#头条创作挑战赛#
人到中年，身体各方面都大不如前，尤其是肠胃消化系统，功能大大减弱，虽然现在不缺钱吃大鱼大肉，但是像牛肉、羊肉这类，不好消化和吸收，对于中老年人来说是弊大于利的。
要想有个好身体，肉类适量吃点就行，最靠谱的还要是咱们的家常蔬菜，建议大家：进入冬天，多吃4种“黄金菜”，价格不贵，营养不低，新鲜又水嫩！
一、菠菜都说秋天菠菜好，其实冬天的菠菜更香，其所含有的维生素是众多绿叶植物中最丰富的，口感鲜嫩，还能润燥去火。
推荐：【鸡蛋菠菜羹】
1、一把菠菜，清洗干净。4个鸡蛋，打入碗中，加食盐、鸡粉、料酒各少许，搅匀后加一勺清水，再次搅匀备用。
另外拿出一个小盆，刷上一层植物油，把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫。
2、起锅烧水，加点植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水过凉，然后切成小段，放入盆中。
3、几颗大蒜切成蒜末，红椒切成红椒粒，一起放入小盆中，加入生抽、香油各适量，搅拌均匀备用。
4、把菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。
5、时间到，把菠菜鸡蛋羹从锅里拿出来，用刀尖在小盆的边上划上一圈，倒扣在菜板上，切成小块，放入瓦煲里面，浇上料汁，即可上桌食用。
白菜同“百财”，都说家里屯白菜寓意进百财，其实白菜不仅寓意好，营养还高，常吃对身体好，有个好身体就是最大的财富。
推荐：【白菜炖粉条】
1，准备一小把粉条，放入盆中，加开水泡10分钟，烫软备用；洗净的白菜叶3到5片，把叶子切成段，把白菜帮切成细丝。
青红椒各半个切成片，一起放入盆中；大葱切成葱花，生姜切成姜粒，小葱切成寸段，放入盆中，把泡软的粉条倒入漏勺中控水，装入盆中备用。
2，起锅烧水，水烧开后，下入白菜叶和青红椒，焯水15秒即可倒出控水。
3，另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒和红干椒炸香，再倒入葱姜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开。
4，倒入白菜和青红椒，快速翻炒，加入食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖各适量，倒入粉条，几滴老抽，开大火颠锅翻炒，化开调料，再倒入葱花，淋入少许明油，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
“冬吃萝卜夏吃姜”，从小耳熟能详的一句话，萝卜也确实值得，脆甜爽口好消化，还能促进肠胃蠕动，尤其适合上了年纪的人食用。
推荐：【萝卜猪肉饺子】
1.两个萝卜，洗净后切成细丝。起锅烧水，水开后把萝卜丝下锅煮30秒，然后捞出过一下凉水，水分挤干后切碎放入盆中。
2.准备适量面粉倒入面盆中，放点食盐，加点清水，再揉成面团，盖上盖子，醒发15分钟。
3.准备一块猪肉，搅成肉馅放入盆中，加生抽、蚝油、老抽、食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精各适量，少许葱姜水，搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，拌匀备用。
4.面团醒好之后，切成均等的面块，搓成长条，切成面剂子，按扁后擀成饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成饺子形状。
5.锅中水烧开加点食盐，饺子下锅，顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，盛入碗中就可以开吃了。
冬瓜是很常见的一种食材，价格不贵，含水量丰富，在干燥的冬季，多吃点冬瓜补充身体水分，更有精神，有活力。
推荐：【红烧冬瓜】
