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餐厅营销没效果，是你在用这10个自杀式营销方法？

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自杀方法一：一说赠东西，就送果盘

很多酒店，一说赠东西，就给顾客送果盘。几片西瓜，半只苹果，就算一个果盘。每次都程序式地送上来，一个扎着领带穿着白衬衣的人，算是个“官”吧，到顾客面前说一套千篇一律的话“给您送个果盘，清清口”，发两张名片，前后不到一分钟，走了。到哪个店都这一套。果盘也不值钱，不新鲜，顾客就吃一口，不新鲜就懒得动了。顾客吃完就走，对这果盘没什么特别的印象。

酒店送习惯了，客人也习惯了。习惯并不代表喜欢，因习惯而麻木，因习惯而无动于衷。没有独特记忆的产品或行为，都效果不佳。这样的送与不送有什么区别？花了钱却没有一点效果。

自杀方法二：一提营销就打折

很多酒店一提营销就是打折。殊不知，同等档次酒店的毛利率差不多，管理控制水平差不多，菜品价格差不多，打折的幅度都是差不多的。一般店会打到88折、85折，8折就算是酒店的承受极限了。够狠的话打上个７折，但时间肯定不能长了，酒店承受能力有限。你跟风打折，并不能显示你的优势和特点。

对顾客来说，谁的折大一些，就到谁家去。“折”来“折”去，就成了鸡肋：不“折”吧，客人不来；“折”吧，损失利益；“折”多了吧，不舍得；“折”少了吧，又没有吸引力。于是重大节日来一次打折，店庆再来一次优惠，于酒店，于消费者都说得过去了。让过利了，打过折了，也就可以了。

这种做法盲目跟风，不是真正给顾客实惠，仅仅是让“自己心理过意得去”。

自杀方法三：动不动就特价、送券

很多店为了提升人气，动不动就打出：今天凉菜1元一盘，明天海参9元一碗，后天凉菜2元，大后天海参12元……一些火锅店夏天送免费卡、送锅底，吃100送40，大力促销，结果却越送越“凉”。

靠特价促销，靠送券吸引人气，会给顾客“便宜货大处理”的感觉，便宜了未必能让顾客踏实、放心地去消费，有时候会起反作用。

自杀方法四：大红纸海报随便张贴

找个毛笔在大红纸上写上几行促销信息，就算是海报了。对企业形象，对VI一无所知，或者觉得无所谓。

餐厅形象是一个整体工程，要与自己的酒店定位、档次相匹配。如果是家小地摊，贴什么纸都无所谓，但如果自己的顾客消费超过20元，这个问题你就忽视不得。

自杀方法五：用别人家的招牌

现在很多饮料厂家为了宣传推销自己的饮料，跟一些小店合作，由饮料厂家免费制作招牌送给商家，条件是招牌上印有饮料的形象图片和其品牌的统一色。如果餐馆与他们这样合作，无异于把店面卖给别人做广告。

有一家蒸包店，包子的口味很好，老板娘也很热情，生意一直不错。突然有一天，老顾客找不到那个熟悉的门脸了，再仔细一打量，原来是换了门头，有一个大大的碧绿色的门头，上面用白字写着店铺的招牌。而那个绿色的图案，一看就是某著名饮料公司的一种无可卡因的碳酸饮料广告。这个牌子却给人一种饮料店或小百货店的感觉。

这种置自己的门脸不顾的，最不合算。企业连自己的门头都被别人利用了，就像美女擦了厚厚的面粉妆一样，真实的面孔被掩盖了。蒸包店基本上是以附近的老顾客为主，质量稳定，价格公道，所以顾客大多比较忠诚，生意影响不算大。但久而久之，顾客忘记了包子店的名字，只记得拐角处有家蒸包店。这样做，如只单纯开家小店，靠老顾客和口碑宣传，勉强度日可以，但要进行品牌推广，那就难上加难了。

