大家都知道，葱一般是移栽的。就是春天在小块地里育苗，然后六月份移栽。我们常常看到，移栽的葱叶都蔫死甚至枯死了，然而，即便不下雨，也不浇水，蔫死的葱叶也会慢慢地活过来，而且立起来了。

所以，农村有一句俗语叫“饿不死的兵，旱不死的葱”，什么意思呢？“饿不死的兵”指的是当兵的手里有枪，饿极了，会拿枪逼着你给他吃的。当然这是指过去旧社会那些当兵的人。“旱不死的葱”指葱这种植物很耐旱。

那么，葱为什么耐旱呢？葱耐旱是不是就不需要浇很多水了呢？栽葱需要注意什么呢？

我们来看看葱的生理结构就会明白。其实，无论哪种植物都需要水分滋养，葱之所以耐旱，主要原因是在葱的叶子上。葱叶不像其它植物的叶子那样属于片状而是中间空的筒状，特别是葱叶表面有一层灰白色的蜡质薄膜，这种蜡质薄膜可以阻止葱叶内水分蒸发，使葱叶和葱根长时间保持葱叶需要的充足的水分，具有保水抗旱作用，所以，葱特别耐旱。

葱耐旱却不耐涝，如果下雨太多，葱长期泡在水里，葱根就会腐烂。为什么呢？因为葱根是须根，而且很短，吸水能力比较差，所以，葱不怕旱却怕涝。

葱虽然耐旱，但并不是要少浇水甚至不浇水。由于葱根系短，吸水能力差，所以，要按时浇水，因为，葱根吸收不了，土壤里多余的水分会蒸发，所以，还要保持土壤缺水。

葱在生长过程中有四个阶段中两个阶段需要浇透水。第一是“定植”期要浇透水，就是移栽时，要浇充足的水；第二是“旺长”期，就是大葱葱白形成期，需要勤浇水浇透水。

小时候，父亲经常带着我去栽葱。我们把沟壕挖好后，把葱苗摆在沟壕里。父亲告诉我，葱苗之间要隔二公分左右，不能太稠也不能太稀。埋土不能太深也不能太浅，要埋到葱叶叶心地方。父亲又告诉我，要把葱栽好，第一、要把土压实；第二、第一次浇水要浇透，然后二十天内不要浇水；第三、到发叶期间，不要浇水太多；第四、大葱生长最关键的时间是葱白发育生长期，这个时候要勤浇水，浇大水、透水；第五、到葱白生长后期，不要多浇水。

我父亲是村子里庄稼能手，他种的大葱和南瓜、萝卜是最好的。

总之，大葱之所以耐旱，是因为筒状葱叶外表有一层蜡质薄膜，可以阻止葱体内水分蒸发，由于葱根吸水能力弱，所以怕涝。移栽聪明要注意，定植葱苗时要浇透水，葱白生长期要勤浇水浇透水。

浇不死的韭菜、旱不死的葱！这句俗语符合实际情况吗？

我国拥有上下五千年的历史，在悠久的农耕文明之下，人们根据多年从事农耕的经验，一代甚至几代人的积累，总结出了很多的农事谚语。这些谚语口口相传，指导着后人的农事耕作，帮助大家了解作物习性，把握农事时机等，这句俗语就是帮助大家了解韭菜和大葱两种作物对水分的需求。

这句话的意思再容易理解不过了，就是说种植韭菜无论浇多少水都不过分，不用担心被涝死；而种植大葱则是无论多久不浇水都没事，不用担心被旱死。当然这谚语一讲经验，二也是为了押韵，三是为了形象生动，所以这其中也采用了夸张的手法，其要表达的意思就是韭菜是一种非常耐涝的作物，大葱则是一种非常耐旱的作物，那么这种说法到底符不符合作物的生长事实呢？

之前的作品中小编有介绍过韭菜的生长习性，韭菜对水分的需求确实是比较大的，特别是新种下的韭菜以及春天刚刚发芽的韭菜，更是要保证土壤的湿润。韭菜生长过程中如果水分旺盛，韭菜长得自然就好，叶片会更加宽厚，更加鲜嫩不辣人。虽然韭菜想要长得鲜嫩需要足够的水量，但是并不是越多越好，更不会像这句俗语说的“浇不死”。韭菜作为一种陆生作物，如果浇水量过大的话，韭菜生长也会受到抑制；并且土壤湿度过大，一些韭菜常见的病症如软腐病、灰霉病等也会更加容易爆发。所以总的来说，韭菜是需水量较大的作物，但是最佳的水量供给应该是四个字“见湿见干”，浇水太多反而没有好处。

这旱不死的葱指的应该是大葱，而不是我们春夏经常吃的小香葱，小香葱要勤浇水才能保证其鲜嫩。

大葱的抗旱能力在各种作物中确实算得上是数一数二了，一般来说，大葱只要种活以后在自然条件下确实很难旱死，但也并不是没有可能。这里小编要向大家介绍一下我家里关于种大葱的情况。我家在辽宁西北的农村，典型的十年九旱，父母作为地地道道的农民更是对大葱情有独钟，几乎可以说是顿顿不落。因为菜园的空间有限，所以每年春天都会在田间地头种上不少的大葱，任其自然生长。在我的印象里，无论是多么干旱的年头，田间地头的大葱都很少有旱死的，即使长得细小一点，也会顽强地活下来。所以这句话虽然有些夸张，但是大葱的抗旱性确实很好。

