宋慈《洗冤集录·火死》说：“又若被刀杀死，却作火烧死者，勒仵作拾起白骨，扇去地下灰尘，于尸首下净地上，用酽米醋酒泼，若是杀死，即有血入地，鲜红色。”

这段话的意思是，一个人被刀刺死后被焚尸。检验时，把尸骨捡起，扇去地下灰尘。在尸体下方地上，用酽米醋酒泼，若是杀死的，一定有出血，并渗入地下，呈鲜红色。

故事背景

嘉熙二年（公元1238年），浙江西部遭遇大旱，颗粒无收，发生饥荒，粮价飞涨，灾害波及福建北部。宋慈时任福建剑州（今南平市）通判。宋慈了解到当地的豪强大户，不但逃避赋税，还趁天灾囤积粮食，这才弄到了粮价飞涨的地步。

当时，宰相李宗勉奉诏南巡赈灾。他召见宋慈，听取汇报。宋慈汇报说：造成粮荒的原因除了天灾，还在于当地豪强大户囤积粮食加剧了灾难。如此下去，很容易酿成民变。应尽快动用国库存粮赈灾。

李宗勉为难说：国库存粮以供应军需为先，不得擅动国库存粮救济灾民。

宋慈说：隋朝时，实行过一种让老百姓度过灾荒的方法，叫‘济粜法’。具体做法是：把所有的人户按照贫富分为五等，最富的令拿出存粮的一半来救济灾民，一半以平价出售；二等的不必承担救济，只拿出存粮以平价出售；三等的自己管自己；四等的自己解决一半口粮，另一半以平价购买；五等的完全接受救济。救济粮由官府负责发放，百姓根据户籍与官府发生关系，而不直接跟富人接触。

李宗勉听了大喜，说：这办法好！就按这个办法做，由你负责。

于是，宋慈奉命实施“济粜法”，打开富豪的粮仓，分给赤贫农户。宋慈还令富户减征佃户一半租税。宋慈的这一系列举措，使得灾区的农业生产迅速得到了恢复。

南宋嘉熙二年，宋慈在福建剑州（今南平市）任通判。通判是“通判州事”或“知事通判”的省称。宋初，为了加强对地方官的监察和控制，防止知州职权过重，专擅作大，宋太祖创设“通判”一职。这样看来，通判一职，既是州郡官的副职，而又起了监察作用。

时逢旱灾，宋慈出布告晓喻富户开仓赈灾，布告贴出第二天深夜，西门外一间孤零零草屋被大火烧毁，一具烧焦尸体扑倒门边，泥地上有个“田”字依稀可辩。

宋慈亲临火场勘察，并得知茅屋主人是个泥匠，常外出打工。但有人见本地大户魏独厚的管家田七，前天来过草屋。宋慈扣拘魏田二人，衙役还从魏家搜出一把带血迹短刀。魏独厚凭借其兄为当朝宰相，十分嚣张，况且焦尸面目难辨，故拒不交代问题，并称短刀是家里杀鸡狗用的，并非凶器。

而死者也不见得是泥匠，宋慈思忖一会便带魏田二人到现场。宋慈令衙役伏尸处架起干柴猛烧，火熄后即泼上酽醋和酒，现场冒起一层白雾。接着，撒上一层芝麻。然后，再用扫帚轻轻地扫。只见，有的芝麻轻易地被扫去，而有的仍沾在变得略带血色地上并显露出一个倒伏着的人形来，围观者无不目瞪口呆。

原来，用酽米醋酒泼，人是刀伤而死的，大量出血渗入地下，与泥土混合呈红色样子。尸体被焚烧时，身上脂肪熔化入土，用火猛烤，却又从土中溢出，撒在上面芝麻便被粘住。人们仔细观察，又见那人形左太阳穴处，芝麻粘了一片，显然是刀伤后流血之处。这个被杀者垂死挣扎的身形与泥匠身材极为相似。