自杀方法六：用“规定”对待顾客

楼下有一个xx达面馆，点单必须加店家微信，不加不给点单，就这SB式的方式，赶走了大量顾客。

一些店为了促销，采取合理但未必合情的做法，当顾客提出异议时，被告之：对不起，这是店里的规定。

某咖啡厅，点一壶茶只给配2只杯子，不管有几个客人。言外之意就是：人多了就要多点几壶，真实意图是咖啡厅要保证人均最低消费不低于××元。这个策略最初可能是想制约一桌人大半天只喝一壶茶的情况。

某自称意大利式的咖啡厅制定的规则更加自我：房间设定最低消费，甚至连散座也设定最低消费，理直所壮地告诉客人：“对不起，这是店里的规定”。

不给上茶杯，顾客可以用水杯喝茶（水杯是所有店都放置的）。这种做法对于已经消费较高的客人来说，会感觉十分不愉快，下次估计就不会来了。

第二家咖啡厅经营者无异于自己把客人赶走。

实际上消费者永远都比店家聪明，这种看起来聪明的糊涂营销，一定不要做。

自杀方法七：死活不给一点优惠

前面讲到动不动打折、送券不好，但面对顾客要求给点优惠时，一些店死活一分不让，觉得“利太薄了，没法优惠”，其实也不是明智的做法。

有的餐厅全年不做任何促销，自称酒店本身价格就低，没什么利润，靠的就是实惠。如有客人要求赠送或打折，坚决不同意，打折卡更是没有。有较劲的客人非要叫经理过来，说天天来这里吃，赠个菜还不行吗？这时服务员装作很忙，转身离开了，很长时间不再过来；找经理，回答说没来。总之就是坚决不给优惠，也不给客人说话的机会。

这种店有两种结局，第一种就是菜品确实十分过硬而且实惠，始终不错，但发展不大。第二种就是各方面情况都一般，店面用不了多久就会关门。占小便宜是人的本性，多少给一点儿都会让人心里舒服，为什么不满足顾客这点小要求呢？

自杀方法八：营销就是拜访客户

很多酒店对营销的认识仅仅停留在客户关系维护、拜访客户上。很多营销员今天的营销工作是走访客户，明天的工作是电话拜访客户，后天的工作是去客户那里结账。

拜访客户只是营销中很小的一部分，营销是一个整体概念，包括全年营销计划的制定，营销体系的建立，营销策划的执行等。

自杀方法九：照搬其他行业营销活动

六一节、父亲节、端午节，大商场的活动很多，各种活动齐上阵，还会搞路演，一些餐饮企业也跟着凑热闹，照搬他们的活动。

每个行业有每个行业的特点，其他行业的一些活动仅有借鉴价值，照搬是没有意义的，对餐饮企业也基本无用。

自杀方法十：跟着对手走

一看竞争对手的店做什么，立刻跟风。你做赠券，我也赠券；你做特价我也做特价。反应速度不慢，对手推出活动后，1-2周之内也立马推出相同的促销活动。

因为商圈小，顾客基本上重叠，这样的活动缺乏吸引力，只能被别人牵着鼻子走。

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餐厅想长期火爆，不是脑子短路的促销，而是营销，锁住顾客持续消费的能力，天天营销银白客流，月月营销锁住顾客，年年营销炒火旺店。

餐厅想长期火爆餐厅必须制定年度营销方案！

所有的餐企都有营销人员岗位，80%以上的餐企都设置营销部门。但是大部分餐企营销人员的工作就是给顾客发发短信，过年过节打打折，送送券。

该有的活动都有，但效果如何？多大的投入有多大的产出，营销人员和老板都不清楚。

如何给自己的企业制定一个有计划的年度营销方案？每个月做什么样的营销活动最有效？每个月的营销主题该如何确定？

餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含餐企为使顾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以，为适应营销环境的变化，抓住时机，营销人员应该制定相应的营销计划。年度营销计划就是其中一个。

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尽管制定了一年的营销计划，但这不是一成不变的，要随着情况变化而变化。营销计划在实际执行过程中根据情况做调整，这也体现出了逆袭营销富有弹性的一面。

