据报道，今年初，美国科学家于在英国《自然·神经科学》杂志上，发表了一项来自威尔康奈尔医学院的小鼠研究。该研究表明，高盐饮食可引发大脑认知功能缺陷。研究中科学家用含有4%或8%盐（等于比正常健康饮食多8至16倍盐）的食物喂食小鼠，并后续用迷宫测试小鼠，得出结论：高盐饮食会影响大脑健康，是因为肠道与大脑之间，可以通过脑-肠轴进行沟通，并调节大脑的发育和改变宿主的行为。

此前，在家庭医生在线问答平台，曾有专家向我们揭示，我们为什么需要低盐饮食，并强调孩子饮食更应该限盐。

南方医科大学珠江医院中医科梁东辉主任医师曾表示，高盐饮食可能导致高血压，引发心脑血管疾病。低盐饮食对高血压病患者是非常有益的，食盐的摄入量对中老年人的血压有明显的影响，食盐摄入量较多的人，其血压比较高，科学的摄盐量为每人每日6克左右。如果是高血压患者，则不能超过这个界限，略微低一点关系不大，但也不能太低。

一个人是否需要低盐饮食，应视自己的健康状态而定。有肾脏疾病和慢性胃病者，也应限制食盐的摄入量，以少吃盐为宜。除此之外，对于血压不高的人，不必过分限制食盐的摄入量。

如果过分限制食盐的摄入，盐量过低的饮食会导致低钠，容易引起中暑乏力、虚脱及神经精神症状，严重者甚至会出现昏迷、脑水肿等。而一些服用利尿剂的患者，或者夏季大量出汗以及腹泻、呕吐的人，还需要适当补充钠盐才能满足机体的需要。

北京军区总医院营养中心于仁文曾在家庭医生在线问答平台表示，很多成年人无法控制盐摄入量的原因就是从小养成了这样的饮食习惯，如果小时候一直有高盐饮食的习惯，以后突然降低食盐量，确实让人很难承受。因此家长们应该从孩子着手，在孩子两岁前尽量不要吃盐。小时候适应了低盐饮食，将来就很难再承受高盐饮食的口味。这样可以帮助孩子从小就降低高血压的风险。

为什么要少吃盐？高盐饮食让我们失去了什么？

少吃盐的好处：

1、少吃盐等于补钙 

日前，英国科学家还研究发现，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙。他们指出，少吃盐是补钙最经济实惠的方法，也是对健康最有益的方法。

2、为了身体健康，在日常的生活当中我们都提倡“低盐”饮食

吃过多的盐不仅会让成年人患上许多疾病，孩子的身体没有完全发育、抵抗能力差，如果摄入的盐分较多，则更加容易对身体造成危害。

3、少吃盐有利于帮助消化、提供氯化钠等离子

当胃里缺乏盐分的时候，会引起消化不良，如果长期缺乏盐，就会感到浑身无力。食盐的主要成分是氯化钠，关系着体内的水液是否能正常分布。

盐吃多了则会引发下面几种情况：

1、导致高血压

许多研究已经证实，高盐饮食有导致血压升高的作用。

2、导致血管硬化

食盐的摄入量过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，会引起血管硬化。

3、增加肾脏负担

吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，增加肾脏的负担。

3、致胃癌

高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。

4、易患感冒

多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

5、加快骨钙丢失

多吃盐易患骨质疏松症。

扩展资料：

低盐饮食的烹制方法

1、尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾增进食欲，如西红柿炒鸡蛋、番茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。

2、集中放盐。把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激可以促进食欲。

3、菜肴在热的时候，盐味可被热的刺激所掩盖，所以盐分不知不觉就摄取多了，因而菜肴宜放凉到一定程度后再吃。

4、可用醋、芝麻酱、番茄酱等调味料增加食欲，如醋拌凉菜或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。

5、多吃新鲜菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加。菌类还有软化血管的作用。

参考资料来源：百度百科-低盐生活

参考资料来源：百度百科-高盐饮食

食盐对人体的健康很多的影响，为何说盐吃多了会影响智商？

2018年1月美国科学家在知名学术期刊《自然》杂志上发表了一篇论文，进行了一项以小鼠为对象的高盐喂盐的研究，结果表明高盐的饮食习惯可能会引发大脑发育，导致认知功能出现缺陷，出现反应迟钝现象。主要是因为食盐摄入后进入肠道，肠道于大脑通过脑-肠轴进行调节沟通，高盐的饮食习惯会容易影响大脑的正常发育，导致智力衰退、反应迟钝等。

虽然该项研究对象为小鼠，与人体特征相差较大，且食盐采用的是高于日常饮食的8-16倍数的盐摄入，结论是否同样适用于人类还不太好说。但不可否认，高盐高钠确实会引发一些疾病。

盐是我们日常生活中非常重要的一位调味料，如果少了盐饭菜就食之无味，像火锅、烧烤、烟熏等食物样样都严重依赖于盐。但如果摄入盐分过多，容易产生水肿、皮肤粗糙、增加高血压、血管硬化、胃癌、肾脏疾病、骨质疏松症等慢性疾病的患病风险，给身体带来严重的伤害。根据中国居民膳食指南，每人每日食盐摄入量＜6克，其中不仅包含日常饭菜中放的食盐，还包含诸如饼干、薯片等其它加工食品中摄入的含盐量。如何减少日常食盐摄入量呢？

1、选择低钠盐。普通食盐的主要成分是氯化钠，低钠盐含有70%左右的氯化钠和30% 左右的氯化钾，选择摄入等同重量的低钠盐的话，无形中就减少了30%左右的钠离子摄入。最重要的是，低钠盐的咸味与普通精制食盐相差不大，做到了减钠补钾不减咸的效果。

2、以其它调味料替代。通过放一些胡椒粉、花椒、辣椒等其它调味料增加风味来取代食盐的调味。

3、改变取盐方式。采用量勺取盐，放酱油等含盐的调味品时，采用蘸、点等方式，而不是一次性倒入。

4、出锅前再放盐。出锅前放盐可以避免在加热过程中盐味变淡，从而一定程度避免放过多盐。

5、拒绝隐形盐。除了日常做菜少放盐，还要减少诸如泡菜、腊肉等腌制熏烤食物，此外诸如薯片、蜜饯等零食也含有大量的隐形盐，此类食物不可多吃。