当然，即使大葱比较抗旱，想种出粗壮的大葱还是离不开水分的供应的，干旱条件下种出来的大葱只会弱小干辣，大葱浇水的原则应该是“不旱不浇”。

结语：总的来说这句俗语反映的作物习性还是比较准确的，但是同样要保证适度的水分供应，才能长出鲜嫩的韭菜和大葱。

农村俗语：“淹不死的白菜，冻不死的葱”，是什么意思？

淹不死的白菜，说明白菜喜欢水，不像其它植物，水份大了，就会把根耨烂了叶子就发黄了。冻不死的葱，葱的抗寒能力强，其它蔬菜只要是下霜以后在室外就停止生长了，大葱则不同，很多人买回大葱把它埋在土里。随吃随拔，那样葱不会中间是空心，不管天气多么寒冷葱在土里还能长绿叶！

农村俗语：淹不死的白菜，冻不死的葱。这是什么意思。这句话的意思其实很简单，说的就是这白菜不怕水，而葱呢不怕冻。

在从村，有人就把这个白菜称之为水菜，这就足以说明白菜是一种非常喜水的蔬菜。事实上，白菜的大部分的时间里都需要在比较湿润的环境下生长，不过也不能太多，水太多了容易烂根。

尤其是从形成莲座后期到白菜的结球期，这都是白菜喜水的关键时期，如果遇到了干旱的话，需要及时的给予灌溉水分。人们在年年的种植白菜的过程中，就流传出了淹不死的白菜的这句话。

冻不死的葱。说的是从比较耐寒，细胞里的水分会形成了冰晶，从就会变得硬邦邦的，只要你不去刻意的动它们，它就会平安的过冬。等到温度上来的时候，冰晶消失就会变回原来的样子，而葱的品质也不会改变。因此，很多北方地区都在冬季进行大葱存储，方便食用。

储存白菜是最困难的，所以在我们东北，趁大白菜的梆好心儿的时候就淹渍白菜，白菜经过淹渍，叫酸菜。坊间那句流传语：翠花，上酸菜。说的就是淹渍的白菜。

白菜只有淹，改变了本质，变成了另外的名菜，且越淹越好吃，所以叫“淹不死的白菜。”

冻不死的葱。秋天，大葱是需要平茬的。就是贴地皮割下来，打成捆，这一冬天做菜的葱花就够了。咱年春天，留在地下的葱茬照样长出新的小葱来，开花，打籽，收获……

葱是不惧严寒的

一、淹不死的白菜

我们都知道白菜的水量特别充足，每当我们炒菜时锅里面根本不用加水，等白菜炒好之后里面就有很多的水分， “水煮白菜” 这道菜也因此出现。

白菜在生长的过程中是需要大量水分的，如果遇到天气干旱的时候必须及时给白菜浇水，因为如果不及时给白菜浇水到后来长出来的白菜水分特别少，而且也非常不好吃，如果干旱得久了白菜还容易黄叶、死亡。

如果哪一天雨下得特别大应该是我们值得高兴的事情，白菜是水性蔬菜，越是有水它越喜欢，哪怕是发洪水也根本不用担心白菜，因为发洪水的时候，白菜的存活率高达80%以上，这也是淹不死的白菜的由来。

二、冻不死的葱

葱的适应性比较强，无论是在夏天还是在冬天哪怕是非常干旱的天气条件下葱的存活率高达70%以上，其主要的原因就是适应性强、抗寒、抗冻，而且生存能力极高。

我们农民冬天都喜欢买大葱，买回来之后就习惯把它埋在土里面，即使是下大雪葱的新鲜程度仍有保障，而且把它埋在土里还可以促进葱进一步生长，从而保证她的新鲜度。

由于适应性比较强的原因，在夏天炎热的天气照耀下5天不给它浇水依然长得很好，并且不会出现旱死的情况，因此也出现了这么一句 “旱不死的葱”。 与冻不死完美相结合，真的是十全十美的一种蔬菜。

总结

葱不怕旱，白菜不怕淹，两者名字不同但性格相同，同样都是适应性比较强的蔬菜，那么对此你是怎么看待的呢？

不请自来！

农村俗语，都是老一辈的农民们，通过自己的实践经验，所总结岀来的，都是比较有科学依据的！

如：淹不死的白菜。就证明白菜喜水怕旱！这里的喜水，并非是将整株白菜，整日整日的整个浸泡在水中！而是说白菜喜水，意思是可以每天都可以浇一遍水，所谓淹不死的白菜，就是你经常浇水，也不至于烂根至死！

而冻不死的葱，指的是小葱比较耐寒！任凭气温下降到零下十几度左右，它依然绿油油的！

农民们都知道，在农村有这样一说：七月里种葱八月里种蒜是最佳时期。

于是想种小葱的农民们纷纷地在六月里（这里指的是农历）就把地培细整平，并打出哇穴来预备着，等到时候到了，就开始种植小葱。

小葱出苗后，在经过一段时间的生长发育，气温就算下降到零下十几度，小葱依然绿油油的生长，所以就有了冻不死的小葱一说。

本人观点！

这是农民的经验之谈，也就是说，白菜不怕水，大葱不怕冻。

白菜是一种喜欢湿润环境的植物，它在生产期内需要大量的水分，农民们要及时灌溉，为它提供生长需要的水分。从莲座后期至结球期，白都应该保持湿润，这样白菜会长得好。成熟的白菜叶水分也足，有些地方的农民就干脆叫它“水菜”。所以才有了“淹不死的白菜”这种说法。

而葱是一种非常耐寒的植物，在天很冷时，它细胞里的水分会结成冰晶，只要不随便挪动，就不会被破坏，当气温回暖，这些结了冰晶的部分又会恢复。这样，葱会仍然保持原来的味道，因此北方很多地区都会在冬季储存葱。

另外，葱也是比较抗旱的，所以这句俗语还有个说法是“淹不死的白菜，旱不死的葱”。这是因为葱叶为长筒状，其叶面会有一层蜡保护，使得其中的水分不会轻易蒸发。

白菜