又到九九重阳节,也被称为老人节。因为“九”与“久”又是同音,又有着祝愿家里老人长久长寿之意。
在民间,关于重阳节的活动有很多,登高、插茱萸、祭祖。而在饮食方面,也有一定的说法,老传统“吃4样忌1事”别忘记,寓意家人顺遂、安康好身体。
吃4种传统美食
一、重阳糕不管是南方还是北方,重阳节吃重阳糕是流传已久的习俗,寓意“步步高升”。若是重阳当天没有时间登高的话,吃上一些重阳糕也能沾沾喜气,图一个好彩头。
推荐做法:【玉米面发糕】
1.和面盆中倒入玉米面粉200克,加入酵母3克、普通的小麦面粉100克、2个鸡蛋、适量开水、牛奶180毫升搅匀,拌成酸奶的糊状发酵2个小时。
2.取出锡箔纸把小盆里面包起来,将面糊倒在准备好的小盆中摊匀,然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。
3.取出电蒸锅,锅内加入清水把小盆放入锅内,凉水在烧开的过程让发糕2次发酵,水开以后开始计时25分钟,开始用大火中间转为中火,关火等3分钟取出蒸好的发糕,用刀切成小块就可以食用了。
二、羊肉面
北方人重阳节要吃羊肉面,因为“羊”与“阳”谐音,应重阳的日子,比较吉利。
面还要吃白面的,寓意白头人长寿。另外,重阳节正值秋天,秋天也是羊肉吃起来最为肥美的季节。能够御寒“贴秋膘”,深受北方人的喜爱。
1.准备羊肉和羊排,先完水后直接上锅炖。加入几片生姜和几个大葱白,水开以后小火炖两个小时。
2.在炖羊肉的时间,我们开始和面。高筋面粉中加入一小撮的食盐,温水和面,揉几分钟,醒面几分钟,反复3次,这称为三揉三醒。面和好后,搓成长条。
取一个盘子,刷上植物油,摆放好烩面片。
3.把羊肉捞出来放在一边,晾凉以后我们切成片。取一个大碗乘入少许的羊肉汤,加入食盐,胡椒粉,搅拌一下,化开食盐,因为羊肉汤本身比较鲜,我们只加这两样就可以了。
4.下水煮面,放入一点煮过的豆腐皮,几根青菜,大家也可以根据自己的喜好,放一点粉丝,海带之类。最后放入切好的羊肉片,浇上羊肉汤。
一碗好吃好喝的羊肉烩面就做好了。
三、螃蟹
俗话说“秋风起,螃蟹肥”。在我国的一些地方,流行重阳节吃螃蟹的习俗。在重阳节前后,螃蟹是最肥的时候,这个季节公螃蟹肉质鲜嫩肥美,吃起来很过瘾。
推荐做法:【清蒸梭子蟹】
1.螃蟹鲜活有力是肉质鲜嫩的基础,挑螃蟹的时候一定要避开死蟹;也要避开蔫蟹。
2.找一把尖刀直接戳进梭子蟹的嘴巴里面,让它处于假死状态,这样肉质不失鲜嫩,又能防止夹伤,然后把螃蟹里里外外刷洗干净。全部处理好以后放入姜片、料酒拌匀腌制10分钟。
3.蒸锅中水烧开以后放入一把小葱、摆上姜片,葱姜不但能够去腥,还能中和螃蟹的寒性。把腌好的梭子蟹摆放在葱姜上面,盖上锅盖旺火蒸10分钟,一定要水宽火旺蒸汽足,螃蟹才能更快成熟,保持鲜嫩。
4.吃螃蟹最好配着姜汁:生姜切成末放入碗中,加入香醋20克、白糖20克搅拌均匀即可。
5.10分钟以后梭子蟹遍体红润、鲜香味十足,把它取出来摆放在盘中,吃的时候掰开蟹壳、去除蟹腮,蟹肉雪白紧致,蟹膏金黄四溢,蘸着料汁口感特别鲜。
四、萝卜汤
在山东等地,人们习惯在重阳节吃萝卜汤。当地还有谚语:“喝了萝卜汤,全家不遭殃”的说法。人们把萝卜做成各种汤品,益气补中,重阳节不妨喝一点。
推荐做法:【白萝卜鸡蛋汤】
1.水果萝卜去皮、切成细丝;一小把白玉菇洗净、切成小段;再煎几个鸡蛋备用
2.砂锅中加少许底油,放入葱花爆香,把萝卜丝放进去翻炒1分钟,断生以后放入白玉菇,倒进去半锅开水,放入煎好的鸡蛋,盖上锅盖炖煮15分钟。
3.一直把汤炖浓白,加点盐、鸡粉调味即可,清香有营养,常喝顺气还开胃。
忌做一事
一、忌送菊花虽然重阳节赏菊、喝菊花酒,可别以为重阳节就该送菊花。
菊花在老一辈印象中是祭花,是祭奠去世的人表示哀悼。若是送给老人,尤为忌讳。
重阳节作为传统节日,正好撞上国庆节假日。大家不妨抽出时间,放下工作,好好的陪陪家人,一起吃顿温馨的团圆饭!
