一直以来，南北方居民在口味上都存在偏差。但是，唯独面对火锅时，全世界的反馈都是一样的：巴适!有这么好的食客口碑和市场，想开火锅的人不在少数，今天我们就请行家支招，一起聊聊要想开一家火锅店，到底要准备哪些工具。

首先，前台的大件。

这些大件包括了门店用的，也包括了食客用的。餐桌椅是必备的，这其中还必须区别开大桌和小桌以及是否还有包间的大圆桌。另外调料架也是非常重要的大件，它不仅要有放碗的区域，还得有足够的放置调料的区域，除此以外，机智的老板一定不会漏掉火锅菜置物架。

这可是直接把菜品陈列给食客的家伙什儿，质量跟颜值一个都不能少。一般情况下，讲究的店家都会买一套kangalu收纳整理用品，毕竟这是专业做火锅店菜品收纳架的品牌，材料都是用的优质的PP材质，设计上空间足够、品质过硬，还有滚轮款可选，基本上把店家的需求都包揽到位了。

接下来要说的就是吧台，吧台算是门店的小脸面，所以外形和设计上绝对不能输。吧台上的电脑以及计算器，这可是看家的物件，质量一定要过关。

其次，后厨的装备。

火锅和锅圈，这是食客必备的，绝对不能缩水，餐具也是硬货。跟炒菜类的门店不一样，火锅店后厨一定不能缺的是备餐柜，这里头搁的可是能保证门店运营和流水的粮食储备。当然，为了保证菜品的新鲜，冷柜也是不能少的。

再回到灶台上，厨具和灶具、排烟设施一个也不能少，油桶和汤桶一定要够量。如果是潮汕火锅，或者是鲜肉火锅的话，门店的刀具就显得非常重要了。有好的刀具才能将肉片的厚薄把握好，保证下锅时的口感。如果是片肉，那羊肉切片机就得提前备好，要做小酥肉的油炸机也可按需购买。还有一个小物件就是微波炉，为了给消费者准备热饮，或者加热菜品，它能很好的拯救效率。

一般情况下，备齐了这些物件，火锅店就可以开门大吉了。如果想要更胸有成竹的话，广告牌、宣传单页这些都要提前准备好，并且在开业前发放，做好引流工作，前有好宣传，后有好口味，火锅店才能越来越红火。

开火锅店都需要些什么设备

火锅店的设备也不是很复杂基本上就是后厨设备：空调、排气风机、冰箱、冰柜、刨肉机、火锅的涮锅等等。前厅设备：桌椅板凳、餐具、收银系统、空调、空气净化机、装饰物等等。

厨房设备这一块，需要根据定位来计算：但如果随便使用一些普通的大众化的，肯定要低一些，此外，设备用知名品牌的肯定要更高，普通的甚至二手的肯定更低。

所以具体还是跟自己的店面定位有关，不能一概而论，如果不清楚可以找品牌方协助，咨询，可拿到接近进货价的设备。

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。

在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。

招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再配上啤酒白酒，才最能符合四川人热情好客的性格。

火锅店厨房需要些什么设备