今天买了一个柚子，但吃起来味道很苦，这是什么原因导致的呢？柚子很干吃起来没什么水分又是怎么回事呢？让我们一起来看看吧。

品种原因

柚子的品种会直接影响着它的口感，如果喜欢吃甜柚子尽量选择品种好一点的，如果柚子品种不是很好，像路边那种野生柚子吃起来口感就会带苦味。

柚子成熟度不够

购买柚子时一定要选择成熟度好的，这样柚子的口感也会好，如果柚子还没完全成熟，吃起来甜度不够，甚至是会发苦。

吃到了皮

柚子皮中含有一定的苦味物质，平常我们吃柚子只吃果肉部位，如果不小心吃到了柚子皮的话，也会有轻微的发苦感。

放置时间过久

新鲜柚子中水分含量非常足，但如果柚子放置时间一久，果肉中的水分就会慢慢蒸发，柚子的口感就会变干。

柚子品种原因

如果柚子生长过程中降雨量比较少的话，柚子就不能得到充足的水分滋养，这样长出来的柚子口感也会非常干。

柚子皮中含有一种油胞成分，吃完柚子后出现嘴麻现象一般也是由于这种物质造成的，油胞破裂和口腔皮肤接触，其中的汁液会对毛细血管造成一定的刺激，从而会有一种辣麻麻的感觉。如果出现这种情况，建议可以用清水漱漱口，这样能改善醉麻的情况，另外在吃柚子的时候最好不要吃到柚子皮。

另外在剥柚子的时候也要小心，如果柚子皮中的油胞弄到手上也可能会引起手部皮肤不适。

柚子发苦的原因是什么

柚子发苦的原因是什么

　　柚子发苦的原因是什么，柚子相信很多人都吃过，因为柚子的味道是酸酸甜甜的，而且又非常爽口。但是也有些人吃到的柚子是苦的，那么现在分享柚子发苦的原因是什么。

　　 柚子苦的原因

　　柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分：柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因，果肉中也含有柚皮苷。

　　 柚子苦怎么吃

　　 糖煮苦柚子

　　柚子较苦，直接食用口感比较差，这时候可用冰糖，砂糖等将柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。

　　方法：将柚子果肉分开，掰成小块，在锅中加适量的水，烧开，放适量的冰糖融化，再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用，口感甘甜可口。

　　 蜂蜜柚子汁

　　食材：柚子一个，蜂蜜适量，水适量。

　　做法：将柚子果肉切小块，放在榨汁机中，加适量的蜂蜜，适量的水，榨汁。

　　效果：苦味的柚子经过蜂蜜调味之后味道会转甜，适合食用。

　　 吃苦柚子的好处

　　在中医的角度来看，柚子属于寒性的食物，其苦味越苦寒性越重，食用苦味的柚子能帮助调节机体内的寒热平衡，对火气旺盛的人来说可帮助降火气，对上火也有一定的治疗效果。

　　 吃苦柚子的坏处

　　1、柚子苦主要是含有柚皮苷，这类成分的苦味对胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子会导致胃酸的分泌过多，对胃肠有一定的损伤。

　　2、苦味柚子都带有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之后会导致大量的植物酸在胃内聚集，对胃肠道有一定的刺激作用。

　　 1、发苦不能吃

　　柚子苦有的是因为柚子没有熟透，那样柚子就会是苦涩的，像这样的柚子可以和苹果在一起放几天之后再吃，但是已经剥开的苦柚子是不建议去吃的。

　　还有一种情况柚子苦的话最好是不要食用的，因为此时有可能是因为柚子发生霉变导致的，而此时柚子里面是含有大量的细菌的，如果使用的话有可能会导致中毒的症状，引发发生腹泻、腹痛等的现象，因此最好是不要食用的。如果要食用柚子的话，是要食用新鲜以及安全的柚子的，要注意不要食用放置过久的柚子，否则有害无利。

　　 2、变干不能吃

　　变干的柚子不能吃。柚子变干可能是在储存过程中没有保存好让柚子的水分流失，变干了的柚子没有水分而且果粒硬，涨胃，吃多了会对胃造成压力，所以变干了的柚子最好不要吃。

　　 3、注意事项

　　柚子具有性寒，有健脾，止咳，解酒的功效，但如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒。冬天不要多吃，柚子性凉，吃多了会造成身体内部寒气过大。

