猪身上最好吃的部位，当属这块排骨了，南方有一道名菜肴，叫做糖醋小排，色泽油亮，口味酸甜，孩子一直闹着要吃，今天出门买排骨，碰到了一个稀罕事，几千平的大超市，排骨售价20元一斤，而到了菜市场却要32元一斤，稀里糊涂结完账，回到家越想越不对，到底是超市的肉质量不行，还是我被菜市场的阿姨坑了？

排骨是猪身上的精髓所在，价格要略贵，我们这生肉的价格23元一斤，按照屠宰后的批发价格，排骨应该不会比生肉价低，我冷静了一会儿，到楼下找邻居问了问，她说此事刚碰到过，超市的排骨虽然便宜，但是肉少不易熟，应该是在冻库中放了许久的肉，口感一般，听到这句话时，我暗自庆幸，还好没有冲动消费，果然一分钱一分货，阿姨没有坑我。

超市都有自己的冻库，客流量每天几千人，他的进货渠道自然要大，一次性都是几百斤，价格比较接近屠宰场，在价格上具有一定的优势，超市经常做平价活动，以此来吸引顾客，增加超市的人气，不止是排骨，超市其他菜价也比菜市场低。

人分三六九等，肉分五花三层，虽然都叫排骨，但质量肯定不一样，懂行的朋友都明白，排骨其实分很多种，有前排、后排、中排、胫骨之分，尤其胫骨这个位置最差劲，它残留部分淋巴结，肉在缝隙中，啃时相当费劲，从价格可以看出，菜市场的肯定是优质排骨，本地屠宰的新鲜猪肉，超市多是外地来的冷冻肉，老百姓口中常说的“僵尸肉”，指不定哪辈子宰杀冷冻的，生肉都23元一斤了。

超市的肉柜台，一直争议不断，之前有朋友告诉我，购买的五花肉，回到家打开一看，惊呆了！原来是一块肥肉上面盖了一层瘦肉片，因为是封装，也没仔细看，在冷柜中的肉，看着非常新鲜，但只要离开超市，与空气接触之后，就会变得非常难看，不是正常鲜红色，有时候真怀疑它的来源。

如果附近有菜市场，还是推荐去那里买，肉挂在那儿，可以随时查看，虽然价格贵点，好在质量有保证，吃着很新鲜，他们一般不会宰杀太多，有时去晚了，肉贩子就收摊了，因为已经卖空了，不存在剩肉的情况发生，家人的健康最重要。

冷冻排骨在解冻后，有了紫色灯光的照射，粗心大意的人，第一时间很难分辨。

一个是进口冻肉，一个是现杀鲜肉，你看明白了吗？价格相近的排骨，可以购买，价格相差较大的排骨，一定要斟酌再三，货比三家，为了家人的健康负责。

同样是排骨，为啥超市只卖20，市场却要32，是质量不好还是坑人？

排骨好吃，称得上生猪肉一绝。有很多的猪排骨的美食美食了，炸酥肉、卤排骨、骨头汤、糖醋排骨，聊着聊着唾液都需要往下流，恨不能马上整几盘猪排骨打打牙祭。尤其是节假日日时，补身体的骨头汤总是会端上来，做为压轴菜。

猪排骨的价钱至关重要，对承担买菜的人来讲，一斤排骨差价做到8元之上，他就要好好考虑到该不该选购。有时排骨价格贵，它会直接购买买主龙骨、猪瘦肉来替代猪排骨。

常常买菜的朋友们会发现，不同地方出售的排骨价格不一样，例如商场和农贸市场，超市里面售卖的排骨价格划算，不论是冷冻或是生鲜食品，价钱一直维持在20~23左右价钱。

而农贸市场中的猪排骨，通常是生鲜食品情况，商贩一直说猪排骨是新鲜，开价可以达到30~32，和超市卖的价钱相距整整的10元钱。这一差价算特别大了，导致2个地区排骨价格不一样的原因是什么？

简单的一个道理：一样的产品，尽管在出厂时价位类似，但经过商品流通后，商品价值可以改变。一个对外开放对话框是商场，一个对外开放对话框是小商贩，尽管猪肉排骨的品质类似，但价格不一样。

