娃哈哈做奶茶的故事告诉我们，新茶饮这块千亿市场的蛋糕并没有那么好动。
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：简煜昊。
3月10日，原广州娃哈哈健康饮品有限公司正式更名为广州茶美饮品有限公司。这次更名意味着，娃哈哈集团已经退股该奶茶运营公司。
值得注意的是，在娃哈哈退股之前，“娃哈哈奶茶”微信公众账号的主体已经更换为“浙江娃哈哈健康管理有限公司”，由娃哈哈商业股份有限公司100%持股。
这一系列举动不禁引人遐想：撤掉授权经营模式之后，娃哈哈奶茶会在娃哈哈自己手下重焕新生吗？
从现实来看，市场留给娃哈哈畅想的空间极为有限。当下，茶饮市场的发展正遭遇天花板，奈雪、喜茶等头部品牌纷纷通过降价来寻求新的消费客群；对于娃哈哈奶茶来说，早前的加盟店风波已经让其形象大损，如今又恰逢茶饮市场竞争升级，要“翻身”恐怕没有那么容易。
娃哈哈的“乌龙”奶茶
满打满算，娃哈哈在茶饮这条路上已经折腾了将近三年。
据娃哈哈的官网显示，娃哈哈奶茶店从2019年5月开始筹备，11月筹建，12月开始进行全国性招商。仅仅用了一年，2020年7月，娃哈哈奶茶便在广州五山商圈开了首家直营店。
回顾开业当天，75岁的宗庆后特意从杭州飞到广州，亲自为该门店站台。
如今，娃哈哈奶茶官网也还清晰地记录着开业当天的情景：“在开业现场，宗庆后董事长对茶饮行业表示出极强的信心和支持，并对公司给予高度评价。”“宗庆后表示，广州首店后，全国的其他直营店也会陆续开业。”
△图片来源：娃哈哈奶茶官方微信公众号
在“娃哈哈”这个响亮的品牌名声下，娃哈哈奶茶很快就吸引了一批创业者加盟。
加盟商小夏接受红餐网采访时说，当初选择加盟就是看中了娃哈哈的品牌效应。“很多加盟商跟我一样，看中娃哈哈是个大品牌，天眼查也确认了杭州娃哈哈有股份才愿意加盟的。签约的时候，他们也说后续运营等环节哈娃娃集团会负责。”
但是签约开店之后，小夏和一些加盟商发现，娃哈哈奶茶店并非娃哈哈集团直营管理，而是授权给广州娃哈哈健康饮品有限公司。
据宗庆后的说法，娃哈哈奶茶的定位是“健康、无添加、营养、零脂肪”，与娃哈哈的调性几乎如出一辙，这番话无形之中也迷惑了大众和加盟商，大家都认为“娃哈哈奶茶”和“娃哈哈”这两个品牌有直接的关联。
直到后来，娃哈哈才澄清称，奶茶项目确实不是娃哈哈的直营项目，而是授权给合作伙伴经营的项目。
△图片来源：娃哈哈官博
“乌龙”的事还不止于此。与大部分品牌一样，娃哈哈奶茶加盟商需要从品牌方那里购入物料，而进货价的高企便是其被吐槽的另一个点。
据窄门餐眼数据显示，目前娃哈哈奶茶现有门店300余家，其中暂停营业的有53家。
日前，红餐网记者走访发现，位于广州五山商圈的首家娃哈哈直营店已经暂停营业。而位于广州客村商圈的一家娃哈哈奶茶店，客流量也并不多，与附近的喜茶和一点点形成了鲜明的对比。
开业一年多就开出375家门店的娃哈哈奶茶，如今近三年过去，门店数量却不升反降，离当初宣言的“十年万店”目标越来越远，娃哈哈做奶茶的问题到底出在哪？
AD钙奶都不香的时代，
谁会在意AD钙奶茶？
从饱受争议的授权经营模式就能看出，娃哈哈做奶茶不温不火的主因之一，就是它自身的经营策略。
