文 | 华商韬略 赵昱
你敢相信吗，在美国有这样的一家中餐厅，它在47个州开设了2000多家连锁店，在快餐界的地位能与汉堡王、麦当劳一决高下！
不仅诸多中餐爱好者为其着迷，甚至连美剧的主角们都爱极了它的味道。
在爆火的美剧《生活大爆炸》中，陈皮鸡丁是男主谢耳朵的最爱，剧集中也常常会出现主角们围坐在客厅，捧着小白盒吃左宗棠鸡和炒饭的场景。
注：美剧《生活大爆炸》剧照
想必说到这里，熟悉的朋友已经猜到了这家餐厅的名字。没错，它就是征服了无数美国人的熊猫快餐（Panda Express）。
作为美国中餐届的顶流，这些年来熊猫快餐的生意可谓是异常火爆，不仅每家店的门口都排长龙，其开新店的速度更是无可比拟。
据统计，基本上每三天就会开设一家熊猫快餐的新店，并且“开一家赚一家”，不但店开的快，生意更是火得一塌糊涂。
这家只做外国人生意的连锁中餐厅，究竟有什么魔力呢？事情还要从上世纪60年代说起。
1965年，18岁的程正昌赴美留学，在他取得硕士学位后，全家都从台湾移民到了美国。程正昌的爸爸曾是蒋介石的厨师，厨艺十分精湛。
程父一直想拥有一家自己的餐厅，恰逢赴美之后程正昌听说有家餐厅倒闭了在转卖店面，于是在家人的支持下，全家凑出了6万美元的资金，在美国开了一家名为“聚丰园”的中餐馆。
虽然父亲的厨艺了得，但美国人对传统中国佳肴的口味并不适应，因此在早期的经营中，餐厅的生意十分冷清。
不过，父子俩并没有气馁，在细心研究之后，程正昌认为要想俘获美国人的胃，就要“入乡随俗”。因此，餐厅研发了许多微辣酸甜口的食物，对传统的中国美食进行了口味改良，逐渐形成了贴合老美口味的中餐美食。
路走对了，就意味着财运亨通的时机要来了。
不久之后，聚丰园就一改往日的颓势，凭借着良好的口碑和绝佳的口味受到了众多顾客的青睐。1983年，在餐厅的生意蒸蒸日上之时，程正昌决定将餐厅搬进购物中心，转做中式连锁快餐。由于当时美国人非常喜欢中国的大熊猫，程正昌索性把餐厅的名字改成了“熊猫快餐”。
自此之后，餐厅的发展更是平步青云。
在进驻商场之后，为了招揽顾客，程正昌推出了一套独特的“试吃创意”，即每位顾客在选择购买菜品前都可以提前试吃，如果吃了一圈下来发现没有合口味的菜，也可以不消费就离开。
就这样，熊猫快餐依靠“免费试吃”度过了艰难的品牌孕育期，新店开始一发不可收拾的扩张。仅在1985年一年时间里，餐厅就一口气开了四个分店，程正昌的生意越做越大了。
除此之外，熊猫快餐还以美国本地化的偏好为基础，推出了“陈皮鸡”、“宫保鸡丁”等特色菜品，其甜辣的口感迅速点燃了美国人的味蕾，成为了桌桌必点的招牌菜。
随着经营规模不断扩大，熊猫快餐逐渐遍布了全美，由于门店数量激增，熊猫快餐也承受了巨大的连锁压力，但即使如此，餐厅也始终坚持明火炒菜，提供标准化的菜品材料和制作流程。正是餐厅对于每个环节的“死磕”，才使得熊猫快餐的品控和管理始终在线。
在开熊猫餐厅之初，程正昌就曾立志要做“中餐馆里的麦当劳”，即便目前这个目标还未达成，但凭借着餐厅标准化的管理方式和准确的产品地位，相信实现目标指日可待。
从生意惨淡的小餐厅到全世界最大的中式连锁快餐品牌，程正昌用30多年的时间走出了一条励志的美国淘金路。
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中国在美国开餐馆能像麦当劳、肯德基这样火吗？
中国在美国开餐馆能像麦当劳、肯德基这样火吗？不管是哪个国家，发展到今天肯定都已经形成了属于自己的饮食文化。如西方以美国为例，他们就习惯了吃西餐。而作为东方文明古国的中国，在悠久的历史发展过程中则形成了种类繁多、底蕴浓厚的中餐文化。随着时代的发展，国与国之间也有了交流往来的开始。各国的饮食文化作为交流中的一种，也被带到了不同的国家，人们逐渐开始接受起不同的饮食文化。在上世纪八九十年代，美国的快餐巨头肯德基、麦当劳就陆续进入了我国市场并受到了人们的喜爱。