　　柚子吃多了会中毒的症状包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。

　　 红柚子发苦还能不能吃

　　 轻微发苦

　　若是红柚子只有吃到籽的时候，有点轻微的发苦，那这样的红柚子是可以继续吃的，没什么关系，属于正常的柚子。

　　 重度发苦

　　若是红柚子发苦到难以下咽的程度，这样的红柚子不建议食用，不仅食用口感不好，而且吃了还有可能会对身体产生害处。

　　 红柚子发苦是怎么回事

　　 未成熟

　　红柚子中含有一定的柚皮苷，而未成熟的红柚子中的`柚皮苷含量比较丰富，这种物质又带有一定的苦味，所以红柚子发苦，有很大一部分是因为红柚子没有成熟造成的。

　　 吃了苦味物质

　　红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质，当不小心吃到了红柚子的这些部位时，也会使得红柚子变苦。

　　 长时间冷藏

　　红柚子剥开后长时间的放在冰箱中冷藏，会使柚子皮和柚子籽中的苦味物质渗透到果肉中，从而造成红柚子发苦。

　　 腐烂变质

　　当红柚子保存不当时，很容易就会出现腐烂变质的现象，这样的变质的红柚子，自然也是会带有一定的苦味。

　　 红柚子怎么吃不苦

　　1、剔除红柚子籽、内皮。正常的红柚子吃起来发苦就是因为籽、皮上带有苦味，所以在食用的时候，将这些部分清除干净，然后食用就不会很苦了。

　　2、制成蜂蜜柚子茶。蜂蜜中含有丰富的糖类物质，所以将红柚子做成蜂蜜柚子茶，可以很好的改善红柚子发苦的情况。

　　3、吃新鲜成熟的红柚子。一般新鲜成熟的红柚子的口感是比较酸甜的，很少会出现发苦的情况。

　　4、若是吃了轻微发苦的红柚子，那么没什么关系，多喝点水就可以了；若是吃了严重发苦的柚子，首先应该用清水漱漱口，然后再吃点甜味的食物，这样可以改善口腔内的环境。如果说吃了发苦的柚子后，有胃疼、腹痛、腹泻等肠胃不适的问题时，建议去看看医生，在医生的指导下，尽快的使身体恢复正常。

　　5、新鲜成熟的红柚子表皮的黄色分布均匀，而且还要选择红柚子形状头尖底宽的，这样的红柚子水分含量丰富，另外同样大小的柚子质量越重的越好，这样的柚子皮薄肉多，口感非常好。

　　 柚子果肉发苦能吃吗

　　 能吃的情况

　　如果柚子果肉的苦味比较淡，但没有其他异常情况，则多考虑是柚子的本身品种原因或者是柚子成熟度不高所导致的，这样的柚子是可以食用的，不会对人体产生不利影响。

　　 不能吃的情况

　　如果柚子果肉发苦，并且还有肉质腐坏，带有刺激性味道，有水分流出，有霉点、发黑等情况，这时柚子已经变质，不宜食用，可能会引起肠胃不适等症状。

　　 柚子发苦的解决方法

　　如果柚子已经出现变质的情况，建议丢掉，不宜食用，如果柚子正常发苦，我们可以选择适当加入带有甜味的东西，来调节柚子的苦味，使柚子不那么苦，比如：蜂蜜柚子汁、冰糖煮柚子等。

　　 蜂蜜柚子汁

　　材料:蜂蜜200g、柚子1个、榨汁机。

　　做法：

　　1、将柚子洗干净去皮，尽量将白瓤去除干净。

　　2、将果肉剥出放入榨汁机中。

　　3、加入适量的蜂蜜即可。

　　注：要现做现饮，不宜存放时间过久。

　　 如何挑选柚子

　　 看外形

　　柚子的形状有多种，有的柚子形状像一个不倒翁，有的柚子圆圆的像一个球，此时就要选择顶端较尖的柚子，外形比较像不倒翁的柚子，这种柚子的口感比较甜。

　　 掂重量

　　柚子不能只看大小，需要看柚子的重量，拿两个大小差不多的柚子用手掂重量，选择比较重的那个，这种柚子的成熟度比较高，口感比较好。

　　 柚子皮的光滑程度

　　柚子表面光滑则说明柚子发育比较成熟，水份含量较充足，而柚子皮粗糙的，皮比较厚，柚子水份不足，营养物质不充足。

壹健康小知识：柚子发苦是怎么回事？吃完柚子嘴麻怎么回事