谈到娃哈哈奶茶的现状，红餐网专栏作者翟彬表示，娃哈哈做奶茶存在的主要问题很明显：品牌的核心竞争力不足，价格上也没有优势，“没有从快销的思路转变成做餐饮的思路，光靠打‘情怀牌’是远远不够的”。
娃哈哈奶茶的理想很丰满，据他们的官网介绍，娃哈哈奶茶是将童年初代营养品与时下情怀、新颖的潮流元素结合，开创的国潮茶饮品牌，以“童年回忆”为产品亮点，以AD钙奶、营养快线、八宝粥为灵感创作元素，主打特色的AD钙奶爆款系列，主要面向16-35岁的消费群体。
△娃哈哈奶茶广州客村店，图片来源：红餐网摄
贩售情怀的做法，某种程度上也阻碍了娃哈哈产品的创新。随着时间的不断推移，00后已经成了茶饮消费的主力军，对于他们来说，小时候喝的饮料早已不是娃哈哈，再加上现在娃哈哈产品当下的销量分布是以三四线城市为主，一二线城市的销量并不多，覆盖面并不大。
因此，对于大部分00后而言，AD钙奶并不是“童年回忆”，更不用说AD钙奶茶了，而娃哈哈奶茶主打的AD芒芒波波冰、AD葡萄波波冰等也没有在后续的发展中迎来太大的产品更新，“情怀”已然变成了他们产品老化的见证。
拥抱“情怀”战术失败，也间接暴露出娃哈哈奶茶的品牌核心竞争力是最大的短板。
在娃哈哈奶茶店放出的20款产品中，价格大都在10-24元之间，人均客单价在18元左右，正好处在茶饮市场体量最大、竞争激烈的中端区间。
△娃哈哈奶茶菜单，图片来源：红餐网摄
申万宏源在《2021年茶饮行业深度报告》中指出，茶饮行业数量及品牌竞争均呈现明显的纺锤形，中端竞争激烈。
作为一个新人，娃哈哈奶茶要直接对标的是一点点、茶百道等已经为人熟知的茶饮品牌，但置身于这一众强劲的竞争对手中，娃哈哈奶茶的产品却没有明显的优势。
就以主打的AD芒芒波波冰为例，娃哈哈奶茶一直致力于宣传以AD钙奶为基底打造奶茶产品，可AD钙奶与普通奶茶相比营养价值也没有更高，并没有明显的优越性。
翟彬表示：“当下茶饮赛道的品类细分已经很清晰，有做柠檬茶的，有做鲜果茶的，而且每个细分的品类之下也已经有了代表性的品牌，但娃哈哈主打的一直是AD钙奶，并不属于现在任何一个细分的品类，单靠情怀的加持，品牌的核心竞争力是不够的。”
△图片来源：娃哈哈奶茶官博
而今年以来，头部品牌的降价更是让娃哈哈奶茶的处境雪上加霜。
正如有顾客在喝了娃哈哈奶茶后吐槽的那样，“与其多花几倍钱，不如去超市买五瓶同款饮料喝”。如今，多加几块钱就能喝到一杯用料更多，品质更好的鲜果茶，缺乏核心竞争力的娃哈哈奶茶想要在市场上站稳脚跟只会越来越难。
除此之外，加盟费高企，明星代言子虚乌有等加盟商的控诉，也直指娃哈哈奶茶的运营问题。
种种迹象看来，退股之后，娃哈哈奶茶即便真的回归到直营模式，要亲手再续“万店梦”，也要先把这些过去的“窟窿”一一补上。
分不动的蛋糕，
茶饮难成“娃哈哈们”的新蓝海
从娃哈哈奶茶的故事也能看出，新茶饮这块千亿市场的蛋糕并没有那么好动。
去年，娃哈哈因加盟商的事情闹得一地鸡毛时，就有人分析过娃哈哈奶茶将一手好牌打烂的原因，其中一个便是：在娃哈哈奶茶诞生之前，国内的茶饮市场已经十分火爆，娃哈哈入局的时间太晚，导致品牌没有抓住市场的红利期。
事实上，看中茶饮市场的商业巨头何止娃哈哈一个，香飘飘、王老吉、蒙牛等一众老企业用事实证明，入局的时机并不是决定他们命运的关键因素。