发展到今天，肯德基和麦当劳都成了我国快餐界典型的代表，很多本土的中式快餐品牌都不能与之争锋。看着肯德基和麦当劳在中国市场的绝佳表现，我们有时也会在心里问自己，难道中国的餐饮文化就不能像肯德基和麦当劳一般在国外扬名吗？
现在这个问题终于有了答案，有人在美国开起了中餐馆。不仅让中餐的美味征服了人们的味蕾，每年还从他们的身上赚到了过百亿的收入。这家餐厅就是享誉海外的熊猫餐厅，也被人们称为全球规模最大、最成功的中餐馆。
如今熊猫餐厅的门店已超过两千家，开店的速度直接超越了汉堡王，在美国四十七个州都有它的身影。在肯德基、麦当劳、汉堡王的夹击下，熊猫餐厅还能取得这样的成绩，不免让人好奇它到底是怎么做到的？
提起熊猫餐厅的发展历程，就得先从它的创始人程正昌和蒋佩琪这对华人夫妇身上谈起。上世纪的七十年代，在美国生存的中国人找工作几乎只能找到像清洁工、服务员、厨子助理这样的底层工作。
没有什么背景的程正昌自然也无法避免这样的经历，美国贝克大学毕业的他只能和其他人一样来到餐馆端盘子，但享受过高等教育的程正昌自然不甘心让自己只能寄人篱下。待看到机会后，他毫无犹豫的就劝父亲拿出所有的积蓄并向自己的表哥借债盘下了一家店，自己开起餐馆当老板。
一开始，这家中餐馆的生意几乎是门可罗雀，程正昌的心情也沮丧不已。但他并没有因此放弃，反而是做起了反思，对菜品和管理作出了改革。首先是从美国人的饮食习惯入手，西餐和中餐之间的差别还是很大的，既然如今的顾客是美国人，那就得按照他们的口味去烹饪食物。
于是符合美国人口味的陈皮鸡、宫保鸡丁等食物陆续上线，而结果自然是得到了美国人的喜爱，中餐馆也得以开下去。自1983年在美国加州开设第一家门店开始，目前熊猫餐厅已在全球开出了超2000家门店，拥有超3万名员工。
而在熊猫餐厅发展的过程中，程正昌的妻子蒋佩琪在其中做出的贡献也是不容忽视的。她为熊猫餐厅定制的“熊猫自动工作站”后台管理系统在熊猫餐厅快速扩张的时间里起到了极大的作用，提供了强大的技术支持。
熊猫餐厅能有今天的成就，可以说是程正昌和妻子蒋佩琪带领着团队努力拼搏的结果。而令人意外的是尽管熊猫餐厅在国外已经很火了，可国内却看不到一家熊猫餐厅。这是为什么呢？
因为从熊猫餐厅创立的一开始，程正昌就表示了永远不会在中国开店，中国的市场竞争过于激烈。它从来不缺“熊猫餐厅”，所以熊猫餐厅最主要的还是只赚外国人的钱。
美国中餐女王离世享年100岁，曾获得过哪些荣誉？
美国的中餐女王，她在活着的时候曾经获得过餐饮界奥斯卡奖，也被人们称为是美国的中餐女王。
这个中餐女王就是著名的华人名厨江孙芸，她是在2020年10月28日去世的，享年100岁，她刚开始来到美国的时候，是在旧金山开的第1家中餐馆，她做的中餐是非常正宗的，并且把中餐大力的向美国社会进行推广，而美国社会的很多美国人也是通过江孙芸了解到了中餐和中国的文化，对中国文化非常感兴趣，所以很多人认为她是将中国美食文化引入到美国的第一人。她在美国的餐饮界，曾经获得过非常多的荣誉，也得到了非常多的尊重，也有人认为她的去世其实也标志着那个时代的结束。
她是出生在1920年，她本来是叫孙云，但是后来她嫁给了她的老公，她老公姓江，于是她就随了她老公的姓改名江孙芸，她自己的家庭本身就是一个权贵家庭，所以她从小就吃到了非常好吃的一些美食，对食物也是非常了解的，后来中国发生战乱之后，她就和丈夫搬到了日本去居住，然后在1959年的时候又搬到了美国的旧金山，而当时美国的中餐馆给美国人的印象是非常差的，是非常低档的。
虽然菜品比较便宜，但是是非常不正宗的，于是爱好美食的江孙芸就在旧金山的唐人街开了自己的第1家中餐厅，而且它定位就是一个高档的中餐厅。她自己当老板并且自己做主厨，她每一道菜都是经过自己亲自烹饪的，味道非常美味，迅速就吸引了非常多的人，很多人都从其她的地方赶来，就为了尝一尝这个传说中的中餐。而且江孙芸这家中餐厅，曾经还接待过一些外国的元首，还有一些著名的歌星明星，包括歌唱家帕瓦罗提一些名人，到目前，她创立的中餐馆，一共开了200多家门店。