现代养生中经常出现的一种新鲜的说法就是，喝汤是没有营养的，营养都在汤渣里。这个说法可谓是惹恼了不少喝老火靓汤长大的广东人。本文将为大家介绍一种既能喝汤又能吃肉的黄金花胶鸡汤，汤汁粘稠，花胶软糯，美味又营养。
用料：花胶、整鸡、南瓜、小米、干贝等
做法：
选择胶质良好的花胶泡发，将花胶洗净后，加入生姜放到蒸锅上蒸制，花胶微微蜷缩后取出，用凉水冲净，随后放进纯净水中，放置在冰箱中冷藏一晚上，等待花胶泡发。
炖鸡汤，想要炖出来的鸡汤颜色鲜黄漂亮，那么鸡的品种也很关键。广东有不少土鸡是符合这种特征的，三黄鸡、走地鸡等在成长环境的支持下养成了鲜美的肉质和脂肪，用这种鸡炖出来的汤能达到鲜黄的效果，并且营养比之超市里的速冻鸡肉更加浓厚。
熬制金汤，花胶汤想要做到金黄漂亮，金汤的制作不容小觑。这种浓汤可以使用南瓜、小米和干贝加上鸡汤熬制而成。材料在熬煮的过程中捣碎融化进入汤汁里，浓汤就会变得金黄金黄的。当然现在市场上也有一种速成的“金汤”料理包，煮出来的颜色也是好看的，没有那么多时间的人可以用这个来偷懒。但比较讲究的吃货可以细心慢慢熬制。
黄金花胶鸡汤，制作方法非常简单，把泡发好的花胶和鸡放入熬制好的金汤里，炖汤时记得冷水下锅，让花胶在慢慢升高的水温中充分释放营养。先大火熬制10分钟，然后转文火慢慢炖煮，控制好火候和时间，让花胶与汤水充分结合，营养和美味相互碰撞，这样好吃又滋补的黄金花胶鸡汤就炖好了。
一直以来，广东的老火靓汤滋养着一代又一代的广东人，这种传统的饮食文化也养育出了包容自信的广东人。大家可以尝一尝金黄又浓稠的广式花胶鸡汤，品味其中的美味和滋补、包容和大方。
花胶煲汤的12种做法
(1)用花胶煮鸡肉1.口香糖事先泡在冷水里。
2.用姜葱水将胶煮15分钟，捞出切断。3.取出锅里一半的鸡肉。水烧开后，取出5分钟。4.加入当归10克，枸杞15枚，生姜5片。5.加入10ml雕酒，去腥去臭。6.中火煮沸后，转小火炖3-4小时。
(2)花胶炖老鸡。
1.将一只老母鸡洗入锅中。
2.花胶泡20克左右，切碎。3.加入3个蜜枣，一小块陈皮，适量干贝。4.加水煮沸，撇去乳化物，小火炖3小时。
(3)华娇曹冲花大骨汤
1.花胶提前用冷水泡20克左右。2.用姜葱水将花胶煮15分钟。3.取出切块。400克大骨头在水中飞行5分钟。取出备用。4.加入10克左右的昆虫花草。干山药2-3片。5.用水煮沸，小火煨大约2小时。
(4)花胶炖雪梨。
1.预先将口香糖浸泡在冷水中。2.将口香糖软姜片和葱花浸泡15分钟。3.将煮好的口香糖切成片。4.将雪梨去皮切块。将材料放入炖锅中。加入适量的水和枸杞。5.隔水蒸炖2小时。加冰糖。
(5)花胶应该属于炖乳鸽。
1.将40-50g花胶(一人两次)浸泡成软切段。2.将一只乳鸽洗净，分成四份。3.加入适量的当归、桂圆、枸杞、生姜。4.用水煮开，小火炖2小时左右。
(6)青木、冬瓜、椰子、花胶汤。
1.青木瓜1个，洗净去皮切成小块(在网上找黄海堂的老胶，效果更好)
2.去掉老椰子的硬壳，留下白色的椰子肉，然后把它切成小块。
3.把椰子汁一起放入锅中做成汤。4.加水，放入花胶、青木瓜和椰肉。5.汤开后转小火40分钟。
花胶怎么煲汤才好吃
花胶排骨汤材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法:
⒈花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
⒉洗净排骨，出水。
⒊锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
冬虫草花胶炖鸡
材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适
做法:
⒈花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
⒉冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
鸡脚花胶汤
用料:
鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。
做法:
①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。
②花胶先浸透发起，变软切件。
③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。