去一个以美食闻名的地方找寻美食，我更倾向于找寻一些当地人几乎每天去的餐厅，而不是跟着美食记录片去那些名气很大，外地游客比本地人还多的餐厅。所以每次有朋友要我带他们去寻味顺德，我总会推荐这间私藏的餐厅：位于容莲宾馆二楼的满登登酒楼。

和一些靠外表取胜的网红店不同，满登登酒楼更注重食物的本质：味道。因为他们的主要食客都是住在附近的街坊，也正因为如此，他们比任何人都懂细水长流，不但味道放在第一位，菜价还非常亲民。在食肆林立，讲究的食客遍地的顺德，能成为一间街坊心目中饭堂级的餐厅绝对是一种口碑证明。

粟米鸡

粟米鸡是这里新近推出的菜式。玉米在粤语中叫粟米，所以粟米鸡是吃玉米长大的走地鸡。但又不仅仅如此。首先装鸡的簸箕就非常吸引人眼球，粟米包、粟米裹、串烧粟米等犹如众星捧月，围绕着鸡而摆盘。

作为主角的鸡自然是厨师下足心思的作品，选用以粟米喂养220天-240天的信宜怀乡走地鸡，以虾眼水浸至鸡刚熟，晾干后变得皮爽肉弹牙，手工剁好的红葱头以热油炸至金黄，激发出浓郁的香味，淋到斩好的鸡身上，带给爽滑的鸡肉咸香的口味。这种味道浓郁的做法深得本人喜爱。

顺德土鲍黄鳝饭

每次来这里都会点的黄鳝饭，很多朋友都会问，黄鳝饭不是五邑地区的吗？没错，但加入顺德土鲍（四基淡口大头菜）这个顺德元素之后，仿佛注入了新的灵魂。在许多顺德人眼中，有着土鲍鱼之称的四基淡口大头菜就是儿时的妈妈味道。

这里采用台山小油粘米，以新鲜黄鳝起骨拆肉，加入“顺德土鲍鱼”和新会陈皮、沙姜、蒜蓉等爆炒，然后放入米饭中一起焗熟。

每次黄鳝饭总是最后才上，因为黄鳝饭每次都是现点现做，而这又是一道费时费力的美食，从下单到制作至少需要35分钟，在这个速食的时代，厨师却不追求快，而选用较为厚身的瓦煲，不适使用更多燃气，就是为了缓慢传热，火候足时它自美。当它来到面前，一口带着饭焦的顺德土鲍黄鳝饭入口，你会明白，一切的等待都是值得的。

石斛炖水鸭胗

几乎每个广东人对炖汤都情有独钟，石斛炖水鸭胗是每次来都要点的。满登登四大必点菜之一的盐焗水鸭仔的鸭胗和鸭掌被充分利用，成了这份炖汤的主角。和石斛、红萝卜、玉米等一起炖出一盅盅靓汤，清甜滋润，更有降低血糖，促进消化的功效。这样滋补的炖汤每盅只需要18元，而且现在特价买一送一，这么超值的东西不用考虑都要每人点一盅了。

香煎和牛粒

想不到一般在高级西餐厅出现的和牛，在这间平民酒楼也能吃到。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，多汁细嫩、风味独特。这里用香煎的方法来烹饪，充分发挥了和牛的特点，一入口可感受到满口牛油的香味，却不过分油腻。其中的黑椒可谓起到了重要作用，不但提味增香，还能解腻。

芹香鹅肠头

鹅肠常有，而鹅肠头不常有，这道芹香鹅肠头让我印象深刻，比起一般鹅肠，鹅肠头的口感更加厚实而又弹牙爽口，但最挑动味蕾的是里面的泡椒，酸酸辣辣让人惊喜之余还解腻，实在是鹅肠头的黄金搭挡。

粗条萝卜糕

萝卜糕不但是广东逢年过节时的必备糕点，也是早茶必点的点心，满登登的早茶人气这么旺，点心的出品自然不差。这次一起来的朋友说想试一下广东早茶，于是我们又单独点了几款点心。这里的萝卜糕做得很传统，入口就能感受到萝卜的香味，质地细致，风味鲜香。

布袋酿芋茸

这是一道外表看似平平无奇，但试了之后马上又想吃第二个的点心。为什么会这样？皆因厨师花了很多心思，光是芋茸就要用上了两种不同的芋来制作。广西荔浦芋头，加上广东南雄的红芽芋仔，荔浦芋头的粉混合红芽芋仔的糯，能获得更完美的口感，再混合虾米、瑶柱、冬菇、红葱等配料作馅，用优质粤北黄豆皮包裹就好似布袋形状一般，因此得名布袋酿芋茸。

驱寒姜汁糕

光看名字以为冬天才要驱寒，但其实讲究养生的广东人更注重在夏天吃姜祛除体内的寒气。除了直接吃姜，姜汁糕这种糕点更受年轻人欢迎。手工制作的姜汁糕，Q弹可口又不会太腻，喜欢口味清淡的可以和我一样选择蒸的，喜欢香口的朋友可以试一下香煎的，两种吃法都各有拥趸。

粟米包

外形如粟米的粟米包其实是奶黄包，馅料的配比非常好，口感细腻绵滑，同时奶香四溢且蛋黄味浓郁。同行的朋友很喜欢，特地再加了一笼。

粟米裹

粟米裹像是粉粿与烧卖的结合品，透过半透明的皮就能看到里面满满的馅料，玉米和猪肉是其中的主角，爽口的玉米粒为整个点心带来更丰富的口感以及味道层次，趁热吃味道会更好。

其实每次来这里都会点得特别多，帮我们写菜的服务员姐姐一直提醒我们吃不完了，不用点太多，够吃就好。但我说，我这么远过来，这么物美价廉的餐厅，一定要吃个够本，吃不完也要打包。

寻味地址：

广东省佛山市顺德区容桂江南大道23号 容莲宾馆2楼

满登登酒楼

营业时间：

早午市10：30-14：00（周一至周六），9：00-14：00（周日及法定节假日）

晚市17：00-21：00

停车：

酒楼背后及旁边空地有近百个免费停车位