不同的地区有不同的风俗习惯,大家重阳节都吃什么呢?
(开心)
重阳节不宜吃什么?关于重阳节的几点禁忌
重阳节不宜吃什么
1、不宜吃辛辣食物重阳节的饮食要注意尽量少吃刺激性强、辛辣、燥热等的食物,同时也要避免各种湿热之气积聚体内。有辛香气味的食物可以散发体内的湿热之气,例如 芹菜 等,秋季可以多食用。
2、不宜吃燥热食物
重阳节燥邪当令,肺为娇脏,和秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。所以很多慢性的呼吸系统疾病都从秋季开始复发或情况加重。此时的饮食要避免过于燥热的食物,煎炸类的食物则需要避免。
3、不宜吃生冷食物
重阳节气候由热转冷,人体的生理代谢也会顺应季节的变化而变化,所以饮食中也需要注意不能过于生冷,以免造成肠胃消化不良等的问题。
关于重阳节的几点禁忌
1、忌送 菊花重阳节千万不能送人 菊花 ,因为菊花只是祭祀用的,并不适合送活着的人。不管是白色的还是黄色的菊花,都千万不要送人。
2、忌回娘家
在鲁西南地区的滕县一带,民间俗话有回家过重阳,死她婆婆娘的说法。说在重阳节这天,出嫁不到三年的女儿要是回了娘家,会给婆婆带来灾难。所以,出嫁三年之内的闺女这天不能回娘家,三年以后就可以回。
3、忌互相道快乐
重阳节的寓意是老人健康长寿,所以我们应该用平安康泰来代替节日快乐,,而不是重阳节快乐,大家一定要牢记!
4、忌房事
古人认为:男女交合必以时,才能达到阴阳调和,否则阴阳不调,不利于后代的繁衍,还会生出许多祸患。重九是阳数之巅峰,过后则转为阴数,所以禁忌一切冒失的行为,小心慎行,房事也在禁忌之列。
2021年九月九重阳节忌讳什么,重阳节出生的人不一般吗?
2021年九月九重阳节忌讳什么?
1、忌说节日快乐相传这天会有瘟气降临,人们要离开家,尽可能到高处去,才能平安。因此重阳节里的祝福是身体健康或全家平安,而不能说节日快乐。
2、忌行房事
男女交合必以时,才能达到阴阳调和,否则阴阳不调,不利于后代的繁衍,还会生出许多祸患。重九是阳数之巅峰,过后则转为阴数,所以禁忌一切冒失的行为,小心慎行,房事也在禁忌之列。
3、忌出嫁的女儿回娘家
鲁西南地区的滕县一带有这样的忌讳,嫁出去三年之内的闺女,重阳节不能回娘家,三年以后就可以回。当然这只是当地的风俗习惯,其他地区不一定有此禁忌。
4、忌煮饭
过去传说重阳不蒸粑,老虎要咬妈。1989年农历九月九日被定为敬老节,倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。因此,这天要让老母休息,不能因做饭而劳累。
重阳节出生的人不一般吗?
出生在这天的人,具有较强的整体运势,年少时能够在学习生涯中表现优异,很少给父母增添烦恼,
长大以后运势节节高升,事业发展稳定,很少会有烦恼,
晚年运势更加旺盛长隆,名利双收,财源滚滚,是一种兴盛大旺的命局。
所以出生在重阳这天的人命运极好,属于从小旺到大的命运。
关于重阳节的传说
【传说一:求寿说】汉高祖刘邦的爱妾戚夫人被吕后害死後,戚夫人的侍女贾 佩兰 也被驱逐出宫,嫁给扶风人段儒,闲谈时曾提到她在宫廷时,
每年九月九日佩茱萸,食蓬饵,饮 菊花 酒,以辟邪延寿。相传自此时起,有了重阳节求寿之俗。
【传说二:辟邪说】
传说东汉时,汝南县里有一个叫桓景的人,他所住的地方突然发生大瘟疫,桓景的父母也因此病死,
所以他到东南山拜师学艺,仙人费长房给桓景一把降妖青龙剑。桓景早起晚睡,披星戴月,勤学苦练。
一日,费长房说:九月九日,瘟魔又要来,你可以回去除害。并且给了他茱萸叶子一包, 菊花 酒一瓶,让他家乡父老登高避祸。
于是他便离开回到家乡,九月九那天,他领着妻子儿女、乡亲父老登上了附近的一座山。把茱萸叶分给大家样随身带上,瘟魔则不敢近身。
又把菊花酒倒出来,每人喝了一口,避免染瘟疫。他和瘟魔搏斗,最后杀死了瘟魔。
为了纪念除魔的日子,每到九月初九,人们就把茱萸插到高处,洒上菊花酒,慢慢的,这个风俗也就流传了下来。