阳柳

有段时间，我喜欢睡前在B站看那种“独居女生一人食Vlog”视频。新鲜水灵的食材，在女主播一番巧手侍弄下，很快就是盛装在精美碗碟里的菜肴。水汽氤氲的美食，表情享受的Up主，不知馋哭了多少我这样的晚睡者。

但“真香”的，是别人的生活，真轮到自己，身体就诚实多了。不信，你可以回想下，自己有多久没有做顿饭了？

我现在只有在周末，才会做两顿午饭，还尽量一次做够两顿，留出一部分放冰箱，晚饭时热热吃。平时工作日，吃单位食堂——其他时间，全靠外卖续命。

今天有消息说，截至今年6月，我国网上外卖用户规模达4.69亿。一、二、三线城市外卖的消费者渗透率达96.31%。

虽然有数据显示，90后单身人群是点外卖的主力，占比超62%，但其实，现在很多都市中年人，也越来越依赖外卖了。我认识的一些70、80后朋友，也是点外卖的顿数，多过做饭。

这让人感慨，做饭这门人类的“祖传手艺”，以后会不会有消失的危险？

人们不爱做饭和外卖业发达，看似互为因果，但不爱做饭、没时间做饭确实也是有原因的。答案肉眼可见：

年轻人要忙着在职场站住脚，工作忙、加班多是常态。中年人要忙工作，还要照顾家庭，光辅导孩子做作业一项，就不知让多少家长分分钟处于崩溃的边缘。大家都压力大、身心累，没有多少心情和时间留给做饭了。

除了生活压力原因，我想这与我国家庭规模缩小也有关。七普数据显示，我国平均每个家庭户的人口为2.62人，比2010年的3.10人减少了0.48。越来越微型的家庭，意味着过去那种祖孙三代、一大家子其乐融融的吃饭场景很难再现了。

做饭失去了“大家庭”温馨场景的想象和寄托，也客观上被抬高了成本，包括经济上的和时间上的。这个道理也好理解：吃饭的人越少，做饭的单位成本就越高。

很多人不理解单身者或小情侣总是点外卖，指责他们懒，是缺乏说服力的。尤其对于大城市的年轻人来说，一个人、两个人，烧顿饭感觉大动干戈，“太不划算”。他们更愿意把买菜做饭洗碗的时间，花在看书、工作、交际，哪怕只是宅在家的休闲娱乐上。

套用复旦大学梁永安教授的话，从“理性经济人”角度看，90后和00后是历史上最不适合做饭的一代。有意思的是，我国外卖行业起步于2012年，这一年，第一批90后22岁，正是大学毕业的年纪。可以说，90后一进入社会，就坦然选择了外卖。

那么未来，我们应该担心做饭技能的消失吗？我不是预言家，但我想未来可能出现的情况是，做饭将从饱腹的生存性功能，演变成精神休闲活动——它可能“成本”很高，但只要你依然保持着对生活的热爱，绝对值得你用心、花时间去做。

厨房的烟火气，也是一个家庭“人气”的标志。好好为父母、为爱人、为孩子做一顿饭，那种情感的价值，是什么外卖和饭店大餐都无法替代的。

责任编辑：甘琼芳

校对：张亮亮

为什么现在人都不爱做饭？

不爱做饭的原因大概就是1、经济成本。先大概算一下，你需要的锅碗瓢盆，现在随便一个好点的炒锅，都需要300元朝上，然后一个电饭锅，各种调味品，米，油等等等等，大概加起来要个小千把块钱了。现在去火菜市场的都知道，各种蔬菜价格飞涨，二师兄都快吃不起了，随便买点菜也要小20块吧。叫一份外卖可能也就15-25之间吧，所以算一下也差不了多少。
2、时间成本。做饭你要先去买菜，再回来洗啊，摘啊，然后再做，吃完了以后还要再清洗，随随便便小2个小时就过去了。现在很多年轻人下班已经很累了，回来只想静静地躺一会，然后有做好的美食放在自己面前。所以想想还是放弃了，有那时间还可以多开几把游戏呢。
3、爱美。这是对小仙女们来说的，本来美美的皮肤，一下厨房，立马变成油油的那种，果断放弃。肯定是不可能做饭的啦，这辈子都不可能的！
4、至于第五点呢，那就是懒，就是不想做，懒得动呗 。5大多数的年轻人都是好吃懒做，不爱动手，好多人甚至都不会做饭，所以才会出现现在多数人都不做饭，点外卖或者是吃饭店！

为什么这届90后不爱做饭了？与哪些因素有关？

因为现在的很多年轻人很少在家里面做饭，年轻人之所以不喜欢做饭，主要是因为以下三个方面的因素影响：外卖服务非常方便、年轻人的工作压力比较大以及会把更多的时间用来玩手机。

我相信很多人在生活当中已经明显的感觉到了年轻人很少做饭，而且一个星期做饭的次数并不会超过5次，现如今的很多年轻人都会在外面买饭吃，或者是通过点外卖的方式解决温饱的问题。

北京上海这样的大城市点外卖非常方便，即便是在三四线的小城市里面点外卖也是非常方便的一件事情，所以很多年轻人并不选择自己在家里面做饭，点一份外卖也用不了多少钱，而且能够让自己把更多的时间用来工作，既提高了工作效率，而且也能够方便自己的生活。

现如今很多年轻人的压力非常大，因为年轻人普遍面临着结婚的难题以及面临着购买房子的难题。购买一套房子需要超过100万元的资金，年轻人会把更多的时间用来工作，从而减轻自己未来的结婚压力。

我认为这是非常重要的一个原因，因为现如今的很多年轻人都已经开始利用智能手机进行各种信息的浏览，而且在工作部门的情况之下，会通过玩游戏的方式来让自己的压力变得更小一些。很多大学生每天晚上睡觉的时间都已经超过了12点，年轻人但凡有一点时间都会用来去玩手机，这已经是非常正常的一件事情了。

通过以上三个方面的分析，我们可以发现年轻人选择不做饭是有原因的，年轻人的工作压力普遍比较大，而且年轻人普遍是一个人生活，点外卖或者是在饭店吃饭是更方便的。