天天有促销，月月有主题，吸引顾客，锁定顾客前来消费，想吃饭第一想到咱们餐厅。

任何一个餐厅制定促销方案前，都要先充分分析市场与企业本身的资源，确定在何时做何活动。一份促销方案应该细致安排活动的每一个环节，包括促销主题、菜品方案、主要的促销方式、店面布置、人员培训、服务要求、服务员服装、广告与宣传内容、时间进程、分工等。

想要餐厅持续火爆，就要引爆客流，锁住顾客，想要快速收回投资，就要做现金流回收，餐饮逆袭营销，7天5步3招引爆餐厅生意！

餐厅经营遇到难题咨询助理：wslb888aa

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怎么样利用微信做好微信营销？

很多人说：移动互联网时代，是一个屌丝逆袭的时代，在移动互联网出现之前，是报纸、杂志等传统媒体的天下，那时候，一个普通人想要出人头地，机会是很小的。但是，移动互联网的出现，改变了这一切，随着微信、直播等新媒体的出现，一个普通人只要你足够聪明好学、足够勤奋刻苦，找对方法，想要出人头地，绝对不是幻想。

微信，就是给普通人的红利。很多人，到现在还只是纯粹地把微信拿来当聊天工具，打游戏工具，这其实是在浪费资源。微信，不只是可以用来跟朋友交流、打游戏，它还可以用来工作，用来建立信任感，以及，用来做营销。那么，今天，我就跟大家分享一下如何用微信做营销，这其中将详细剖析，用微信做营销的5个禁忌和10个小技巧。

一．5个禁忌

1.  抱怨。

我们经常能见到这种人，在微信的朋友圈里各种诉苦：上班很烦啊，赚钱好幸苦啊，同学做事很傻叉啊，带孩子很累啊等等，反正就是把微信的朋友圈当成垃圾桶，无休止地抱怨。然后所有他的朋友都忍无可忍，最后只能屏蔽。

没人喜欢负能量的东西，即使你真的遇到了坏事，你也要自黑自嘲，开心地把它说出来，记住：永远让人觉得欣欣向荣，是你从强大，迈向更强大的方法之一。

2.群发广告。

这是微信世界里最不礼貌，最没诚意的行为，而且成功的概率极低。因为没有人希望自己的生活被打扰，还是用这么强硬的方式！所以，一般你群发完广告，就可以检测一下自己的通讯录了，因为很多人已经把你拉黑了。

3.在朋友圈刷屏发硬广

这个行为也非常令人反感，很多人一发产品广告，就接连发10几条，霸占了你的整个朋友圈，这样的做法，只会导致别人屏蔽你的朋友圈。如果你要发广告，希望你能多花点心思，写点容易让人接受的、能够打动人心的软广，不要暴力刷屏发硬广，用这种方法推销产品会让人很难接受。

4.在朋友圈转发一些无脑类的文章

像什么“是中国人就转”，“这个孩子太可怜了，救救他”，“不转死全家”，“中国人必须知道的十大XX”,你转发这些会让人觉得你这个人，没有什么独立思考的能力，会觉得你很LOW，别人看到以后，根本就不想跟你有任何交集，你以后还怎么用微信来建立信任感呢?

5.己所欲，勿施于人

中国有句话古话叫：己所不欲勿施于人，其实，这句话少一个字也成立，就是：己所欲，也要勿施于人。我们喜欢的东西，别人不见得喜欢，因为与别人无关。比如，我们经常在朋友圈看到：有些人成天发一些韩国欧巴、美女，各种组合，然后一顿花痴；有些人，喜欢发自己家的宠物猫狗，然后各种拍照；有些人喜欢晒娃，打开朋友圈，10张有9张都是自家孩子的照片。

在这里，我必须说明一下：如果你不是一个生意人，不需要用微信来经营自身的形象，你的微信纯粹是一个私人生活物品，那你发什么都可以；但是，如果你想要用微信来做营销，就要尽量避免出现这种情况，自己喜欢的东西，偶尔发一下就好，不要整天用这些东西来刷屏，这样做别人会很反感，己所欲，勿施于人。

