天气越来越热了，但还没有完全进入夏季。趁现在，正是赶海的好时候，等到撤了大潮，穿双拖鞋，拿个塑料桶，找把小铁锹，带上一把盐，跟我走吧，教你钓美味的野生海鲜——蛏子。
撤潮后的海滩埋藏了许多“宝贝”，要仔细寻找沙滩上蛏子的洞穴，看到小孔先用铲子将表层泥沙去掉，会露出4-5cm的圆洞，马上掏出盐撒上，不一会，蛏子就会跳出来，赶紧用手拽住，拔出，一只鲜美的蛏子就钓上来了。需要注意的是，撒盐的动作一定要快，不然敏捷的蛏子很容易跑掉。
为什么食盐能钓蛏子呢？原来蛏子是软体无脊椎动物，食盐浓度很高，只要把盐撒进它的窝里，它就会被齁得受不了，想用身子将盐水顶出来，然后就被捉住了。蛏子的洞穴可深达半米，狡猾至极，蛏子弹出后，一定要快速捉住，不然，等它缩回洞穴就逃之夭夭了。
蛏子是真正的野生美味，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，味道鲜美，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。蛏子钓上来之后，最好再带点海水，静置一段时间，让它吐净泥沙。蛏子可以清蒸、爆炒，怎么吃都美味。
除了用食盐钓蛏子，还有一种方法是有经验的老渔民常用的，细铁丝钓法，此方法更讲究技术，需要反复练习才能得手。不管哪种方法，这其中乐趣无穷，还是要亲身体会才能感受到。
去海边旅游时，有什么样的美食是值得去吃的？
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”去海边旅游时，有什么样的美食是值得去吃的？今天就应题主要求，来说说海边的那点美食。夏季的到来，海边旅游项目也悄悄火热起来，每到夏季，我就喜欢去海边游玩，吹着海风，脚踩海浪，畅游海中等等，消除一天的暑热，躺在沙滩椅上感觉真的是很美好。偶尔约上几个好友，来沙滩边上支起架子，来一些大虾，鱿鱼，鲍鱼，龙虾，海鱼等等，搭起火来烤制，一边吹着海风，一边吃着烧烤整的是太美了。关于题主提出的海边旅游时什么，我想说当然是海鲜咯，今天就和大家分享两款海鲜的烹调做法：
生活总是离不开吃，身为厨师的我，更懂得如何让吃更富有味道。今天老妈从海上捕获了两只章鱼，好吃的美食离不开新鲜的食材，所以我立马将其烹煮一翻。八爪鱼本身没有太多味道，只有一种海的淡淡鲜味。所以我才用的是麻辣的口味，加深八爪鱼的味道。今天就给给大家分享这款家常菜——麻辣八爪鱼。重口味，有嚼劲。【麻辣八爪鱼】主要用到的材料有：青红杭椒各15克，干花椒15克，干辣椒20克，豆瓣酱30克，葱姜蒜末各5克，八爪鱼2条，盐，鸡精，味精，料酒，生抽，白糖各适量
【制作工艺】：（1）首先将青红椒切圈，八爪鱼事先用葱姜，盐，鸡精焯水，随后捞出放凉再切段。【八爪鱼头另有其他用处，此菜不呈现】（2）锅烧空气，入油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，随后放入豆瓣酱煸炒出红油，倒入干辣椒，干花椒炒制均匀。（3）锅中继续下入八爪鱼，炒匀，调入适量清水，大火烧开，转小火，加盐，鸡精，味精，生抽，料酒，白糖调味。最后倒入青红椒，翻炒均匀即可出锅。
【干烧鲍鱼】主要用到的材料有：鲍鱼400克，芽菜30克，青红椒粒5克，肉沫50克，青豆30克，葱姜蒜各3克，干辣椒2个，罗汉笋50克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量【制作工艺】：（1）首先将青红椒切粒，五花肉剁成碎末，【三分肥七分瘦最佳，在锅中煸炒出少量猪油，炒出来的菜会更香醇。】罗汉笋切小粒，葱姜蒜切片，备用。（2）将鲍鱼取净肉，挖去内脏，【鲍鱼的内脏也是可以吃的，在我们家中都有吃，不喜欢的朋友可以弃之不用。】随后在鲍鱼表面切上十字花刀，便于入味，做出来的菜品也更加美观。
（3）取一口干净的锅，淋入适量植物油，放入肉沫，煸炒至表面微黄，且有猪油渗出，随后加葱姜蒜，干辣椒炒制出香味，此时倒入芽菜，笋丁，青豆翻炒至熟透，接着烹入适量料酒，爆香去腥，再淋入适量生抽。【生抽在经过热力的激发下，会激发出最大的鲜味。】此时，注入适量清水。（4）大火烧开，转小火，放入鲍鱼，焖煮至收汁，让味道吸收进鲍鱼中，随后锅中撒上青红椒粒，葱花，盐，鸡精，白糖调味，翻炒均匀后，即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————
你有什么新鲜奇特的海鲜吃法吗？
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。海鲜更是如此，很多海边的娃子在海边挖到生蚝，小刀撬开就可以吃到最鲜的美味。当然也有很多人不习惯或者肠胃不允许你直接吃生食，那么白灼或者清蒸也是保留鲜味的首选烹饪方式。
别看只是给海鲜做熟即可，时间、火候、温度同样都是十分考究的，一点点变量都可以引起口味的变化。那么给大家介绍一些做海鲜的小妙招吧～
海参鲍鱼的水温控制在80度左右。
想要烹饪海参和鲍鱼，蒸是很容易蒸老的，用80度的水煮一下是很好的办法，可以保持海参和鲍鱼爽滑且脆的口感。
下酒的小海鲜凉菜过冰水。
海鲜不宜使用过强的酸味辣味调制，会掩盖食物本身的鲜味，因此海鲜酱油搭配上少量的酸味和辣味点缀就是最好的调味方法。
为了突出食物的口感，海鲜原材料焯水即可。焯水时需要注意要用大火，时间要短，捞出后迅速放入凉水过凉，有条件的话，放入冰水更好。这样的海鲜不仅能保留强烈的鲜味，还有十分脆韧的口感。
蛤蜊贝壳类的不加水直接蒸。
爆炒是我们经常能见到的吃法，但是贝壳类的海鲜食物本身就是有很多水分的，所以清洗干净以后，不需要加一滴水，直接放到容器里上锅蒸，肉里面的水分就会全部蒸煮出来，你会看到白白的汤汁，这可真是最最鲜的汤了。