春节前，哈尔滨鸡蛋价格就已经处于较低价位，没想到，鸡年春节过后，鸡蛋价格再次大幅走低。目前，冰城鸡蛋价已降至每斤2.40元，不足去年初的一半，降到十年来最低价格。

现在的蛋价，已远低于大多数蔬菜价格，这种高蛋白食物“成功”跻身市民餐桌廉价食材榜。

为什么呢？

新胜鸡蛋批发市场相关负责人白雪飞告诉记者：

2014年高盈利导致养殖户补栏积极

去年上半年陆续进入产蛋期蛋鸡存栏量也在急速扩张，之前养殖区集中在哈尔滨和肇东等地，而现在七台河、鹤岗等地也在加大养殖量

虽然哈尔滨鸡蛋以前六成到七成销往南方，但目前全国鲜蛋价格整体低迷山东、江苏等产主区存栏量近年也在持续扩大，哈尔滨鲜蛋价格优势同全国市场正在缩小。

还能涨上来吗？

白雪飞依行业惯例分析，冰城蛋价预计正月后将会回升。

该批发市场春节前鲜蛋批发价为每斤2.5元，目前已降至2元左右，按往常成本计算，蛋农每售出一斤鸡蛋约亏损6毛钱。若养殖户持续处于亏损境地，将掀起新一轮蛋鸡养殖规模洗牌，也将在一定程度上影响哈埠鸡肉价格。

咱该怎么办？

趁机会，多吃点儿呗

……

这么便宜的鸡蛋

怎么吃最好

有益心脏 吃法排行榜

带壳水煮蛋。

水煮荷包蛋。

蛋花汤和蒸蛋。

煎荷包蛋。

摊鸡蛋。

炒鸡蛋。

蛋白质最好消化 排行榜

带壳水煮蛋。

煎荷包蛋和摊鸡蛋。

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生鸡蛋。

维生素保存 排行榜

带壳水煮蛋。

蒸蛋。

水煮荷包蛋。

煎荷包蛋。

摊鸡蛋。

炒鸡蛋。

但小编知道，有的时候，你们只考虑怎么做才好吃！

保持口感 要诀

煮鸡蛋：冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

煮荷包蛋：锅起边冒泡时打入鸡蛋，转至小火煨熟

鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐

煎荷包蛋：小火，油也要少最好只煎一面，蛋清凝固即可

摊鸡蛋：中火摊厚一点

炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干