二．10个小技巧

1.  重点推广你的个人号。

很多人问我，蓝海老师，现在用微信做营销，是做公众号还是做个人号？告诉大家：上次我去长沙开会，腾讯的总编辑说，现在全国总共有8000万个公众号，也就是说，除非你特别有才华才能脱颖而出，否则，你现在想把公众号做起来特别难，现在微信公众号不仅泛滥，而且打开率极低，所以，现在，做个人号才是你的最佳选择。

个人号因为有人格化背书，又可以随时互动，玩法丰富，所以，它比公众号有价值的多，不仅个人可以用，企业也可以用个人号，如果你觉得自己的粉丝比较多，怕个人号有人数限制，那么，你可以多开几个号，把头像和朋友圈内容复制过去就可以了。每次发朋友圈时，可以多个号一起同步。

2.  先接受你，再接受你的产品。

很多人觉得，用微信来做营销，就是卖产品。每天在那刷屏发产品图片，结果发现自己通讯录里的人越来越少，试想一下，你要是看到别人刷屏，你会怎么样？先是反感，然后屏蔽，最后拉黑对不对？拿人心比自心，你都不喜欢，别人肯定也会很讨厌。

正确的做法是：让人们先接受你，再接受你的产品。微信跟微博不同，微博是弱连接，微信是强连接，别人既然加你好友，不管是现实中认识的，还是网上认识的，都是因为认可你的人，想和你这个人成为朋友，所以，你在朋友圈分享你的个人经历、生活感悟，这些东西应该是有趣的、励志的、有用的或感人的，你要通过朋友圈塑造你的个人品牌，打造你的个人魅力。你越有个人魅力，越容易培养起别人对你的好感，营销也就越好做。

3.  重视你的微信头像。

我看到很多人喜欢用动漫人物、风景或者自己家的宠物来做头像，说实话，这么做，从营销的角度来讲，都属于无效头像。比如：我有个朋友，叫benny，他用他家的贵宾狗来做微信头像，结果，我每次在街上看到条贵宾狗，都想上去喊它“benny”!

最好的微信头像，其实就是你的真人照片，用你的真人照片会给人以真实感，便于别人把你的头像跟现实做对接。你可以选择一个帅气一点、漂亮一点的照片，或者文艺一点，或者是旅游照，总之一点要高大上一些，切记不要土到掉渣、不修边幅的那种。

大家要清楚一点：微信头像，是你给人们的第一印象，是你做营销的第一个载体，它代表你的品位，你的价值，甚至是你的身份地位，用好了，能够有效降低你的社交成本。所以，大家在微信头像的选择上，一定要重视。

4.  给自己做个定位。

设定好头像以后，接下来，你需要给自己做个定位。简单地说，就是：你是谁？你在做什么？你的产品是什么？你的关键词是什么？你把它们都列出来，这就是你的定位，然后平时不断地用朋友圈里的内容去强化这个定位。

有人可能会问，蓝海老师，怎么知道一件事该不该发到朋友圈呢？答案就是：你想一下，你发了这件事情以后，有没有加强别人对你的定位。能够加强别人对你这个定位，你都可以发到朋友圈；相反，如果是扰乱或减弱这个定位的，就最好不要发。

比如：我看到一些人的朋友圈，就好像一个大杂烩一样。早上抱怨公交车很挤，中午抱怨公司饭菜难吃，晚上说下班塞车，节假日发一些跟朋友出去玩的照片，平日里转发各个公众号的小道消息，养生健康类的文章，一句话：乱七八糟，让人看了以后不知道你是干什么的！对你所卖的产品依然知之甚少，对你依然没有信任可言，这就完全扰乱了别人对你，以及你所卖产品的定位，这点大家一定要注意。

5.  树立自己的专家形象。

如果你既不是明星，也不是高富帅、白富美，还想让别人关注你，要怎么办呢?答案就是：让自己成为某一领域的专家。因为人们普遍比较相信专家的观点，所以，无论你卖什么产品，都要尽可能地树立起自己的专家形象，你在卖什么，你就应该去认真研究什么领域，然后努力使自己成为这个领域的专家。

