资金有限，想要小本创业，选择什么项目比较好呢？2019年，火爆项目—现卤现捞卤菜。

现捞卤菜项目，投资小，门槛低，利润大，经营简单，创业灵活，味道好，市场大，是小本创业的不二之选。现在现捞卤菜创业一般有两个选择，一个是直接加盟，一个是学技术配方。

现捞卤菜实体店火爆场面

那么，对于做现捞卤菜，到底是加盟好？还是自己学技术好？回答这个问题之前，首先您要了解两者的区别：

第一、直接加盟。不需要自己掌握核心技术和配方，加盟费4-6万，装修风格照搬，设备统一购买，调料统一配发，食材统一采购，基本上一个小店20-40平米，算下来前期需投资15-20万，利润在40%-45%之间；

第二、学技术配方，自己掌握核心技术和配方，后期自己可发展连锁店或是加盟。学技术学费只需几千元，都是包吃包住，开店自己独立运营，装修风格自己爱好，店面大小不论，投资下来也就2-4万就可以搞定，利润能达到60%-65%之间。

通过两者的对比，相信大家心里已经有了明智的选择了。

现捞卤菜荤素产品（部分）

那么如何选择一个靠谱的培训学校，学正宗现捞卤菜技术，建议可从以下几个方面考察：

第一、首选味道，味道好不好直接决定市场能不能做；我们厨仁财欢迎大家，上门试吃味道，味道满意再学习，我们可报销上门考察费用。

第二、看师资。需要看看培训学校师资如何，专业度如何，是否教配方，是否能亲手操作，学员是否多等；我们厨仁财现捞培训老师是国家名厨张世禄老师亲手教学，毫不保留的传授现捞核心技术和配方，学员100%亲手练习操作，不限时间，学会为止。教学过程，师傅教学 文字笔录 自己动手反复练习技术 技术资料的发送提供。

现捞卤菜培训现场

第三，后期服务，做餐饮最怕就是没有后期服务，味道不可能十年八年不变，基本上五年一升级，七年大改进，现捞卤菜也不例外，必须要保证口味实时更新，菜品实时变动，这样才能处于一直的美食美味前列。我们厨仁财培训过的学员，5年内可免费学习现捞新技术和新配方。我们还提供开店扶持，包括店铺选址、装修、采购、店铺经营方法等等，让学员开店无忧。