1.准备半个冬瓜，先削皮切成段，去掉内瓤，再切成小块，装入盆中。蒜子几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，放入盆中。
青红椒各半个，切成菱形块，放在一起。五花肉一块，切成薄片，装入盆中备用。
2.起锅添入一勺食用油润一下锅，油热以后倒出，再添入一勺凉油，下入肉片，翻炒出里面的肥油。下入姜蒜片炒香，加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，再倒入冬瓜，翻炒均匀，加点红烧酱油调色。
3.添入适量的清水，加,食盐、蚝油、生抽、料酒、十三香、白糖各适量，翻炒化开调料，盖上锅盖，改小火炖十分钟。
4.十分钟以后打开锅盖，放入青红椒片，翻炒几下，开大火收一下汤汁。
5.出锅前勾入一点水淀粉，再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
进入冬天，建议大家，常吃以上这4种菜，都是冬季火爆菜品，遇到千万别错过！
（第一名厨编辑：明明）
建议中老年人，多吃这4样食物，营养健康，常吃身体好少生病
导语：建议中老年人，多吃这4样食物，营养健康，常吃身体好少生病转眼已是暖春三月，最适合 养生 的季节，我们要懂得及时调整饮食，不能再整天吃大鱼大肉，尤其中老年朋友更需要在饮食上多注意，吃对了身体才 健康 。建议中老年人，多吃这4样食物，营养健康，常吃身体好少生病！快来看看有哪4样，照着吃准没错。
一、含高蛋白的食物
蛋白质是参与人体各项功能的一种重要原料，多吃高蛋白的食物，可以提高免疫力、增加营养，对身体非常有益，中老年人要多吃。常见的有牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼、虾、大豆、黑豆等。
分享食谱：秋葵蒸鸡蛋豆腐羹
准备一两个秋葵，清洗后切片待用。嫩豆腐冲洗后切成小丁，装进蒸碗内。鸡蛋打进空碗里，加少许盐充分搅拌，再加适量温水混合，去掉泡沫。
蛋液倒进豆腐碗里，再撒上秋葵片。上蒸锅后盖上盘子，再盖上锅盖，蒸十分钟后关火。
稍微焖两分钟，取出来后倒入少许生抽和香油，秋葵蒸鸡蛋豆腐羹做好了，又好看又好吃。
二、含粗纤维的食物
中老年人活动量比较小，又喜欢长时间坐着不动，那么食物进入肠胃后消化会很慢，很容易引起肠胃不适、消化不良、便秘等问题，所以要多吃一些含粗纤维的食物，帮助肠胃做运动，预防便秘和缓解便秘，让身体无负担。常见有紫薯、红薯、韭菜、芹菜、蒜苔、魔芋等。
分享食谱：凉拌魔芋
准备几块魔芋，清洗干净切成小条或者薄片，锅内加水煮开，把魔芋倒进锅内，加一勺白醋，煮到断生捞出。
魔芋过凉后控水。切一些小米椒圈、葱花、蒜末、姜末，装进碗里，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油混合均匀。
接着把料汁倒进控干水的魔芋内，搅拌均匀，凉拌魔芋就做好了，清爽解腻，帮助消化。
三、豆制品
豆制品营养丰富，多吃的话可以给身体补充营养，是一种非常 健康 营养的食材，中老年人不要忘记吃。豆制品常见有豆腐、腐竹、豆腐皮、豆干等，多花心思用它们烹饪 美食 ，越吃越 健康 。
分享食谱：豆腐皮肉卷
准备一大张豆腐皮和一块猪肉。猪肉去皮冲洗干净，剁成细腻的肉末，或者用料理机打成肉末。豆腐皮清洗后放开水里泡一泡。
肉末放进大碗中，加少许姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再加葱花和香油混合，腌制十分钟。
豆腐皮取出控水，放在案板上摊平，放上肉馅，铺满后从一端卷起，卷紧实一些更好。
卷好后放进蒸锅，大火蒸十五分钟，时间到后取出，切成小块，摆盘即可食用，口味比较重的话，可以加点料汁勾芡浇在上面。
四、粗粮
粗粮的口感并不太好，但对于中老年人来说，时不时吃一次粗粮对身体更有益，常吃少生病。这是因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，还能平衡肠道细菌，并且多吃粗粮可以减少心血管疾病等，好处非常多，所以中老年人记得多吃，不要天天吃太精细的食物。常见有荞麦、燕麦、红薯、高粱米等，多用它们当主食。