商场往往划算，是由于猪排骨的货源供应商不一样，做为大顾客，给过的清算价不一样，经销商不害怕卖不掉，反倒怕没有货，给过的价格便宜，超市卖的排骨价格也低一些。

小商贩是小生意，一次购买的生猪肉量很少，并且不足平稳。因此给他的清算价还会高一些。小商贩们再加上自己的人力、运送、摊位费等成本费，价钱当然是比较高的。

其次，商场拥有更多的后面方式来确保生猪肉能售出，例如冷冻排骨。商场的冷柜里总有一些冷冻的猪排骨，价钱变低，营养成分尽管不太高，可是解除冻结之后用蒜、朝天椒、孜然粉等重囗味调味品调料，依旧能制成非常棒的美食。

商场有足够的冷柜，和充足充沛的网络资源来确保猪排骨使用率做到较大。相比下，小商贩也就没有这种资金，他们只会尽量去拉到新鲜的猪肉，自身切分和出售，还要担心今日拉上来的生猪肉没卖光。

说起新鲜的水平，一般都是农贸市场的小商贩拉上来的生猪肉较为新鲜的。特别是早晨起早去猪肉摊，零晨刚屠宰好一点的生猪肉早已拿过来，此刻能买到的生猪肉是最佳的，价钱就会比较贵。

到了中午或夜里，就不适合去小商贩那边买猪肉了，而且他们的生猪肉在常温置放，通过十几个小时，生猪肉早已沾上细菌和病毒尘土，并且质变速度是商场冷鲜柜中的生猪肉更快一些。

这时候，你需要选择在超市里面，买这些切分好、外包装好、实价的生猪肉和猪排骨，或者到冷鲜柜里去挑生猪肉和猪排骨。这种肉在超市里冷鲜柜里，即使通过十几个小时，都不会太脏，超低温冷藏尽量增加猪排骨的质量。

总结来说，商场和农贸市场小商贩出售的猪肉的价格相距比较大，算不上骗人，并不是品质摇缀，反而是彼此之间的“规模”，及其成本费不一样导致的。那样，如何挑选猪排骨，大家有没有哪些窍门呢？

同样是排骨，为啥超市卖20元，菜场要32元，是肉不好还是被坑了？

猪身上最好吃的部位，当属这块排骨了，南方有一道名菜肴，叫做糖醋小排，色泽油亮，口味酸甜，孩子一直闹着要吃，今天出门买排骨，碰到了一个稀罕事，几千平的大超市，排骨售价20元一斤，而到了菜市场却要32元一斤，稀里糊涂结完账，回到家越想越不对，到底是超市的肉质量不行，还是我被菜市场的阿姨坑了？

排骨是猪身上的精髓所在，价格要略贵，我们这生肉的价格23元一斤，按照屠宰后的批发价格，排骨应该不会比生肉价低，我冷静了一会儿，到楼下找邻居问了问，她说此事刚碰到过，超市的排骨虽然便宜，但是肉少不易熟，应该是在冻库中放了许久的肉，口感一般，听到这句话时，我暗自庆幸，还好没有冲动消费，果然一分钱一分货，阿姨没有坑我。

第一点：进货的渠道不同

一般超市里面是有自己的冷冻库的，毕竟超市里的人流动量很大，所以他们每天的进货数量也是特别庞大的，像排骨这些东西都是几百斤几百斤进货的，毕竟进货量大，其价格自然就更便宜，所以排骨的进货价格都是和屠宰场比较相近的，因此在价格方面就占有一定优势了。

而且超市里还经常会做一些打折的活动，以此来吸引顾客，增加人气，不仅仅是排骨，就连超市的其他食材也会比市场的要低一些；但是市场商贩进货的话可没有那么庞大的数量，所以他们进货的价钱也会稍微更高一些，自然卖的也贵一些，但是市场的肉虽然很贵，但是它新鲜着呢，基本上每天都是现杀的，也不会存在剩肉的现象，不过超市的就不敢确定了。

第二点：产品质量不同

排骨其实也有分很多种的，有前排、中排、后排、胫骨之分，其中胫骨这个部位的肉是最差劲的，价格肯定会更便宜一些，所以我们买排骨的时候光看价格也是看得出来的，能卖这么便宜的排骨价钱，部位一般都是不怎么好的，所以还是得挑贵的才行啊。