一、马奶酒的由来

马奶酒，献给草原最珍贵的客人，被誉为“内蒙古八珍”，相传《马可•波罗游记》中，元世祖忽必烈会将马奶酒犒赏有功之臣，表示对下属的褒奖，可见马奶酒地位极高。

二、马奶酒与“马”的不解之缘

蒙古族素来有“马背上的民族”的称号。蒙古人爱马如命，视马为命根子，马是蒙古族最忠实的伙伴，马即是一代天骄成吉思汗的南征北战的铁骑，又是日常生产生活交通离不开的好帮手，与生活息息相关。马奶酒正是因马而生，每年七、八月份，水草丰美，马也开始修养生息，哺育小马驹，勤劳善良的蒙古族人民便利用马奶制成了飘香的马奶酒。

三、如何将马奶变成酒

马奶酒一般以马的鲜奶为原料，据说最早是牧民在远行或迁徙时，为防饥渴，常把鲜奶装在皮囊中，由于整日奔波颠簸，皮囊中的马奶振动撞击，慢慢发酵成为了马奶酒。在此基础上，人们逐渐发现了制作马奶酒的方法，那就是将马奶进行发酵，除了发酵法，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法，度数比直接发酵高些。

四、马奶酒当然是酒

马奶酒是酒，一般呈半透明状，酒精含量较低，度数不高，像极了白葡萄酒，口感奶味芬芳，口感细腻，酸甜，且老少皆宜，性温，具有驱寒、舒筋活血、健脾、养颜等功效，是滋补的良药。传统的蒙医还将马奶酒用于治疗高血压、糖尿病、肠胃病等。欧洲还把马奶酒饮疗法作为肺病的临床疗法之一。

五、草原上最高的礼节：献给最珍贵的客人

马奶酒是蒙古族祭天地的酒，以示虔诚；是招待客人的酒，以示敬重。平常会将酿好的酒，装入密闭瓷器中存放，时间越长味道越好，每当遇到重大节日及尊贵客人，便会用马奶酒来招待客人。当遇到敬酒时，首先要用右手无名指先到酒碗里蘸一下，向天弹，敬天；再蘸酒弹向地，敬地，再蘸一点酒抹在自己额头，敬祖宗。“三弹”过后一饮而尽，表示客人与主人的友谊。

假如有机会来到草原，一定要品尝下马奶酒，感受蒙古族的传统文化。