比如：你卖化妆品，你就应该努力让自己成为护肤方面的专家，在面对新顾客时，能够快速准确地对各种皮肤问题做出分析；你卖理财产品，你就应该让自己成为理财方面的专家，对国家的宏观经济，微观经济，都要有所了解；你卖保健品，你就应该让自己成为养生方面的专家，对现代人的各种亚健康问题都要非常熟悉，对现代白领的生活方式要了如指掌。

一旦消费者把你定位为某方面的专家，那么你说出来的话就是行业标准，你不是在推销产品，而是在发布权威意见，消费者会更愿意接受你的产品。

6.  不要发硬广，要发软文。

很多人一加了别人微信以后，就拼命在朋友圈刷屏发广告，强迫别人看你的产品，消费者看到以后，第一反应就是反感，第二反应就是把你拉黑删除，广告不是说完全不能发，但是要发得有技巧。

比如：你可以发一些自己使用产品以后的使用体验。我使用了什么产品，这个产品使用起来怎么样，效果如何，解决了什么问题等，这就是产品的使用体验。有人会直接在文案上留下联系方式和购买网址，这种做法其实又会给人感觉像广告，解决方法是：写完产品体验之后，再以评论的方式在下方写上购买方式，比如：有人问这个产品是在哪里买的，网站是：……。

我有一次，在朋友圈里，看到一个做英语培训的人发的软文，他说：我们家孩子之前背英语单词，一天都背不下10个，这次去参加了一个英语培训班，10天过去了，现在每天能背100多个单词。其实人生并没有什么做不了的事，只要你对自己有信心，并找到好的方法。

然后就有很多人跟帖评论，求这个培训班的联系方式，这时他在下面以评论的形式，告诉大家英语老师的电话，就显得比较自然了。

7.  学会讲故事

心理学家早已证明，人类的大脑就是一台故事接收器。故事具有传奇性、戏剧性和传播性，你学会讲一个好故事，会让他对你印象深刻，并且引发他的共鸣。尤其是一些屌丝逆袭的故事，最能打动人心。

比如：英国有个单身妈妈，婚姻失败，开始时一个人带着3个月大的女儿一起艰难地生活，当时她找不到工作，靠领着微薄的失业救济金生活，冬天连取暖费都交不起，只能在咖啡馆里写作。尽管写作很辛苦，但她没有放弃，因为她不甘心，她相信自己的能力，即使经历了如此的磨难，她也发誓要靠自己的双手吃饭。

后来，她写出了一部小说，她把小说寄给几家出版社，但没有哪家出版社愿意出版，后来一个濒临倒闭的小出版社冒险出版了这本小说，谁也没想到，在短时间内，她的这部小说占据了世界畅销书榜首的位置，这个单身妈妈叫J.K.罗琳，她写的这部小说就是：《哈利波特》。

每次记者来采访她的时候，她都会把自己的这段故事讲出来，然后说：“在成长的过程中，难免会遇到各种痛苦，这都是要经历的过程，他们都是成长所必备的元素，成长是生命中最大的犒赏，值得我们去尝试。”然后，所有人都记住了这个故事。

这就告诉我们：用讲故事的方法去做推广，可以牢牢地抓住消费者的心，它是最有效的营销手段之一。所以，你一定要学会讲一个属于你的故事，它最好是传奇的，励志的，正能量的，你的故事讲得越好，你就越容易被消费者接受。

8.  内容上高度重复，形式上不断创新。

以下这些品牌的广告大家一定都听过：今年过年不收礼，收礼只收脑白金；恒源祥，羊羊羊；怕上火，喝王老吉等等，这些品牌之前就是靠在传统媒体上不断的重复，才在消费者脑海中留下了深刻的印象。但在移动互联网时代，消费者掌握着主动权，看你不爽，他可以随时拉黑你，所以，这就需要我们有技巧的重复，也就是在形式上不断地创新。

