当新消费品牌冷饮被冠以“刺客”之名，在网端被口诛笔伐后，近两年生意并不算景气的高价酸奶，又进入到网友的关注范围中。
过去几年，网红酸奶品牌们以“无添加”、“清洁配方”、“特殊口味”、“0蔗糖”等为卖点，不断推出高端新品，让酸奶市场的价格不断水涨船高，也推动了酸奶逐步进入到“高价”时代。
但在业内看来，酸奶的高价却很难和高端划等号。
第一财经记者对北京部分超市和便利店走访发现，各大品牌的酸奶占据了大半冷柜的面积，其中传统乳企伊利、蒙牛、三元等品牌的产品和简爱、卡士、乐纯等网红品牌各占半壁江山，但酸奶产品之间的价格却相差甚远。
以市场上的主流产品看，君乐宝的大单品纯享酸奶价格为9.9元/300克，约合3.3元/100克；三元轻能优酪乳为8.5元/250克，约合3.4元/100克；蒙牛的大单品冠益乳则为10.9元/250克，约合4.36元/100克。
而卡士餐后一小时酸奶，3瓶250克的价格为41.5元，约合5.53元/100克；乐纯官方网店12杯135克的酸奶售价为199元，约合12.28元/100克；吾岛旗下一款希腊酸奶，2杯80克的售价则为24.9元，约合15.56元/100克。价格最高的与最低的相比，单位售价相差了3-4倍之多。
但让网友感到疑惑的是，大多数网红酸奶产品的口味与营养，和传统乳企的酸奶产品差异，远没有价格体现的那么明显，在营养成分上也非常接近。
一般酸奶蛋白质含量大多在3.0克到3.3克/100克之间，个别网红品牌酸奶蛋白质含量只有2.5克/100克，那么高价酸奶贵在哪里？
有乳企研发人员向第一财经记者透露，酸奶生产的主要成本是包材、牛奶等原材料和生产线的成本摊薄，其中牛奶成本是大头，一公斤牛奶的成本在4-5元；包材需要开模，可能会增加几十万的摊薄费用，如果采用阻隔性更好的包材，可能每瓶还要再加0.2元到0.3元的成本；而发酵设备的成本也需要摊薄。反倒是被认为发挥特殊功能的乳酸菌，成本并没有想象中那么高，摊薄到每一瓶产品上，特殊菌种的成本也只多出几分钱。
在上述研发人员看来，和酸奶成本直接关联的，主要是产品中蛋白质的含量，目前主流的处理方式是通过浓缩原料和增加乳清蛋白粉来增加产品蛋白质含量，如果产品要达到双倍蛋白，采取后一种方式可能会带来60%的成本上涨，而如果是浓缩原料可能会增长100%。
据了解，一公斤普通酸奶的生产成本（不含包材），大约在8元到14元之间，而高端产品则在14元到16元之间，折算到一杯200克的产品上，内容物不过2-3元钱。但网红酸奶高价背后，还有其他的成本因素在影响售价。
一方面，网红酸奶品牌希望通过高营销投入来营造自身高端的身份认知，来实现与其他品牌的差异化竞争；另一方面，中小网红酸奶品牌本身生产规模较小，导致其生产、冷链运输和营销成本就会更高，因此也需要高售价来保持高利润来应对高成本。
值得注意的是，近年来国内消费者对于酸奶需求的不断升级，也让这些高价酸奶有了施展的市场空间。
CBNData消费大数据显示，2021年对酸奶市场调查发现，目前消费者也变的更加挑剔，68%和59%的消费者将酸奶的营养成分和口味作为选择酸奶的前两大因素，而从线上酸奶销售的客单价看，大部分还集中在0-50元和50元到100元的范围里，但酸奶中高消费人群的人数增长增速则更为突出。
灼识咨询日前公布的2022中国酸奶行业报告显示，随着新消费时代的来临及国民健康意识的提高，酸奶成为乳制品行业的新宠。2021年国内酸奶市场容量达到约1564.7亿元，5年均复合增长率约达8.4%，预计到2026年市场规模将达到约2132亿元。
不过，在广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬看来，高价酸奶和高端酸奶并不能划等号，酸奶之所以价格高企是因为其被赋予了高端零食和功能营养产品的标签，但很多高价产品的实际营养成分和普通酸奶并不会有太大区别，这和市场的实际需求并不匹配。随着消费者变得更加理性，会更加注重性价比，酸奶行业还会增长，但高价网红酸奶的生意模式能否持续还有待观察。
减肥期间有哪些低脂又好吃方便的东西？豆腐干牛肉干鸡胸肉干
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1 大部分肥胖人群原来的饮食就是高糖高热量，只要调整成健康的饮食，热量就已经减少很多了。
2 特殊的饮食方法，常常就是节食，节食短期有效果，不在于吃香蕉还是苹果还是喝咖啡，而是不吃什么。因为节食吃得少，热量摄入降低，体重自然下降，但人无法长久都靠节食来生活，如果一旦恢复正常饮食，体重立马反弹。而且身体认为你之前遇到饥荒了吃不饱，一旦恢复饮食会存储更多脂肪，结果是反弹后比原来更胖了。