在茶饮市场发展红利期入场的王老吉，曾扬言要在2021年开出3000家店，但截至目前，1828王老吉草本新茶的总门店数仍然不达百家。
这些巨头在主业面临天花板的时候，渴望在茶饮这个新赛道讲出自己的新故事，但却屡屡碰壁。此刻，他们应该已经意识到，茶饮这条路并没有想象中的一片光明。
△图片来源：摄图网
3月17日，奈雪的茶宣布全面降价，旗下经典产品大幅降价10元，同时推出“轻松”系列，主打“超值好喝”，价格位于9-19元之间。这是继2月下旬喜茶降价后，又一茶饮头部品牌宣布降价推新。
就在两大巨头都通过降价寻求新的消费客群时，被逼无奈的乐乐茶也加入到了这场降价战争中。
对此，有人曾分析称，头部品牌向1字头以及个位数单价低价格区间渗透的做法，揭示了茶饮市场残酷竞争的真实一面。
从定价维度来看目前茶饮市场的格局可能最为清晰：
在10元以内，蜜雪冰城已经在全国开设2万余家店，属于独一档存在。
在10-25元区间，品牌竞争激烈，既有7000多家门店的书亦烧仙草，5000多家门店的古茗、茶百道，三四千家门店的CoCo都可、一点点，也有来自长沙的网红新贵茶颜悦色。
在20元以上价位，喜茶、奈雪两大头部品牌，二者门店数都已近千家。
△图片来源：喜茶官博
显然，茶饮市场已经极其“内卷”。白热化的竞争之下，整个市场的增速也逐渐放缓。
中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》中提到，未来2-3年新茶饮增速将阶段性放缓至10%-15%。
“茶饮市场目前面临成本高企、增速放缓等问题，已经进入到‘深度存量博弈’的阶段，行业急需找到新的增长点。”翟彬说道。
在这样的大环境下，娃哈哈这些外来者们，大多还未从快销市场的思路中走出来，没有形成做餐饮所需要的思路，这无疑会让他们在茶饮赛道的探索更为滞后，而不成熟的产品和运营则或许会让他们直面被淘汰出局的窘境。
娃哈哈推出八宝粥奶茶，八宝粥奶茶是如何制作的？
娃哈哈推出八宝粥奶茶这件事情在网上引发了网友们的热议，八宝粥奶茶的制作过程也是令人感觉到非常的震惊的，不得不说的是有非常多的市民调侃八宝粥奶茶像黑暗料理，我们可以从相关的视频中看出八宝粥奶茶真的是令人看着有点大倒胃口的，八宝粥奶茶的制作过程也是非常的简单的，先把奶茶的材料放入八宝粥中，然后再舀入两勺娃哈哈八宝粥，然后八宝粥奶茶就制作完成了。
不得不说的是八宝粥奶茶在市场上还是非常的受欢迎的，深受每个人的喜爱，前来排队买奶茶的客人还是络绎不绝的，让每个人都感觉到非常的震惊，同时也有两名女生表示没有想过八宝粥还可以做奶茶，感觉有点像黑暗料理，但是味道还是非常的不错的，是值得每个人都品尝一下的，同时店里的负责人张勇也是表示现在的年轻人都喜欢喝奶茶，但是八宝粥更加健康一点，为了健康的理念，所以才会推出。八宝粥奶茶这个新品的。
不得不说的是我们都知道，奶茶对于人体会产生非常大的影响的，有非常多的明星就特别的喜欢喝奶茶，比如说周杰伦，他可以说是一个奶茶小公主了，也正是因为喝奶茶之后他才一点一点变胖的，因此我们需要注意的是，在日常生活中如果喝奶茶的话一定要少喝，因为奶茶里面糖精还是非常的多的，并不是很健康，倒不如来一杯八宝粥奶茶了，这样对自己的身体健康还是非常的有好处的，而且还能冲击我们在日常生活中如果看到有新品产出的话，那么一定要及时的去尝一下，满足一下自己的口腹之欲才行，因为我们都知道现在科技发展的非常的快，很多的黑暗料理看起来不是很好，但是吃起来还是非常好吃的。
