很多年以前，记忆里突然多了个“土家族”，于是乎，各种路边摊的小贩终于找到了归宿，做个什么都说是土家美食。这掉渣饼就是首当其冲的。 浓郁的烧烤味道，多汁的肉，绵软的饼，酥脆的外壳，外酥里嫩欲罢不能，你准备好了吗？
By 夏夕娅 【豆果美食官方认证达人】
用料发面（酵母和面粉和的绵团） 一团肥瘦肉馅（猪鸡牛羊都行） 适量掉渣饼烧烤料 适量香葱 一根芝麻 一把做法步骤
1、发面团
2、擀平，卷边
3、用叉子戳戳戳，两面刷油进烤箱，上下火150，烤个20分钟。
4、肉馅和掉渣饼的烧烤料，不需要加其他调料
5、加点水加点油，搅拌上劲
6、烤20分钟的饼拿出来，肉馅涂上。
7、喜欢吃肉的多涂，烤箱上层180度，10分钟后，撒芝麻和香葱碎再来5分钟
8、好叻~
9、就是这样！
小贴士我不是没有主见，随遇而安的人。我也不想再为了不是我的原则，让自己更加后悔。我才22岁，不想说服自己现在就放弃。所以老板，世界那么大，我想去看看。 ——选自我的辞职书。 我是科研出身，我为音乐奉献。但是无论怎么看，半路出家被培养成一个少儿剧作家这件事情，都不该发生在我的身上。 大半的人，在二十岁或三十岁上就死了：一过这个年龄，他们只变了自己的影子；以后的生命不过是用来模仿自己，把以前真正有人味儿的时代所说的，所做的，所想的，所喜欢的，一天天的重复，而且重复的方式越来越机械。 凤凰涅槃，重获新生。——大四辞去实习工作去高考，追求理想，怎么看都是一件很有情怀的事情，而我，也恰好是个有情怀的人。
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土家掉渣饼的做法，土家掉渣饼怎么做
主料
发面（酵母和面粉和的绵团）一团 肥瘦肉馅（猪鸡牛羊都行）适量
掉渣饼烧烤料适量 香葱一根
芝麻一把
这样就很好－－土家掉渣饼的做法步骤
1. 发面团
2. 擀平，卷边
3. 用叉子戳戳戳，两面刷油进烤箱，上下火150，烤个20分钟。
4. 肉馅和掉渣饼的烧烤料，不需要加其他调料
5. 加点水加点油，搅拌上劲
6. 烤20分钟的饼拿出来，肉馅涂上。
7. 喜欢吃肉的多涂，烤箱上层180度，10分钟后，撒芝麻和香葱碎再来5分钟
8. 好叻~
土家族掉渣饼的做法
1.混合面团的所有材料，慢慢加入温水面粉，搅拌成球，揉匀，然后用湿毛巾盖上，放在温暖的地方让面团发酵45分钟左右。2.将洋葱切成大块，大蒜和生姜切片，芹菜切片等。作为调料。
3.将食用油倒入小锅，加入葱、姜、蒜、花椒、芹菜、大料、桂皮，小火加热，让香料的香味渗入油中。煮10分钟左右，然后加入豆瓣酱，继续煮不断搅拌，等香辛料、葱、芹菜炒干后关火。
4.将油耗倒入碗中，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入香料油搅拌均匀，形成香料酱。
5.把肉末和姜蒜混合，淋上料酒和酱油，再剁一些，让蒜充分拌入肉末。榨菜剁成肉末，加入肉末中。最后加入香料油，拌匀。撒上肉末、芝麻、味精拌匀。
6.把发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成薄饼，用叉子在上面打哪怕很小的孔，防止烤好的面团鼓起来。
7.然后表面铺一层香料酱再铺一层肉馅。最后撒上芝麻和香葱。
8.在烤箱里烘烤。如果这样学不来，可以去冠祥兴小吃了解一下。希望你能尽快学会。