而且只有一根主刺,剔刺简单,一般人群皆可食用。

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