我们都知道八宝粥是可以当饭吃的一种食物，如果喝八宝粥。的话也可以代替我们的饭，何乐而不为呢？不得不说的是我们都知道现在的年轻人真的是非常的追赶潮流，在生活中总是喜欢喝一杯奶茶来进行友好交流，是让每个人都感觉到非常的意外的，如果我们在创业的时候也可以选择去做奶茶，因为奶茶的利润还是非常的可观的，也希望每个人的生活都能够更好，同时也希望每个人都能够尝一下八宝粥奶茶什么滋味。
网络流行语“娃哈哈”什么意思
不知道几句流行语，都不敢自称社会人！如果你还在说"扎心了，老铁！","你的良心不会痛吗？"，"这画面太美我不敢看"，那就真的是out了！因为在2018刚刚过去的半年时间里，又涌现出了诸多流行语引领潮流，其中有这样十大网络流行语更是引爆了全民的创作热情，制造了一个又一个热点话题，食品行业竟然都中招了，快来看看你都知道不知道！
1、小猪佩奇身上纹，掌声送给社会人
来源：毫无疑问，小猪佩奇可以说是2018开年来最火的网络大IP！因为年后，一股抖音风刷爆社交媒体，抖音博主带火了小猪佩奇。他们的标志是"手带小猪佩奇手表，身披小猪佩奇纹身"，于是就诞生了"小猪佩奇身上纹，掌声送给社会人"这句刷爆社交网络的流行语。
实例：小猪佩奇爆火
在食品圈，各大品牌纷纷与小猪佩奇合作，其相关产品，如糖果、饼干、蜜饯等食品热销全网，之前火遍网络的社会人手表就是出自授权公司东莞乐达食品有限公司。此外，根据小猪佩奇的经营方eOne的战略规划，“小猪佩奇”2020年的零售额目标为20亿美元，折合人民币超过120亿元，吸金能力让人惊叹！
2、菊外人，陶渊明
来源：前段时间，网络综艺《创造101》爆火，王菊是参赛选手之一，原本并不受大家关注，但凭借独特的个人魅力成功圈粉，粉丝自称"陶渊明"，"菊外人"则是不喜欢王菊的人。她的爆火源自于一条微博，有人发文吐槽王菊又丑又胖简直恶心，不该有粉丝。然后王菊的粉丝就来这条微博下留言，如"菊粉多说对不起，王菊才会了不起；"你说恶心就恶心，陶不生气也不闹。若能换君笑一笑，麻烦投票就三秒"，成功为王菊造势！
实例：RIO推六神花露水风味的鸡尾酒
不久前，六神花露水联手锐澳RIO开展了跨界合作，推出了六神花露水风味的鸡尾酒。网友们纷纷评论，“干了这杯六神，从此百蚊不侵”、“我终于可以喝六神了”、“喝了今晚可以不用点蚊香吗？”虽然造型和口味多被吐槽，但似乎这都成为了产品爆火的助推。据了解，六神Rio鸡尾酒一经上线，限量供应的5000瓶便在17秒内被秒光，可谓十分抢手。
3、确认过眼神
来源：这句网络流行语应该是在抖音火爆的，很多人会把林俊杰《醉赤壁》这首歌作为视频的背景音乐，完整的歌词为"确认过眼神，我遇上对的人"。年初的时候，网友在微博发布了一篇内容为"确认过眼神你是广东人"并配以一张1块钱毛爷爷红包的图，借以吐槽广东人的过年红包面额很小，引起了网友们的共鸣，后来延续有"确认过眼神，是不想理的人"等。
实例：三个月内，卡拉宝总经理两度离职
