我国的水产品消费中，鱼类占50%以上。在消费的鱼类产品中，消费量超过200万吨的有鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼和草鱼，这5类大宗淡水鱼占淡水鱼消费量的70%以上。
水是鱼类赖以生存的基础，养鱼先养水，良好的水环境是实现水产养殖高产、高效的重要环节之一。而适宜的水温不仅是鱼类自身生长、繁殖及抵抗疾病等的必要条件，同时也是影响水质的重要因素之一。适宜的水温在水产养殖中起着举足轻重的作用，因此，了解水温变化规律及其对大宗淡水鱼水产养殖的影响，对指导淡水鱼养殖具有重要意义。
鱼病：淡水鱼养殖鱼病诊断，养鱼从防病做起
水库养鱼一样要注意水温
一、水温变化规律武汉区域气候中心邓爱娟等研究发现，对当日平均水温影响最大的因子是前一天的平均气温和最高气温，其次是当日的最高气温和最低气温，且表层水温日变化大于深层水温日变化，深层水温更趋于稳定，浅层水温较深层更易受到当日的气温影响，深层水温则更易受前1天气温影响，体现了深层水温变化存在相对滞后性。
华南农业大学动物科学学院马建波等研究发现，水体昼夜温差较小，水深0.5米~2米温度差小于5℃，白天随着气温的升高，水温逐渐上升，并在气温达到最高点后约1小时，水体温度达到最高值，说明当日水体温度升高相对气温存在滞后性。
大棚养鱼水温也很重要
二、鱼类生长需要合适水温水体温度是水生生物环境中最基本，也是最重要的因素之一。淡水鱼类是冷血动物，其体温及一系列生理活动均与水温的高低有密切关系。水温直接影响鱼类的体温，并对其生存和生长产生影响。
各种鱼类都有其自身生长的最适温度及适温范围，我国南、北方的主要大宗淡水鱼类有鲤、鲢、鳙、鲫，其生长适宜温度范围为15℃~32℃，最适生长水温为24±4℃，产卵适宜水温18℃~30℃，最适温度为25±3℃。在适宜温度范围内，水温升高可以加快鱼类的代谢强度，增加鱼类的摄食量，加快生长。上述鱼类在水温低于15℃和高于32℃时食欲降低，生长缓慢，水温低于10℃时，摄食量急剧减少，低于5℃停止摄食。
淡水鱼的不同生长阶段，其生长速度不同，在不同水域（水温）生长速度也不同。性成熟前，生长最快，水温高，性成熟早，生长速度提前减慢。因南方水温高，铒料生物丰富，淡水鱼生长期长，长江、珠江种群生长优于黑龙江，但珠江水温高，性成熟早，生长速度提前减慢，故长江种群优于>珠江种群优于>黑龙江种群。
因此，采用水积温结合鱼类的生理习性，可判别各地热量资源对鱼类生长的适用性，有利于实现鱼类的快速生长及较高的经济效益。
三、夏季水温高可引发出血病水温对水体中溶解氧、PH及氨态氮等水环境因子的影响：水体中溶解氧及其他有害气体的溶量均与水温有关，夏季水温升高，鱼类新陈代谢增强，耗氧量增大，由于浮游生物受光照强度的影响，水中溶解氧也随之发生变化，晴天较阴天含氧量高，白天较夜晚含氧量高，晴天下午含氧量最高，黎明前含氧量最低，当水中溶解氧量低至0.3毫克/升，鱼类即开始死亡。因此，夏季应特别注意水中溶解氧的含量，可采用增氧设备增氧，使水中溶解氧量保持在4毫克/升左右。
另外，水温还是影响水体初级生产力的重要因子。温度较高有利于水中植物及浮游生物生长，而水中PH变化主要由水中二氧化碳的含量变化引起，白天植物及浮游生物在光合作用下消耗二氧化碳的速度大于鱼类等生物因呼吸产生的二氧化碳的速度，PH值上升；晚间光合作用停止，二氧化碳含量快速上升，PH值随之下降。
含氮有机物分解，水生生物（包括鱼类）代谢以及反硝化细菌还原可以产生水中氨态氮，水中氨态氮含量与pH及水温成正相关关系，氨易溶于水，并对鱼类有毒害作用。因此，夏季高温时可以采取降低养殖密度、减少饲料喂养次数以及换水等方法，对水中的氨态氮加以控制。