宋慈又叫来仵作验尸，那刀伤创口又与魏家短刀吻合。尤为令人惊讶的是，那人形的右手正指着地上那个“田”字。这正是泥匠遇害时，挣扎着在地上抠出来的。

田七见此情景，吓得跪在地上如实招供。原来，魏独厚见宋慈布告后，为逃避赈灾，便吩咐管家叫泥匠在他家粮仓前砌筑一堵墙，以遮断自家粮仓，蒙骗官府。他怕泥匠走漏消息，又令田七放火杀人灭口。

醋浇现形和脂肪粘芝麻的原理

宋慈断案时用的是酽醋和酒，所谓“酽醋”也就是浓度相对高的醋。但是，以现在使用的化学试剂分析，纯的乙酸（醋酸）和乙醇（酒精）在没有浓硫酸催化没有加热的条件下，要变成溶解剂乙酸乙酯是很难的。

宋慈《洗冤集录》用酽醋泼地，见卧尸之处，浮现血迹。在《洗冤集录》中有种叫地窖酒醋验骨，首先挖一个小坑，二尺多深五尺多宽，然后用火烧里边，把土全部烧红后倒上酒和醋，倒进去时高温就会产生蒸汽，这时把骨头往里一蒸，蒸的过程中骨头上原来的痕迹，包括血迹就会显现出来。那么，显现血迹的应该是醋，酒的作用是作为有机溶剂将渗入到骨头里面的血浸提出来，以使之可以与醋反应。

那么，醋的作用是什么呢？血斑污迹在生活中较为常见，出现机会也较多。我们先从清洗化学方法入手，并分析其原理。

任何织物上的新鲜血迹，都可使用水洗去除。洗时应先用干净的冷水洗，再用肥皂水或洗衣粉洗。如用热水洗，不仅达不到清除目的，还会在衣服上留下洗不掉的痕迹。

可用硼砂2份、浓度10％的氨水1份和水20份的混合液揩擦，待血斑去除后，再用清水漂洗干净。陈旧血渍还可以用柠檬汁加盐水来洗。

其上的血迹可采用淀粉加水熬成浆糊，调好后用浆糊涂抹在血斑上，让其干燥。待全干后，将淀粉刮下，先用肥皂水洗，再用干净清水漂，最后用醋15克兑水l升制成的醋液清洗，效果颇佳。

可用硫代硫酸钠1份加水50份稀释溶解后加热至35℃，把白色衣物浸入此热液中泡至血色消失，再用水洗涤。

可见，醋对动物蛋白有溶解的作用，并且人们早已经学会用醋来洗血渍了。

然后，我们来看血液的成分以及血渍的成分。血液的主要成分是水和蛋白质（纤维蛋白、纤维蛋白酶原等等），其次还有少量的葡萄糖、低密度脂蛋白、无机离子等。血液凝固的本质是血浆内的可溶性纤维蛋白原转变为不溶解的纤维蛋白。而日久的血渍水分蒸发殆尽，于是我们可以知道，血渍的主要成分是动物性蛋白质。

现在我们便知道，宋慈显现血迹的断案原理是醋与血渍中凝固了的蛋白质作用，使之溶解显现。所以，醋浇现形实际上是一种化学的方法，就是说醋浇上了以后能跟人体的血化合反应，因而能显示出血迹来。

宋慈用联系观点思考问题，由刀杀人流血联系到血液渗入土中，由尸体焚烧联系到脂肪会熔入土中，入土血液用醋浇现形，而脂肪用火又可从土中熔出，熔化脂肪又可粘上芝麻，醋浇现形后用芝麻显现人形轮廓，进一步辨明身份，而刀伤创口痕迹又与凶器特征相关等等。宋慈用科学思维的强大威力取得了可靠证据，破了这桩纵火焚尸案。

现代的法医在案发现场已经不用醋了，取而代之的是联苯胺和过氧化氢，如果现场曾有血迹，那么就会发生化学反应，呈现特有的颜色反应，称联苯胺试验阳性。从现代法医学出发，这种在现场寻找血迹等法医学检验，称为法医现场学。