9.  粉丝要精准

很多人都知道，微信营销要有粉丝才行，然后就去很多群发红包，让别人加自己，殊不知，你加过来的粉丝，都是无效粉丝，甚至你都不知道这些粉丝是干嘛的，这种只求数量，不求质量的加粉方式，其实是事倍功半，甚至徒劳无功的。微信营销的确要大量粉丝做基础，但更要精准粉丝，要根据自己经营的品类给消费者做个画像，知道什么样的粉丝才是自己想要的。

比如：你是做护肤产品的，你的目标用户应该是女性。那么，你就要加一些全国各地的妈妈群，美容健身群，减肥瘦身群等，总之，你的消费者在哪里，你就要去哪里。

我认识一个在深圳的女强人，她半年时间用微信成交了3000万的销售额，但她的微信通讯录里却只有500人。她本身是做澳洲投资移民中介的，她会专门去参加那种几万块钱的线下培训课，然后在课上把老板都加到自己的微信里，平时就发朋友圈晒澳洲的别墅、阳光、风景照片，没事就经常跟那些老板在微信上留言、互动，熟悉了以后，她觉得有成交的可能，她还会请他们去澳洲旅游观光，就这样，不到半年时间就成交了10几个人。所以，粉丝贵精，不贵多，就是这个道理。

10.        持之以恒才能成功

有人把淘宝天猫上的营销比作钓鱼，无论什么时候去，总能钓到一些，那用微信来做营销，就更像养鱼，时间短是看不出效果的，一定要有耐心。有的人加了人之后，一开始还很有动力，但是过了一周，一个月以后，觉得没什么效果，就灰心丧气，想要放弃了，大家要明白：建立信任感需要一个过程，不要太急功近利了，建立信任感需要时间，需要一点一滴的积累，不要太急功近利了，目光短浅的人在任何历史阶段都成不了大事，任何的量变到质变都需要一个过程。

我们用微信来做营销，一定要持之以恒，每天都要发几条高质量的朋友圈，短时间内也许看不到效果，但只要你持续做下去，你就会慢慢地获得一种积累，从而建立起别人对你的信任感。成功其实很简单，就是最聪明的人，去做最笨的事情，日积月累，自然会有收获。

先说这么多吧，觉得好的可以点个赞，点赞过100我再更新，也可以直接点击我头像关注我。我是蓝海老师，《销售与市场》杂志专栏作者，希望我的答案能够对你有帮助。

营销技巧，五步推销法是怎样的？

五步推销法：推激情、推感情、推产品、推价格、推数量。

1、推动激情

如果推销员没有成功的态度，即使他已经掌握了出色的销售技巧，他也不会成功。 一个没有激情，言行举止的人如何影响陌生人？ 推销员就像火柴，顾客就像蜡烛。如果您不先点燃自己，怎么能照耀别人？ 

2、推动情感

销售工作98％是情感工作，2％是理解产品。在实际销售中，似乎没有什么比“拉动”重要。 

以三种方式促进情感：英国人、与美国风格的朋友聊天、中国风格要永远佩服“讲情感”吃饭。这是一个重要的销售过程步骤。如果推销员对客户不满意，并且无法缩短心理距离，那么成功之门就很遥远。 

3、推产品

营销技巧推产品处于产品销售阶段。 推销员应始终记住，客户购买产品，这就是产品的利益。与其购买价格，不如购买新颖性并购买产品本身。这些都是新来者可以轻松解决的问题。要推广产品，您需要推广产品功能带来的好处。除了利润提升以外，在实际销售中，“演示 提示”是促进销售的法宝。 

4、推价

价格始终是商品的敏感问题。聪明的推销员需要以暗示“非昂贵”价格的语言为客户提供聪明的报价。 

5、对于推送数量

产品，正常价格无效。但是提供的金额仍然有效。客户购买也很活跃。
的销售数量是“许多报告”。许多报告以大包装，成套，一个使用期限和一个出库单位报告。