水温对鱼类感染疾病的影响：夏季由于水温高，水质较肥，水中病原体大量繁殖，在高密度饲养条件下，池水负载量大，可能会降低鱼类本身抗病能力，使其干扰病原菌。
养鱼
进入高温季节后，淡水鱼类易发暴发性出血病，该病是造成损失最大的一种急性传染病，主要由嗜水气单胞菌、温和气单胞菌、鲁克氏耶尔森氏菌、弧菌等细菌感染引起，水温持续在28℃以上最易暴发流行，感染早期鱼体体表各器官均出现轻度出血，严重感染时，鱼体体表严重充血。因此，必须做好暴发性出血病的防治工作，可以采取以下措施：药物消毒、换水保持水体清洁，降低养殖密度，使用质量较好的饲料或适当减少饲料投喂，使用增氧机及时降低水体氨氮及亚硝酸盐的含量。
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综上所述，夏季是鱼类生长的黄金时期，投饵、施肥多，最易导致水质变坏；同时水温高，寄生虫与致病菌大量滋生，易引起淡水鱼暴发性疾病的发生，应引起高度重视。对夏季淡水鱼养殖进行科学管理，包括水质状况的检测以及鱼类疾病的监控等，是实现夏季淡水鱼养殖稳产、高产的重要环节。
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怎样养淡水鱼？ （室内）
1.淡水鱼类养殖的基本概念淡水鱼类养殖是将鱼种投放到水体并加以一定的饲养管理，或对水体中的鱼类资源进行繁殖和保护，从而获得高产量鱼的生产方式。目前中国的淡水鱼类养殖品种有30余种，根据养殖鱼类的特点，水体条件，以及养殖措施等，淡水鱼类养殖分为如下方式：
根据养殖鱼类对水温的要求分类：温水性鱼类养殖，一般水温为15_30℃，如鲤鱼、草鱼、鲢、鳙、鲫和团头鲂等；冷水性淡水鱼类养殖：一般适温为10_20℃，如虹鳟、细鳞鱼等；热水性鱼类养殖：一般适温为18_30℃，如罗非鱼、淡水白鲳等。
2. 根据养殖水体条件，养鱼种类和规格、水域类型及养殖措施，淡水鱼类养殖又分为如下方式：
a. 静水养鱼和流水养鱼
b. 单养、混养和套养
c. 池塘养鱼、稻田养鱼、河道养鱼、湖泊养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、围网与围栏养鱼及工厂化养鱼等。
d. 精养、半精养、粗养等。
3.以下就池塘鱼类养殖技术的重要环节，做一要述。
池塘养鱼
池塘养鱼是中国大部分地区使用的养鱼方式，目前产量约占淡水养鱼的60%以上，具有投资小、收益大、见效快、生产稳定等特点。
鱼池条件：
面积：一般成鱼池面积为5_10亩，这样易于管理。亲鱼池、鱼苗池、鱼种池以3-5亩为宜。
水深：一般成鱼池水深2_3米。北方的越冬池以严寒最厚冰层以下1.5-2米为宜。鱼苗池、孵化池水深为1.0_1.5米为宜。鱼种池一般要求水深1.5-2.0米。
水质：水源充沛、水质良好是养鱼的根本条件。
底质的要求：池塘底质最好是壤土，砂壤土，其次是黏土。
4.放养前的准备工作
休整池塘，清除池底杂草、杂质、平整池塘。
a.清塘消毒
土法清塘：即冬季排干水，通过池底冻结、干燥和爆晒来清除敌害，改良底质。
药物清塘：可使用生石灰或漂白粉。
b.注水和培育水质
池塘消毒后，待药物毒性消失，即可住新水，在鱼种放养前7_10天，既投基肥，培育水质。
5. 鱼种放养