3月21日，卡拉宝总经理黄钦鉴的离职，岗位空缺一个月后，娃哈哈黄宝接任。黄宝是娃哈哈原华南区的总经理，饮料行业22年的操盘经验。走马上任后，出台了一些列的渠道改革措施和市场动销计划，整个团队似乎突然被注入了能量。然而，不到两个月，这位曾经娃哈哈的少帅，也黯然离场，媒体解读，娃哈哈的操盘方式不适合卡拉宝。三个月内，总经理两度离职，只能说确认过眼神，真的是不想理的人。
4、陈独秀同学你坐下
来源：该词由电竞梗"带秀"一词发展衍生而来的，该词的中心思想只需要提炼出一个字"秀"的含义，那便是称赞某人事物很厉害、很棒、很6666的意思。该词如今是微博上常见的回复内容，常常作为微博热评的跟帖回复内容出现，通常的含义是赞美这个人或他的评论特别精彩，太秀了，太优秀了的意思。延伸之后还有：陈独秀、蒂花之秀、造化钟神秀等。
实例：乳业巨头伊利发布2017年报
4月26日晚间，乳业巨头伊利发布2017年报暨2018年一季报。报告显示，2017年伊利实现营业总收入680.58亿元，同比增长12.29%；净利润高达60.03亿元，其扣非净利润强势增长17.70%。此外，伊利还提出了2018的营收、净利目标：计划实现营业总收入770 亿元，利润总额75亿元。2017年伊利也进入全球乳业八强，领跑中国乳制品行业，真的可以说是“陈独秀”啊！
5、皮一下，很开心
来源：这里的"皮"是调皮的意思，该词完整的说法是"皮这么一下你快乐吗"，通常用于事情出现了意想不到的转折，我们可以用来吐槽它很调皮。这句话最早源自于方言，走红于游戏解说，尤其是芜湖大司马在直播中经常使用，因此该词最早在电竞圈中流行，后来使用范围逐步扩大，成为如今常见的吐槽类网络语。当然啦，相关的表情包也是很受欢迎的。
实例：蒙牛赞助世界杯
如果问，这届世界杯最不开心的广告主是谁？毫无疑问，一定是蒙牛！这次蒙牛好不容易攒了几年的劲，拿下了世界杯的赞助权，并且一不做二不休，请来世界头号球星梅西来拍广告片。在央视转播比赛的间隙反复播放着梅西主演的广告“我不是天生强大，我只是天生要强”。本以为这次十拿九稳，可没成想，猜对了开头，却没有猜对结尾。自从梅西的点球被扑出之后，网上涌现了大量调侃恶搞梅西的段子，而恶搞的素材正是蒙牛的这支广告。
6、C位出道
来源："C位出道"这个词可以说是因为蔡徐坤而被周知的。目前这个词专指4.6号在爱奇艺偶像练习生节目中，蔡徐坤以粉丝投票数获得第一，也就是C位center的身份出道。C位就是站在最中间的人，center翻译为中心位置，蔡徐坤获得第一名自然而然就是组合里的C位。
实例：M-150进军中国市场
在泰国，能量饮料市场基本呈现“三强鼎立”的格局，分别是卡拉宝、红牛以及M-150，其中后者自2002年以来就一直把持着最大的市场份额。据悉，截至2018年第一季度，M-150在泰国本土的市占率接近40%。近日，M-150通过中方合作公司进入中国市场，目前已经进入铺市阶段。能够在功能饮料大国占据市场第一的位置，M-150可谓来势汹汹，实力自然不能小觑，所以这次进入中国市场，绝对可以称得上是C位出道了。
7、XXXX了解一下