非常简单，一天饮食二分之一是蔬菜，四分之一是碳水化合物（最好是粗粮），四分之一是蛋白质。然后一天至少喝1200毫升（最好2升）的水就可以了。同时尽量减少吃精制碳水化合物和糖、还有含糖量高的饮料和水果（比如冬枣）。
减少吃馒头、面、米饭（可以和糙米一起煮）等精致碳水化合物。因为这些食物升糖指数都很高，会让血液里血糖快速增加，导致身体过度分泌胰岛素，而胰岛素帮助把多余血糖转化成脂肪。所以白砂糖和精致碳水是要慢慢减少的，甜食最好慢慢戒掉。
在能吃饱营养均衡的前提下，减少升糖指数高的食物。也可以理解为在饮食均衡前提下，少吃碳水。
饮食习惯的调整不建议快速调整，一下子改变饮食习惯，你的身体会适应不过来。而是循序渐进地调整，下面有三个等级，看看你目前在哪个等级，然后慢慢升级。
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热量 309 大卡 蛋白质 42.51 g
碳水化合物 1.83 g 脂肪 13.56 g
制作方法：
锅里放冷水，两三片姜，十几颗花椒，把鸡腿放进去开火煮。 大火烧开后，转小火，煮 10 分钟，再盖上锅盖闷 8 分钟。
把肌肉撕小块
调个料汁
杭椒 5g，小米椒 5g，绿葱花 10g，切末。生抽 20g，盐 1g，鸡精 1g，藤椒油 5g，青花椒 8g，饮用水 25g 混合，搅匀，倒入葱椒末。
浇在鸡腿上，静置 10 分钟左右入味。
这道菜包含5种香味来源：
藤椒油，青花椒，杭椒，小米椒，绿葱花，又用生抽和鸡精替代部分的盐，增加恰到好处的鲜香味。
最厉害的是，这一切几乎不增加热量。拌一拌更香更好吃，不要再说健康饮食寡淡了呀。
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酸奶市场价格飘忽不定，高价酸奶有什么特殊之处？
酸奶市场价格一直飘忽不定，消费者的权益根本没有办法得到保障。面对那些高价酸奶，不知道究竟贵在何处。其实酸奶的价格跟成本是直接相关联在一起的，用的材料好当然要贵一些。想要进行识别的话，可以看一看酸奶当中蛋白质的含量，里面放了一些什么东西。假如有双倍蛋白的话，在市场上的价格肯定会翻上一倍。毕竟酸奶是浓缩原料，放的多才会更好喝。
普通酸奶的价格十分便宜，一般都是8元左右。高端酸奶的价格在16元左右，一般都是200克。看起来没有多大的差别，殊不知放的东西不一样。假如不能够仔细区分的话，可以让超市的销售人员给自己倒一些品尝一番。通过口感便能够选择出最好的那一个，能让自己在喝的时候有不一样的现象。高端酸奶还是比较不错的，毕竟里面使用的都是真实材料。
网红酸奶卖的越来越贵，其实就是因为大家对网络明星不断的追崇。其实不要一味的去追寻，销售量高的东西，本身的生产规模是非常小的。他们在炒作的时候就是希望能从中赚取到高的利润，不要贪图便宜最后害了自己。网上卖的酸奶就是想用自己的方式跟市场当中拉开差距，抓住贪图便宜的心理，便能够狠狠的赚取一笔。
总的来说酸奶的营养价值非常高，里面含有大量的乳酸菌。多喝一些可以促进肠胃道的蠕动，帮助自己很好的开胃。每天多喝一些酸奶的话，能补充身体里面缺少的维生素和其他的微量元素，能够有效的预防骨质疏松问题。父母可以让孩子每天早上起来喝一杯酸奶，吃一个鸡蛋。早餐一定要吃得好一些，才能补充孩子身体里所需要的营养物质。
为何现在市面上的酸奶味道差不多，价格却是天差地别？
酸奶是人们生活中非常常见的一种食物。酸奶中含有的各种菌类能够帮助人们肠胃促进消化，而且酸奶的酸甜可口更是很多人都喜欢的味道，因此酸奶深受很多人的喜爱。现在市面上出售的酸奶多种多样， 很多消费者在挑选的时候都无从下手，不知道买哪种好，今天就和大家来聊一聊关于酸奶的问题。
市面上的酸奶也分很多种类虽然酸奶看上去都差不多，其实从制作工艺和成分上来说还是有很大区别的。一般来说市面上出售的酸奶分为发酵型酸奶，风味型酸奶，常温酸奶，酸奶饮料等等，虽然名字里都有酸奶两个字，但是它们的区别很大。常见的酸奶大多是发酵型酸奶，这种酸奶基本上都是以乳酸菌和生牛乳为主，有的也会配以不同的添加剂以增加口感。而风味型酸奶大多添加了很多水果、添加剂等其他物质，用来增加丰富的口感。
酸奶味道差不多，为什么价格却是天差地别？对于酸奶的价格来说，便宜的一小罐一两元，贵的可以达到十多元，这其中的价格差异，其实就在于酸奶的成分不同。一个简单的原则可以说明价格的问题：贵的酸奶成分很单一，大多只有生牛乳、不同的乳酸菌、以及糖；而便宜的酸奶则配料表有一堆成分，其中含有大量的添加剂、增稠剂，来增加口感和粘稠度。
如何挑选酸奶其实挑选酸奶也很简单，就是学会看酸奶的配料表。配料表成分越单一的酸奶，质量越好，价格可能越高。不过有的酸奶成分只有乳酸菌和生牛乳时，往往口感会非常不好，并且非常酸，很多人也是无法接受的。我们在挑选酸奶的时候，尽量选择添加剂少，糖分含量也少的酸奶，这样的酸奶能含有更多营养物质，因为更有利于人体健康。