煎蛋饼不好吃？问题出在这里，多数人都不会这步，难怪煎糊不好吃

现在日新月异的发展速度越来越快，让人都无法喘气，每天的食物也是层出不穷，美食做的越来越复杂，越来越精致，味道也从单一变得丰富，让人吃饭都不知道吃什么了，已经习惯了现在的生活了吧！而那些简单又实用的美食也是必不可少的，那些最初的最简单的东西才是最美味的，虽然现在的任何东西都变化很大，在这喧闹的城市中已经快要迷失自己了，只要做些最原始的食物才能保持初心，奋勇向前。今天，小编就给大家带来最原始最真实最简单的食物。

煎蛋饼，没错就是煎蛋饼，大家都会说蛋饼有什么难的，哪个不会做嘛，不不不，并不是最简单的也是最难的。

第一步，打鸡蛋，事先准备好三个鸡蛋，当然土鸡蛋是最好的，准备好的鸡蛋打入碗中搅拌，搅拌至什么程度呢？其实刚打的鸡蛋是可以用筷子挑起来的，所以要搅拌到筷子挑不起来就可以可以了。在打蛋的时候可以加上一点点的清水，对，没错，就是清水，这样能让鸡蛋煎出来更蓬松。

第二步，准青椒和胡萝卜洗净切成丁备用，其实加什么辅料都可以，这个看个人喜爱嘛，今天小编就给大家加的青椒和胡萝卜。当然喜欢吃肉的同学，也可以加肉末进去。

第三步，青椒和蛋液充分拌匀融和，加少许盐提味。下面就是煎的过程了。

第四步，煎蛋饼尽量还是要用平底锅煎，没有的话还是用炒锅也行，热锅起油，开大火烧油，等油热了以后，关小火，倒蛋液，这个步骤很重要一定要先大火烧油再转小火慢煎鸡蛋，这样既能保证鸡蛋不糊，也能保持蛋饼成形，而且色泽金黄。

第五步，鸡蛋成形后加入胡萝卜，这里小编比较有情调，将胡萝卜摆成心型的了，其实也是有事先将胡萝卜和青椒一起更蛋液混合，这个都可以，看自己觉得，做菜就应该灵活一点，有些东西该按规矩就按规矩，有些地方就应该创新，创新才能保持发展嘛。

第六步，蛋饼成形，鸡蛋、胡萝卜、青椒煎好后出锅即可。

小时候，妈妈就很喜欢给我做蛋饼吃，妈妈做的蛋饼才是一绝。不管走的多远，只要记得妈妈做蛋饼的味道，依然会找到回家的路程，不管在外面遇到什么困难，家才是你的避难所，常常回家看看父母，吃吃父母亲手做的饭菜，岂不是很美好的东西吗？

煎鸡蛋饼怎么做不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢？

鸡蛋饼做法简单，吃起来柔软咸香，是一道老少皆宜的主食点心，更适合用来做早餐。大众多的鸡蛋饼中，最经典也是最受大家欢迎的当属葱花鸡蛋煎饼了，几乎每个家庭主妇都会做。

一张优质的鸡蛋煎饼的标准是饼要尽量薄，两面上色金黄 ，咸度适中，饼松软而不油腻。要想达到这些标准，必须掌握一些技巧。

要想煎好鸡蛋饼，最好选用不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。

想要做出一张美味又有颜值的鸡蛋饼，面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙；太稠了，面糊不容易铺匀而导致太厚。具体的判断标准就是用筷子醮点面糊提起来，能形成一条细线就刚刚好。记住水要分次加入，要一边搅拌一边加水，直至形成光滑均匀的面糊为止。

烙鸡蛋饼时，要想摊得均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再舀面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。一般油温5-6成热时，把面糊倒进去，立即摊平即可，这个方法特别适合新手。

另外，要想让鸡蛋饼薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，否则可能一面糊了另一面还不熟。在每次舀面糊入锅前，面糊都要再次搅匀再用，否则面糊沉淀，上稀上稠，摊出的鸡蛋饼薄厚不一，卖相口感都差很多。

下面介绍鸡蛋饼的具体做法：

所需食材：鸡蛋3-4个，面粉350克，水500克，盐6克，白糖4克，大葱1根

制作方法：

第一步：将鸡蛋磕入碗中，加入面粉、盐、白糖和葱花，接着分次加入清水，边搅拌边加水，直至无面粉颗粒，面糊均匀光滑。

第二步：将面糊静置10-15分钟再次搅匀，将锅烧热，加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。

第三步：迅速用手晃动锅体，使面糊均匀铺满锅面，或者用锅铲子将面糊抹平。待煎饼底面金黄时翻面，将另一面也煎成金黄色时即可出锅享用了。

“掌握4个技巧，煎出鸡蛋饼又薄又好吃，关键是不粘锅，不会烧焦！”

土豆鸡蛋饼，很多人都做错了，难怪不好吃，什么做法才对呢？

早餐可以说是人们越来越重要了，如何做一个营养丰富的早餐，大家都耐心的做这，如何做一个健康营养均衡的早餐，是很多人的心愿，鸡蛋配土豆的早餐，很多做法，下面两个是小编经常做的两个土豆鸡蛋饼做法.

土豆鸡蛋饼做法一：

1.准备好土豆、鸡蛋、面粉、香葱、食盐、孜然粉、胡椒粉适量，分量根据自己家人数来决定；这个做法土豆要脆的；

2.准备个大容器或者取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中或者切丝放进去，丝能多细就弄多细。（如果是没马上做，水要淹过土豆，避免土豆变色）

3.将泡土豆的水倒出一些，然后调入盐、孜然粉、胡椒粉、磕入鸡蛋、加入面粉、葱花拌匀。

最后加入葱花

4.在煎锅或者平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（最好薄一些，免得煎太久）

土豆鸡蛋饼做法二：

1.准备好土豆、鸡蛋、培根、卷心菜、胡萝卜、橄榄油、黑胡椒、食盐适量；主菜是土豆和鸡蛋，其他的可以适当调换；

2.先将土豆去皮，隔水蒸，最好切丁或者片再蒸，省时间，买土豆是时候要买那种糯的；

3.在蒸土豆的同时，将所有配菜例如胡萝卜、卷心菜切丝（尽量细），培根切小丁；

4.在蒸好的土豆取出来用勺子压成泥，如果有那种果汁机，可以直接打，然后将所有的配菜放入，打入鸡蛋，放入调料搅拌均匀；

5.开小火，在煎锅或者平底锅倒少许油加热，如果有模具就放，没就直接煎，如果放模具，为了好脱模不粘，模具上面涂少许油，再用勺子把薯泥蛋糊一勺勺舀进去，轻轻按平；

6.小火慢煎，先煎好一面再翻面，以免煎好后，再翻面煎至，喜欢脆一点得出时间可以稍长；两个做法都是要小火煎的，大火的一下就胡了，至于两哪个好，小编也不知道，但是味道都很美，看你喜欢了，花的时间上来说，做法二会多点点，看你自己选择和喜欢了。