半岛全媒体见习记者 王田
“您要大份的还是小份的？咱吃不吃辣呀?”李村夜市，在一片喧嚣而又热闹的美食摊位中，一位22岁的姑娘显得尤为扎眼，她热情地张罗着顾客，洋溢着青春活力，这就是杨玥，今年是她在李村夜市卖武汉热干面的第三年。作为一名青岛00后创业者，她从大学一年级起便开始了摆摊生活，如今的杨玥年入近百万，在“夜市圈”已小有名气。杨玥自信地告诉记者：“现在已经从摆摊拓展到做教学了！希望有一天可以把自己品牌推广出去，让每个人都知道杨小姐的热干面。”
正在出摊的杨玥
上大一开始摆摊，配方由自己研发近日，岛城市民经常能从各大社交平台刷到一位年轻的青岛姑娘，在李村夜市卖武汉热干面，大家亲切地称之为“杨小姐热干面”，不少人称其做的热干面好吃又实惠，也着实带着武汉本土的风味。记者“寻味”来到李村夜市，在诸多摊位中找到了这位名叫杨玥的姑娘。整个探访过程中，记者发现杨玥摊位的顾客络绎不绝，平均每半分钟就可以出一份餐，几分钟过去，杨玥便卖出了五六份热干面，生意十分红火。
杨玥告诉记者，这是她在李村夜市摆摊的第三年，从大学一年级起到今年毕业，风雨无阻，杨小姐热干面已经成为了她的事业，亦是生活中不可或缺的一部分。谈起最初的创业经历，杨玥颇有心得，她表示，热干面的调料配方均由自己“研发”，不仅味道好，而且一定程度上适应了青岛本地人的口味。“一开始卖西安麻辣条，卖了两个月生意不太可观就决定换项目了，去武汉后尝了尝他们的热干面，回青岛后就开始自己研究配方，产品一出来生意就很不错，一个月下来差不多能赚两三万块钱。”
杨小姐冰粉
白天上课晚上摆摊，创业3年风雨无阻记者了解到，杨玥最初的创业资金来自于家人，虽然一开始并未得到父母的鼓励，但是看到杨玥的闯劲和坚持后，她的父母决定支持其做好这份不大不小的事业。“当时我在外贸学院上学，爸妈主要担心摆摊会影响我的学习，因为大一的时候还小，要在学业和创业之间做一个平衡，他们认为我很难把控。”杨玥称，在校期间她白天上课，晚上只要没课便会按时按点出摊，从下午4点到晚上10点风雨无阻，收摊之后，杨玥会将所有的物料推至河北商城的仓库，每天回家睡觉的时间都在次日凌晨。“第二天再准时准点起来上课说实话还是困的，但是学业也不能耽搁，创业也不想放下。”
谈起创业过程中的艰辛，杨玥称确实是一般女孩子难以坚持的辛苦。“三年来，除了极端恶劣的天气，每天我都是定时出摊，从来没有耽搁过。”除此之外，在摊位上的杨玥为了避免去卫生间，从不喝水进食。“手上已经磨出了厚厚的老茧，到了冬天就会掉皮，中指上的茧子现在也消不掉了，不过也正因为这些，半分钟出一份餐的效率也锻炼了出来。”杨玥笑着说。
正在出餐的杨玥
年收入近百万，杨玥：感谢自己一路坚持创业初期，杨玥称自己会顾忌同学朋友的目光，一边念书一边摆摊，难免会听到诸多议论。然而走到今日，杨玥回头看，这些声音已然成为助推剂，让她愈发强大起来。现在的她已经将1个摊位拓展至3个，除了热干面，还卖起了冰粉和冰汤圆，也打上了“杨小姐”的招牌。当很多同学毕了业还没有找到工作时，杨玥已经年入近百万，开上了奔驰，做起了热干面的教学。“大学的时候学费还有生活费都是自己掏的，现在3个摊位加起来利润差不多每个月有七八万，今年也是刚刚买上了奔驰e系车，也算是送给自己的礼物吧，所以我很感谢自己这三年来的坚持。”
杨玥表示，因热干面味道好，顾客多，不少探店的新媒体人开始为她做起宣传，久而久之，也有不少人开始向她请教如何做出味道佳品质好的热干面。杨玥表示：“现在都是签合同正规教学的，会把自己的配方教给学员，据我所知他们现在也都卖得很好。”
杨玥：做大做强，最终实现自我品牌疫情反复带来的打击，学业与创业之间的碰撞，小有成就后竞争者变多导致的压力骤升，谈起创业过程中的艰辛，杨玥说既是考验又是历练。“在这个过程中，我也在一直思考，也告诉自己想要赚钱，想要变强就要坚持。一开始李村夜市只有我一家卖热干面的，后来模仿我的摊位层出不穷，起初非常生气，但后来一想，正因为自己成功了才会出现这些模仿者吧。”而在这个斗争与进步的过程中，杨玥也得到了成长。别人不出摊时她出摊，别人“摆烂”时她坚持，长久以来，李村夜市中依旧是“杨小姐的热干面”最为火热。
从19岁到22岁，杨玥称自己年纪尚小，但对于自己的这一份事业却有着巨大的信心，她想做出门店，做出品牌，做出影响力，也想告诉所有的年轻创业者，起点是什么并不重要，重点是贵在坚持，永不放弃。“提起热干面大家都知道蔡林记，希望有一天我会成功，做好这份事业，提起热干面大家也会想到杨小姐。”杨玥自信地说。