放养大规格鱼种是池塘养鱼的一项高产措施。大规格鱼种具有抗病力强，成活率高，生长迅速的特点。在池塘饲养条件下，草鱼一般放养体重0.25公斤的鱼种，经过4个月饲养到秋季可达规格0.5_0.75公斤，如放养0.5_0.75公斤的可长到1.0_1.5公斤。鲢鳙鱼一般放一龄鱼种，12_18厘米规格，到出塘可达0.5_0.75公斤。其他鱼如鲤鱼、鲫和团头鲂都放养一龄鱼种，密度偏稀一些，规格为12_14厘米左右，经过几个月的饲养，鲤鱼可达规格0 .5公斤，团头鲂150_350克，鲫鱼100克以上。
6.高产放养模式：
各地根据多年养殖经验，经过科学总结，制订了许多放养模式，在此不一一列举。在此仅介绍80：20放养技术：
1). 用上述标准方法准备池塘。
2). 将规格均匀一致的能摄食颗粒饲料的鱼类（如鲫鱼）的鱼种和规格比较均匀的滤食性鱼种（如鲢鱼）放入已准备好的池塘中，大致分别占总产量的80%和20%。
3). 以一种营养完全、物理性状好的颗粒饲料，按规定的计划和方法饲喂80%的鱼类。
4). 在整个养殖周期中，始终将池塘水质维持在一个不会引起鱼类应激反应的水平。
5). 在收获时，主养鱼（80%）的个体应大小均匀、达到上市规格。
7.鱼种放养密度
各地使用的放养密度应根据池塘条件因地制宜。对于首次采用80：20池塘养鱼技术的养殖者，每亩水面收获时主养鱼的重量不超过以下的限量：
a. 在增氧受限制、不能冲水的池塘，其鱼重量定为167公斤；
b.在增氧不受限制、冲水受限制的池塘，其鱼重量定为267公斤；
c.在增氧和冲水均不受限制的池塘，其鱼重量定为400公斤；
d. 连同配养鱼20%的重量，a、b、c三类池塘的总产鱼重量分别为209公斤、333公斤和400公斤。
e. 若希望出塘平均规格为500克，则a、b、c三类池塘放养鱼总数量分别为418尾、666尾和800尾。其中主养鱼占80%，配养鱼养鱼占20%。
8.池塘养鱼的饲养管理
好的管理是养殖成功的重要因素。养殖的最终目的是获得最大的利润。最大的利润是通过维持生产成本与鱼种的质量和数量、饲料的质量和投喂量、环境质量之间的平衡来取得的。科学的饲养管理具体可概括为以下八个方面：
a.经常巡塘，观察池塘中鱼群动态 每天早、中、晚巡塘，黎明前观察鱼类有无浮头现象，浮头的程度如何；日间可结合投饵和测水温等工作，检查鱼活动和吃食情况。在高温季节，天气突变时，鱼类易发生严重浮头，还应在半夜前后巡塘，以及时制止严重浮头，防止泛池。
b.除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防除病害。
c.掌握池塘注排水，保持适当水量，防涝抗旱，防止逃鱼 根据情况，10_15天注水一次，以补充蒸发消耗，使鱼类有充裕舒适的活动空间和良好的生活环境。
d.根据天、水温、季节、水质、鱼类生长和吃食情况，确定投饵量，及时做好防病工作。
e.做好全年饲料、肥料需求量预算和分配。
f.合理使用增氧机，投饵机等渔业机械，搞好维修保养和用电。
g.注意市场行情，及时安排出塘，有条件的地方可搞好轮捕轮放。
做好池塘日记记录和统计分析 具体包括如下几个方面：
鱼种放养和计划收获、实际收获记录、投饵施肥记录、水质管理和鱼病记录、经济效益分析。
以上是池塘养鱼技术的主要要点。用八个字可系统地加以概括：
a.水要有充足的水源，良好的水质，适宜的水温，宽敞的水面；
b.种要有优质的品种和体格健壮的大规格鱼种；
c.饵要有营养全面的人工配合颗粒饲料；
d.密以较高的密度获得较高的产量；
f.混适当混养肥水性鱼类；
g.轮搞好轮捕轮放，也可搞轮作即上茬养成鱼，下茬养鱼苗；
防认真做好防病治病的工作，贯彻"有病早防，无病先防，防重于治"的原则。
淡水鱼怎么养?
