到底是千叶？还是千页？千叶，标准的日本地名。千页？豆腐韧劲儿，切片切成一千页都没问题，如同千层饼等说法一样，两者都有道理。
如果说是千叶，那就八成与日本有关，毕竟加了人家日本的地名。要说是千页，那八成是地道的中国名字。
毕竟网上各种信息鱼龙混杂，特别是以讹传讹现象严重。小编经过“考证”得出结论：这豆腐真来源于日本！
1，千叶豆腐，不仅受食客欢迎，也受餐馆青睐。
千叶豆腐和普通豆腐相同的地方只有它们都具有细嫩的特质，而千叶豆腐属于冷冻食品，是用大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的食品。
大豆分离蛋白粉、鸡蛋清粉、 土豆淀粉、食用盐、水、沙拉油，是网上公布的千叶豆腐的基本成分。还有的家庭主妇自己公布的日本豆腐做法和成分：千叶素，也就是谷氨酰胺转氨酶，大豆分离蛋白、变性淀粉、山梨糖醇、味精、TG酶，，，，，
没错，主料、配料、佐料，咱们对烹饪菜品的分类，在这里毫无意义。千叶豆腐的构成，还经过农产品，加工为工业中间品，再使用多种食品添加剂，甚至他们本身也是食品添加剂，组合加工成的食物，适合现代城市的食物。
简单说，想让这豆腐软硬合适，保存多长时间合适，在添加剂面前，随便随便的。
千叶豆腐既保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的嚼劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，难怪很受消费者的欢迎。
同样，千页豆腐适应多种包装方式，保存时间长，耐运输，厨房加工比较成块，好切，好炒，多种烹饪方式，都能保持其良好的商品性。在厨师眼里，没有别的主料，比它更好。在店主这里，菜品利润绝对绝对高于其他食材。
2，千叶豆腐经过台湾省或上海市，传入中国大陆，台湾可能性最大。
在江苏卫视《缘来非诚勿扰》节目，一段时间，经常有港台的厨师做男嘉宾（相亲的主角儿），小编不得不惊叹，人家的感觉真不是大陆这个职业能比的。小伙子阳刚帅气，举止有风度，说话有涵养，对厨师职业的热爱，溢于言表。
这反映了什么？相比北方，气候温润时间长，夜生活发达，人家南方餐饮业想不发达都不行。接近热带地区的广西、广东、海南和台湾省，吃的丰富程度不用说，对菜品的创新，对饮食文化的研究与传承，北方难以理解。
台湾省的吃，又是这些穿越北回归线的大陆省份所难以比拟的。别想多了：土地私有制，避免了大拆大建，故城古街，小巷小庙，城市的四面八方，犄角旮旯，餐饮店的数量与密度，大陆无法比。
日本的烹饪方式和食材工业，深深影响了台湾省。难怪，今天大陆餐饮业的发达，其中一个因素，与台湾省的影响有极大关系。不仅是食材，连农产品的品种培育、市场推广，台湾省农民是大陆农民的引领者，一点不过分。大家所熟知的红心火龙果、夏黑葡萄、丑柑（日本名：不知火）、拉链荔枝，列举不完。
上海市日本商人最多的城市，千叶豆腐、鱼丸、蟹肉棒（真与蟹子没关系）、梅子酒、清酒等一大批日本饮食业的符号和品牌进入中国，加上台湾商人也携带着口味、偏好和商机，带来了“中转台湾”后的日本饮食文化也带到上海和内地。
3，千叶豆腐，八成与东京都市圈东部的千叶市有关。
百度百科一千次，你都不一定明白千叶市在日本到底是啥个性，啥地位呢？
简单说，它与东京的关系，类似于保定市或者昌平区对北京的关系，保定提供给北京最近的新鲜的蔬菜，昌平区现在是北京市鸡肉、牛肉、冷冻食品的最近的加工地和供应地，可以说，星巴克的三明治大部分来自昌平区的食品加工厂。
人工成本的加大，连锁餐饮业，北京的餐饮业，基本上厨师不再费心劳力处理原生态农产品，都接受的是半加工的，甚至放锅讥嘲鸡翅的食材。
千叶市可以说就是东京都的市民大厨房，也可以说是超市里便当、三明治、蔬菜沙拉等此类食品的加工包装基地。其中，千叶的这种硬豆腐，自然进入了成千上万的便利店，家庭主妇买它后，几分钟就能做成冷拼端上餐桌，比传统豆腐省心省力，是绝对的。
人口100多万的千叶市，是日本第13多的人口城市,相当于东京的远郊区，大片农田最来钱的农业方式就是以东京为市场的种植业与养殖业。水稻以外，卷心菜、红萝卜、小白菜等绿叶类蔬菜，是他们的“支柱产业”。
豆腐，纳豆，味噌等豆制品加工，其他食品加工业，和种植业一样，在千叶市日益发达。千叶掌握着东京人的厨房和餐馆一说，应该不为过。