来源：这个词最早的形式是"游泳健身了解一下"，吐槽别人太胖了你可以说游泳健身了解一下、吐槽别人太瘦了你可以说汉堡奶茶了解一下……而"游泳健身了解一下"的走红，还得归功于周董。2018年1月17日周杰伦因为深夜买奶茶上了热搜榜，照片中周杰伦身形臃肿疑似发胖，网友们纷纷调侃"周杰伦游泳健身了解一下"，瞬间刷爆社交媒体。
实例：娃哈哈推新布局微商渠道
4月底，娃哈哈和中南集团联手推出了一款保健饮料新品，而这款产品的销售方式却有别于娃哈哈传统的铺货模式，改走微商渠道。据悉，这款主打微商渠道的产品“晶睛”的加盟费近10万元，相对于一般的微商代理品牌而言着实不低。号称“在中国只要有小卖部的地方，就能看到娃哈哈的产品”，我们不得不感叹渠道强大如娃哈哈，如今也不得不在大环境的影响下做出改变，那么，“微商代理真的不了解一下”吗？
8、在违法的边缘试探
来源："在违法的边缘试探"出自于一个白鹭在海边试探的表情包。此后，便多作为调侃语，当一些人明知道这样做有不好的后果还要继续的时候，就会有网友提醒他，表达的意思大概就是大家试图做这件事。后来被网友们各种P图、改图，引申出更多的流行语，比如：在老公生气的边缘试探、在作死的边缘试探、在被窝的边缘试探等等。
实例：旺旺电视广告涉嫌违规
国家广播电视总局6月19日通报，一些电视台播出的“O泡果奶”“莎娃鸡尾酒”等广告，存在导向偏差和夸大夸张宣传、误导受众等严重违规行为，已要求各级广播电视播出机构停止播出。因为，宣传“O泡果奶”“莎娃鸡尾酒”的电视广告，部分内容含有表现学生早恋和少男少女饮用酒精饮品感受等情节，价值导向存在偏差，易对未成年人产生误导，影响未成年人健康成长。相信经历这件事后，旺旺一定会加强广告审查，“不在违规的边缘试探”。
9、pick一下
来源：该单词的中文含义为挑选、选择的意思，走红是因为一真人秀节目--偶像男团竞演养成类真人秀《偶像练习生》。你"pick"谁就是支持谁喜欢谁的意思，该词因此在饭圈中开始流行起来，可以说是继"打call"梗之后的又一热门饭圈术语。
实例：加多宝红罐回归
6月15日，“红罐经典 重装上市”加多宝红罐上市发布会在加多宝总部盛大召开，宣布经典红罐加多宝以全新的面貌正式回归！这次，加多宝集团计划奋战45天，做到有凉茶的地方必有加多宝，有加多宝的地方必有红罐和金罐，全面引爆销售旺季。配合此次红罐经典上市，加多宝也订立了宏伟的年度销售目标，将力争完成销售两位数增长，实现销量与利润双丰收。如此强势的经典回归，你真的不pick一下吗？
10、肥宅快乐水
来源：该词最早出现的时间2018年的3月份，最先走红网络是由于微博上网友@腊鸡哥哥发布的一个段子内容如为：既然喝水都胖，那我干嘛不喝可乐？就有网友评论可乐为肥宅快乐水，快乐快乐就好。此后又相继衍生出了许多新的流行语，比如说管薯片叫做肥仔快乐片、披萨叫做肥宅快乐饼、烤串叫做肥宅快乐串.....
实例：可口可乐减糖控糖
虽然可口可乐因为糖分高 喝着爽被称为肥宅快乐水，但其实可口可乐一直在减糖控糖的道路上做着不懈努力不断调整产品配方，在不改变口感的前提下，降低产品含糖量来迎合消费者。可口可乐首席执行官詹姆斯·昆西强调，“公司目前有200多项减糖方案，而在英国，我们已经推出减少30%糖分的雪碧和芬达。”同时，全力开拓非碳酸饮料市场，让消费者就算一天喝两瓶快乐水，不仅不会胖，还能拥有三倍的快乐！