一般立秋后鱼塘的水温不再上升，到处暑时，水温开始下降，鱼类吃食又逐渐旺盛，这是一年之中鱼类第二个黄金生长时期的开始，该期将一直延续到10月的上、中旬。因此，抓紧抓好九、十月份鱼塘的饲养管理工作便是年内夺取高产、高效的最后一个机遇。这段时间的鱼该怎么养呢？1、强化投饲，促鱼长膘
有经验的渔农说：“养鱼如养猪。”的确，鱼的生长也有阶段性，通常3~7月份以长骨架为主，8~10月份以长膘为主。根据这一规律，该阶段投饲要以质量较好的颗粒料为主，重点放在吃食鱼的催膘育肥上，同时要注意精粗饲料的合理搭配，既保证营养的充分全面，又要兼顾产品上市在即必须考虑耐运输问题。混养了鲢鳙的鱼塘可适量施肥，方法是少量多次，并以无机肥为主。当然投饲量和施肥量必须根据鱼的吃食活动情况、水质肥度、天气变化等灵活掌握，一般以喂到七、八成饱、水的透明度在25厘米左右为好，切忌喂得过饱，毕竟9月份是鱼病高发期，饱食易引发鱼病、出现泛池等意外。
2、调节水质改善环境
2.1定期加注新水。该阶段池水温度仍然较高，鱼的摄食量大，排泄物也多，应每隔7~10天加注新水一次，每次的加水量一般使水位提高0.2~0.3m就行。同时尽量保持最高水位，使之具有较大的鱼类活动空间，这样利于长膘增产。水源比较紧张的地方，可先排出一部分鱼池老水，随后再加入新水，其效果也比较好。
2.2泼洒生石灰水。每半个月一次，每亩水面用好的生石灰（块状）10千克~15千克，兑水化成浆后趁热全池遍洒，食场（食台）和深水处多泼一些。生石灰不仅有消毒杀菌、防病治病的作用，同时还有中和水体中的有机酸、调节酸碱度、释放池底被淤泥吸附的氮、磷、钾等营养素，提高池水肥度，增加鲢鳙鱼的饵料生物和水中溶氧等好处。但需注意若池水的氨氮含量过高则不宜施用生石灰。
2.3适当延长增氧机的开机时间。进入9月份以后，鱼池的载鱼量已明显加大，水中溶氧便成了制约饲料利用与鱼体生长的关键，因此凡安装了增氧机的鱼池每天可延长1~2小时的开机时间。尽管增氧机的实际增氧能力是有限的，但同时搅动了池水，打破了温跃层，有利于改善水域环境。
2.4施用水质改良剂。光合菌制剂、益生菌制剂等水质、底质改良剂对调节水质、改善水域环境有一定作用，可适当使用。
3、适时轮捕，加强管理
立秋后特别是处暑以后，有些鱼已达到上市商品规格，若继续喂养，不仅吃食多、长得慢，而且占据了一定的水体空间，增大了浮头、泛池的危险隐患，为此应及时起捕上市，同时，这样做还能加速未达规格的留塘鱼的生长。
经过大半年的喂养，池底积累了较多的粪便残饵，它们的发酵糜烂，往往会产生多种对鱼类有毒有害的物质；此外，如遇天气突变，会导致表层水与底层水的对流，其结果常常出现泛池死鱼现象。因此，加强养鱼人的责任心、加强管理显得尤为重要。我们建议养殖户在这两个月内必须坚持有专人巡塘值班，重点做好防浮头泛池、防洪涝灾害、防鱼病暴发、防特发事故，保卫好自己快到手的养殖成果。
4、鱼病防治
农历白露前后是养殖鱼类暴发疾病的第二个高峰期，因为这时的水温和水域环境条件非常适合多种寄生虫和病原菌的大量繁殖。9、10月份常出现的主要疾病有指环虫、三代虫、车轮虫和小瓜虫等寄生虫病以及由细菌引起的烂腮、肠炎等细菌病，通常的做法是先杀虫、再杀菌普遍预防1~2次，具体的用药方案可在当地鱼病老师的指导下进行。下面介绍几个防治烂腮与肠炎并发病的有效方法供参考：1）每100千克吃食鱼每天用1~2克土霉素拌饲投喂，连喂3~6天；2）每100千克吃食鱼每天用大蒜头500克捣烂或大蒜素2克，外加食盐200克拌饲分上、下午两次投喂，连喂3天；3）每100克吃食鱼每天用韭菜500克切细拌饲投喂，每天1次，连喂3~5天；4）每亩水面用菜油500克、生姜250克，先将菜油入锅烧熟，再把切成碎末的生姜倒入油锅内煎熬20分钟，然后装进桶中加适量水，搅拌混合后立即全池泼洒，食场处要多泼一些，每日用药1次，连用2~3天，注意应在晴天的中午前后进行。
EM微生物益生菌在水产上的主要作用为：
1．减少病原微生物和不良藻类；明显增强养殖对象的免疫力和抗病性，提高成活率。
2．浮游动物、有益藻类增多，特别是红虫明显增多。
3．稳定和改善水质，水体清爽，不臭不腐，无硫化氢、氨气等异味，能见度在25-50厘米的时间长且稳定，换水时间延长2倍。
4．鱼虾粪、下脚料等不会变成淤泥而呈散沙状。
5．促进生长，增重率明显提高。
河南神众公司生产专用的水产微生物菌种-EM益生菌，免费技术指导。
所有水产养殖品种均适用，如鱼、鳗、鳖、蟹、蛙、虾、鳝、螺、蚌、泥鳅等。
所含微生物有：双岐菌、芽孢菌、光合菌、乳酸菌、放线菌、醋酸菌等有益菌。