食品科技的进步，”发明“千叶豆腐，”发明“日本豆腐（与大豆无关，与鸡蛋有一点点关系），在千叶都是应有之义。
4，合成品，吃多与吃少，就看你的健康理念
千叶豆腐含有白色素，比起传统豆腐要白得多，更诱惑人。但是它就是一个现代食品工业的合成品，数十种食品添加剂的合成品。
再直白一点，就是以大豆深加工后的粉，为原料制成，有大豆的香味。只是气味很淡，再加化学药剂的味道。
显然，它真不是豆腐，只是一种豆制品。
台湾省，近几年来把它当成最新流行起来的素食新产品，以低脂、低碳水化合物而富含蛋白质而普及，千叶豆腐沙律，素炒千叶豆腐，餐馆和家庭均容易制作。
话说回来，咱们的南豆腐本质也是一种内酯豆制品，与有点硬有些渣的北豆腐相比，也是一种现代食品工业的产物。什么叫现代食品工业？食品添加剂呗。
数万种化学品，包括数千种食品添加剂，人要在城市和乡村生活，天天在摄入，长期累积的协同效应，到底是有害还是无害，全看你对生活的态度啦。
千叶豆腐是日本的吗
不是日本的，是正宗的中国美食千页豆腐是在豆腐的基础上添加的新工艺的制作方法，口感跟一般吃的老豆腐和嫩豆腐都有一定的差距，反正在我接触千叶豆腐以后就比较喜欢它的口感，感觉还有一点劲道，有嚼头，但是却没有豆腐的味道，它在北方沿海地区比较广布，像我这种大西北的人二十多年来也是在天津这边头一回见到，很有探索它的好奇心。
千叶豆腐的做法
千叶豆腐有很多做法，我们简单的来介绍几种家常的：
1、肉炒千叶豆腐
用料：千叶豆腐一条、五花肉少许、青红椒各一个、蒜苗三颗、木耳少许、油适量、郫县豆瓣酱一勺、盐适量、生抽一勺、鸡精半勺、淀粉一勺、葱姜蒜少许、蚝油半勺
做法：
⑴将千叶豆腐和五花肉切片，青红椒切成小块，洋葱切片，姜切丝，葱和蒜苗切段备用;
⑵将切好的五花肉里放入半勺盐和一勺水淀粉抓拌均匀腌制;
⑶热锅冷油，等油温后，将切好的葱姜蒜放入锅内煸香，然后将腌制的五花肉片放入锅内翻炒;
⑷给锅内倒入适量的酱油，翻炒到快熟的时候盛出备用;
⑸锅内再放入少量的油，切好的千叶豆腐放锅内翻炒，等到千叶豆腐微黄时将切好的青红椒和木耳放入锅内翻炒，翻炒片刻捞出备用;
⑹给锅内放入一勺郫县豆瓣酱煸香后，倒入少许清水，然后将之前翻炒过的五花肉倒入锅内继续翻炒;
⑺再将翻炒过的千页豆腐放入锅内翻炒;
⑻翻炒片刻后，加入盐、鸡精和耗油调味;
⑼最后放入蒜苗就可以出锅了。
2、辣炒千叶豆腐
原料：千叶豆腐1盒、红椒1个、尖椒2个、食盐半茶匙、酱油1勺、蘑菇精少许、姜片少许、花椒15粒、干辣椒3个、白胡椒半茶匙、辣椒油适量、植物油适量
做法：
⑴将千叶豆腐切片，红椒和尖椒切丝，姜切片备用;
⑵热锅冷油，等油温后，放入干辣椒煸一下后，将切好的千叶豆腐放入锅内翻炒;
⑶翻炒均匀后加入酱油调色味;
⑷然后加入切好的红椒和尖椒继续翻炒;
⑸再加入盐、蘑菇精、白胡椒、红油调味;
⑹搅拌均匀后就可以出锅了。
千叶豆腐的营养成分
千叶豆腐是以大豆粉和淀粉制作而成，里面含有丰富的高蛋白和铜钙等营养元素，而且脂肪含量也比较低，对头发、皮肤、脑子、肝脏和神经的成长和发育有一定的影响作用。千叶豆腐里面含有的矿物质可以提高免疫力，降低血压，对人体有很大的营养价值。
千叶豆腐名字的由来?为啥是千叶不是千页?
此豆腐源于台湾地区，在台湾地区叫百叶豆腐，素天下食品2002年将百叶豆腐引入大陆后，在国内最先注册了百叶豆腐名称与商标。
同期一大陆的台湾厂家想生产此产品便无法使用百叶豆腐，故改名：千叶豆腐。后期国内许多厂家开始生产此豆腐，便出现了：千页、千叶、千夜、千耶、千椰等等。
千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食。
它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。
1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀。
2、热胀冷缩，热时水蒸气分子之间间隙变大，就会把豆腐撑大。
但是温度过高，膨胀会很大，从而影响产品结构及口感，建议蒸煮温度控制在85度，这样就不会膨胀。
千页豆腐可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。