分享菜谱：菜团子
准备适量玉米面和一些蔬菜，分别有青菜（菠菜、小青菜、茼蒿等）、胡萝卜、香菇、鸡蛋，这些搭配在一起做出来很好吃，或者搭配别的食材也行，根据自己的喜好调整。
青菜洗净，开水下锅焯水，过凉后挤掉水分切碎装碗。胡萝卜擦丝，香菇洗净切丁，鸡蛋打进碗里搅拌均匀。
炒锅内加少许油，鸡蛋炒好盛出，再倒入胡萝卜丝、香菇丁炒一炒，变软后盛出。
各种食材混合在一起，加少许盐、五香味调味，再加少许白面搅拌，增加一点黏性就好。
捏成小菜团子，处理好后放在玉米面里裹一下，沾满后放进蒸锅。大火蒸二十分钟，菜团子就做好了。
建议人到中年：无论是否有钱，哪4样营养菜该吃就吃，别太会过日子呢？
人一但到中年以后，人体的肌能渐渐地不如以前了，但如果饮食搭配各方面条件稍稍留意，一定要注意维护保养得话，一定还能像年青人一样走路脚下生风，容光焕发身体棒。今天就来共享4样营养物质的菜肴，提议人一但到中年以后，无论贫穷颇具，是不是富有都不要忘了多吃一些，过日子请别太勤俭节约，该吃再吃，有了好的人体，不用愁日子过不好。
一，茶树菇烧木耳。食物:茶树菇，黑木耳，红萝卜，葱，蒜，生抽，老抽，食用油，盐。
作法:直接把茶树菇清洗一下泡浸5min，再冲干净，放入锅里，添加清水，煮沸以后再次绰水三分钟把，茶树菇捞起来沥干水分预留。黑木耳要提前放入凉水中泡15min，蒸软以后清理干净，掰成一小块，还在开水中绰水2分钟捞起来。
锅里给油，加温到6分熟，放入茶树菇迅速地煸炒，再倒入盐，老抽，生抽，少量清水，锅中烧开后再放入其它的火锅配菜。再次走红油爆，2分钟烂熟以后就可以出锅了摆盘。
二，剁椒鱼。食物:草鱼头，剁辣椒，葱，姜，蒜，香莱，料酒，生抽，米醋，白胡椒粉，盐，白砂糖，食用油。
作法:首先将鲫鱼头清理干净，内脏除掉，沥干水从中间片开，在剁椒鱼头的两边撒上盐，料酒，擦抹匀称以后腌渍30min进味。
把葱蒜切成块，在锅里边下油，加温到6分熟，放入葱蒜和剁辣椒进行爆香，再放入剁椒鱼头小火煎表面金黄色，这时候再倒入足量清水，倒进生抽，料酒，白砂糖，盐。
开火烧至烧开以后转至文火，渐渐地炖至完善，炖15min料汁也会变得较为浓白，这时候放入米醋，白胡椒粉，再次炖2分钟。最终撒上葱段和芹菜段，就可以出锅了摆盘。
三，小炒肉。食物:五花肉，圆葱，青椒，小辣椒，杭椒，食用油，盐，生抽，老抽，料酒，耗油，葱，姜，蒜，水豆豉。
作法:把五花肉清理干净，擦拭表面水切成片，放入一个碗中，倒进料酒，盐，耗油，生抽，抓拌匀以后腌渍15min，充足进味。
把别的提前准备好的食材都切成块，在锅中下油，加温到6分熟，放入各种各样朝天椒进行爆香，再放入圆葱和盐，炒过以后盛出应急。
另起油锅，放入大蒜片进行爆香，再放入小肉爆锅出植物油脂，倒进料酒，生抽，老抽，水豆豉，炒匀，等五花肉烂熟就可以添加炒好的朝天椒，添加白糖和盐，翻拌匀就可以出锅了摆盘。
四，栗子烧牛蛙。食物:美蛙，栗子，葱，姜，蒜，小米椒，食用油，盐，老抽，十三香，料酒，味精。
作法:把美蛙削皮去内脏器官，解决好以后清理干净，沥干表面水，放入盆里预留。栗子清理干净以后放入锅里，添加足量清水，煮到烧开以后再次煮30min，把板栗煮熟取出，削皮清洗预留。
锅里下油，加温到6分熟，放入葱姜蒜爆香，再放入美蛙，翻炒颜色变色以后倒进料酒，生抽，老抽，十三香，翻炒香以后再倒入栗子。再次煸炒一分钟，再倒入足量清水，在清水中倒进小辣椒，盐，杭椒，将水烧沸烧开，后转到小火炖15min。美蛙烂熟以后调至走红去炒糖色，等料汁收的差不多了添加葱段，翻拌匀就可以出锅了摆盘。
五，五香鹌鹑蛋。食物:鸡蛋，啤洒，良姜，桂丁，麻椒，八角，辣椒干，老冰糖，生抽，姜，老抽，盐。
作法:把鸡蛋先清理干净表面，随后放入锅中，添加足量清水，将水烧沸烧开以后再次煮5min，把鸡蛋捞起来，砸碎机壳预留。下面在锅中倒进足量清水，添加老抽，生抽，盐，朝天椒，良姜，桂丁，少量啤洒，煮沸后再放入鸡蛋进来，文火慢熬20min。时长去了之后熄火，不必然后盛出来，需在料汁里边泡浸4~5小时然后取下，味儿尤其浓醇。